פונטינה, תרד, וקרפ בצל

במחבת 5 עד 6 ליטר מעל חום בינוני, לשלב 1 כף חמאה, בצל, קימל, ו 1/2 כוס מים. מכסים ומערבבים מדי פעם עד בצל הם רפויים מאוד, 10 עד 15 דקות (להוסיף עוד כמה כפות מים אם הנוזל מתאדה לפני בצל מוכנים), ואז לחשוף ומערבבים לעתים קרובות עד מתאדה נוזל.

הסר מהחום.

לסחוט עודף נוזל מתרד.

מערבבים תרד עם בצל.

להוסיף 2 1/2 כוסות של גבינה ומלח לפי הטעם; לערבב היטב.

להניח קרפים מעט בנפרד על הדלפק, בצד החיוור למעלה. כפית כמויות שוות של תרד מילוי מרכז crpes; רול כדי לצרף.

הגדר קרפים מלאים, תפרים למטה זה לצד זה, בתבשיל 3 ליטר רדוד חמאה (9 על 13 ב.).

אופים בתנור רגיל 375 או תנור הסעה 350 עד חם במרכז, 15 עד 20 דקות.

מפזרים את שאר הגבינה ברצועה במורד מרכז הקרפים. חזור לתנור ואפה עד שהגבינה תימס, כ -3 דקות. עם מרית רחבה, להעביר קרפים צלחות.

מוסיפים מלח לפי הטעם.