סלט גלישה ודשא

מחממים גריל שולחן, מחבת גריל או גריל חיצוני לגובה.

שלב 10 מרכיבים ראשונים בכלי רדוד. מצפים סטייק צלע בתערובת ושומרים 10 עד 15 דקות.

חתוך קצוות ו-1 אינץ ' של צמרות מהבצל הירוק.

מזלפים שמן זית כתית מעולה גם על הבצל הירוק וגם על השרימפס ומתבלים במלח, פלפל ופתיתי פלפל אדום. צולים בצל ירוק ושרימפס 2 דקות מכל צד. לאחר מכן הסר ושמור.

מניחים בשר על מחבת הגריל ומבשלים 3 עד 4 דקות מכל צד.

מוציאים בשר ונותנים למיצים להתייצב, כ -5 דקות.

שלב ירקות ובצל ועלי פטרוזיליה על מגש גדול או צלחות בודדות.

חותכים בצל ירוק לחתיכות בגודל 1 אינץ', מפזרים על ירקות ואז מחלקים באופן שווה את השרימפס בגריל על הירוקים.

מערבבים את מיץ הלימון, רסק העגבניות והווסטרשייר בקערה קטנה ומקציפים פנימה את שמן הזית הבתולי. מתבלים את הרוטב במלח ופלפל ומזלפים אותו קדימה ואחורה על הירוקים והבצל הירוק והשרימפס המסודרים. פורסים את הסטייק דק מאוד כנגד הדגן בזווית בעזרת סכין חדה ומסדרים אותו מעל הסלט.