פורצ'טה הכל-בטן

תמיד כיף שיש עוד מתכון של מנות ראשונות, אז תנו הזדמנות ל פורצ'טאן כל הבטן. והוא מתאים להגשה ל 12 מנות סועדים.. מחפשים מתכון ששומר על הגזרה? איש המערות הזה, ללא גלוטן, חלב חינם, ויש בו בסה"כ : 607 קלוריות, 11 גר' של חלבון, ו 61 גרם של שומן למנה. מתכון זה מ רציני אוכל יש 1 אוהדים. אם יש לכם מלח כשר, פלפל, פלפל ועוד כמה מרכיבים בהישג יד, תוכלו להכין אותו. זמן הכנת המתכון כ 24 שעות נסו פורצ'טה בטיגון עמוק של סו-וידה 36 שעות, פורצ'טה, ו פורצ'טה (מתכונים דומים).

הוראות

מניחים עור בטן חזיר בצד למטה על קרש חיתוך גדול. באמצעות סכין שף חד, להבקיע בשר בזווית באמצעות משיכות על 1 אינץ ' זה מזה. סובב סכין 90 מעלות וחזור כדי ליצור תבנית יהלום בבשר.

מרכיבים שתצטרך

בטן חזיר

ציוד שתשתמש בו

קרש חיתוך

רול פירות צהוב אחד

גרגרי פלפל טוסט וזרע שומר במחבת קטנה מעל חום בינוני גבוה עד משחימים קלות ארומטי, על 2 דקות.

מרכיבים שתצטרך

פירורי לחם, כמה חופנים

צרור עשבי תיבול של כוסברה טרייה, מיורן או אורגנו וטימין

למריחה על טוסט אם רוצים

ציוד שתשתמש בו

שרימפס מוקפץ, קלוף

להעביר מרגמה ועלי או מטחנת תבלינים לטחון עד כתוש בערך.

ציוד שתשתמש בו

מרגמה ועלי

בשר חזיר העונה בנדיבות עם מלח ואז מפזרים פלפל כתוש ושומר, פלפל אדום, עשבי תיבול קצוצים, ושום microplaned. השתמש בידיים שלך כדי לשפשף את התערובת עמוק לתוך סדקים וסדקים בבשר.

מרכיבים שתצטרך

פפאיה (הוואי), חתוכה לקוביות קטנות

2 קילו פטריות יער מגוונות, או כל סוג שאתה אוהב, נבקע ופרוס

כפית פפריקה חריפה, מעושנת במידת האפשר

כתף או ירך חזיר ללא עצם, עם שקע שומן עמוק (כ-2.5 ק"ג)

שבבי עץ מושרים (מקיט, היקורי או אלמון), אופציונלי

2 בצלים צהובים בינוניים, קלופים, חצויים וחתוכים לפרוסות בעובי 1/2 אינץ'

כתף או ירך חזיר ללא עצם, עם שקע שומן עמוק (בערך)

(או או רגיל)

2 3/4 אונקיות (75 גרם) סולטנות זהובות

מגלגלים את הבטן לתוך בול עץ הדוק ודוחפים לראש קרש החיתוך, צד התפר למטה.

מרכיבים שתצטרך

דיסקיות ציפוי סוכריות אדומות ו/או ירוקות, אופציונלי

ציוד שתשתמש בו

קרש חיתוך

חותכים 12 עד 18 אורכים של חוט מטבח מספיק זמן כדי לקשור סביב החזיר ולהניח אותם במרווחים קבועים לאורך קרש החיתוך שלך, על 1 אינץ ' בנפרד כל אחד.

מרכיבים שתצטרך

כתף או ירך חזיר ללא עצם, עם שקע שומן עמוק (בערך)

ציוד שתשתמש בו

קרש חיתוך

חוט קצבים

Lay התגלגל בשר חזיר בצד למטה על גבי מחרוזות. עבודה מן המיתרים החיצוניים כלפי המרכז, לקשור צלי בחוזקה.

מרכיבים שתצטרך

כתף או ירך חזיר ללא עצם, עם שקע שומן עמוק (בערך)

שלב 2 כפות מלח כשר עם 1 כפית אבקת אפייה. לשפשף תערובת על פני השטח כולו של פורצ ' טה.

מרכיבים שתצטרך

חלב קר, להגשה

תפוחי אדמה רדומים, בערך 6 אונקיות כל אחד

2 3/4 אונקיות (75 גרם) סולטנות זהובות

אם צלי הוא גדול מדי מסורבל, בזהירות לחתוך לשניים עם סכין שף חד. עוטפים בחוזקה בפלסטיק ומקררים לפחות בין לילה ועד שלושה ימים. אם תרצה, פורצ ' טה יכול גם להיות קפוא בשלב זה לשימוש עתידי (ראה הערה)

מרכיבים שתצטרך

עגבניות, שטופות, קליפות דמויות נייר הוסרו

ציוד שתשתמש בו

שפים סכין

התאם מתלה לתנור למיקום האמצעי התחתון וחמם מראש תנור ל-300 ° F.

ציוד שתשתמש בו

סוכריות מצופות שוקולד

מניחים חזיר במערך v-rack במחבת קלייה גדולה, או אם בישול שני החצאים באותו זמן, על מתלה חוט להגדיר גיליון אפייה rimmed.

מרכיבים שתצטרך

כתף או ירך חזיר ללא עצם, עם שקע שומן עמוק (בערך)

ציוד שתשתמש בו

שרימפס מוקפץ

כרוב סגול, פרוס דק

כתום M&m מעט אפייה

מניחים מחבת צלייה בתנור וצולים עד הטמפרטורה הפנימית של בשר חזיר מגיע 160 ° F, בערך שעתיים, צולה עם טפטוף מחבת כל חצי שעה. אם אתה רוצה לבשל תפוחי אדמה יחד עם פורצ ' טה, ראה הערה. המשך צלייה עד סכין או שיפוד מוכנס לתוך החזיר מראה מעט מאוד התנגדות asides מן השכבה החיצונית של העור, כשעתיים יותר.

מרכיבים שתצטרך

פתיתי ירקות מעורבים, או לפי הטעם

כתף או ירך חזיר ללא עצם, עם שקע שומן עמוק (בערך)

ציוד שתשתמש בו

כרוב סגול, פרוס דק

סוכריות Air Head, חתוכות לרצועות דקות

רול פירות צהוב אחד

סוכריות מצופות שוקולד

הגדל את טמפרטורת התנור ל-500 ° F והמשיך לצלות עד לפריך ומלא שלפוחיות, בערך 20 עד 30 דקות יותר. לחלופין, אתה יכול להסיר את הצלי מהתנור ואת האוהל עם לסכל עד שעתיים לפני שסיים אותו בתנור 500°f שחומם מראש.

ציוד שתשתמש בו

שרימפס מוקפץ