פייק פלייס סלט שוק

כדי להכין אגוזים, מניחים סוכר במחבת קטנה מעל חום בינוני; מבשלים 90 שניות או עד שהסוכר מתמוסס, תוך ערבוב לפי הצורך, כך שהסוכר מתמוסס באופן שווה ואינו נשרף. להפחית את החום; מערבבים אגוזי מלך. מבשלים על אש נמוכה 30 שניות או עד הזהב.

מורחים תערובת על נייר מצופה בתרסיס בישול. מגניב לחלוטין; לשבור לחתיכות קטנות.

כדי להכין רוטב, במקום סיידר בסיר קטן על חום בינוני גבוה; להביא לרתיחה. מבשלים עד מופחת 2 כפות (כ 5 דקות).

מערבבים מים וקורנפלור בקערה קטנה; מוסיפים למחבת. להביא תערובת סיידר לרתיחה, ערבוב כל הזמן; לבשל 30 שניות.

הסר מהחום. מערבבים בצלצלים, חומץ, מלח ופלפל; בואו מגניב.

כדי להכין סלט, מערבבים סלט בקערה גדולה.

טפטוף עם ההלבשה; לזרוק בעדינות מעיל. לחלק באופן שווה בין 4 צלחות; העליון עם פירות יער, גבינה, אגוזי מלך.

מגישים באופן מיידי.

הערה יין: סלט שוק זה הוא קליידוסקופ של טעמים נועזים ומרקמים משכנעים, מן פירות יער כדי אגוזי מלך קרמל לגבינה הכחולה המתפוררת. זה צריך תחנת כוח של יין כדי להתאים את כל זה: וואלה וואלה כפר Gewrztraminer 2003 (וואלה וואלה, וושינגטון; $16). זה חצוף עם טעמי פירות טרופיים בהירים (קונטרפונקט גדול למליחות של הגבינה), קצה citrusy, והמון תבלין. - קארן מקניל .