מתכוניםמגזין
קושימומחה
מוכן ב1 ש, 15 דק.
מנות4
ציון בריאות31
בלי גלוטןבלי לקטוז
מטבחיםמקסיקני
דיאטותללא גלוטןללא לקטוז
סוגי מאכליםרטבים
צלי סיר וירקות בימי חול
תה לימון ובזיליקום
סקראפל מוקרם
אנצ'ילדות בראנץ'
הפטריות הלבביות של באב באב
אנצ'ילדות לארוחת בוקר
סקראפל (מאש)
אנצ'ילדה אפויה לארוחת בוקר
לינגוויני פירות ים טעים
טורט חמאת בוטנים קפוא
מתכונים קשורים
צלי סיר וירקות בימי חול
תה לימון ובזיליקום
אנצ'ילדות בראנץ'
הפטריות הלבביות של באב באב
מגזין

פילה בקר במרינדה ברוטב חריף Cholula עם טמל ודבק Achiote

פילה בקר במרינדה ברוטב חריף Cholula עם טמל ודבק Achiote
צריך ללא גלוטן ורוטב חלב חינם? פילה בקר המושרה ברוטב חריף Cholula עם טמל וממרח Achiote יכול להיות מתכון עצום לנסות. חלק אחד של המנה הזאת מכיל בערך 38 גרם חלבון 103 גרם של שומן, וסך הכל 1283 קלוריות. והוא מתאים להגשה ל 4 מנות סועדים.. לא הרבה אנשים עשו את המתכון הזה, גשו לסופר וקנו משחת אכיוטה, פלפל חריף, מלח ופלפל, ועוד מספר מצרכים לעשות את זה היום. זמן הכנת המתכון כ 1 שעה ו 15 דקות. נסו שום ורוטב חריף תוסס, במרינדה ובסיר קלוי פילה בקר עם תפוח אדמה מבריק, ו פילה של בשר עם רוטב פלפל מעורב (מתכונים דומים).

הוראות

1
כדי להכין את המרינדה, לשלב את כל החומרים יחד במיכל גדול להשרות את הבשר במשך 2 שעות במקרר. לאחר שהבשר מושרה, צורבים את הבשר משני הצדדים בתבנית מטוגנת למשך כ-10 דקות או עד לקבלת העדינות הרצויה.
מרכיבים שתצטרך
1 בצל מתוק גדול, חתוך לרוחב לפרוסות בעובי 3/4 אינץ'1 בצל מתוק גדול, חתוך לרוחב לפרוסות בעובי 3/4 אינץ'
ג'לפנו, חתוך לרצועות דקותג'לפנו, חתוך לרצועות דקות
ציוד שתשתמש בו
שרימפס מוקפץ, קלוףשרימפס מוקפץ, קלוף
2
כדי להפוך את מילוי tamale: במחבת סאוט, להוסיף מספיק שמן זית כדי להקל על החלק התחתון של המחבת והחום.
מרכיבים שתצטרך
3 כפות גבינת פרמזן מגוררת טרייה, בתוספת הקליפה (אופציונלי)3 כפות גבינת פרמזן מגוררת טרייה, בתוספת הקליפה (אופציונלי)
TamalesTamales
ציוד שתשתמש בו
שרימפס מוקפץ, קלוףשרימפס מוקפץ, קלוף
3
מטגנים את הפלפלים, שום, בצל ורוטב חריף. מבשלים עד הפלפלים הם מכרז ולהניח בצד.
מרכיבים שתצטרך
2 כפות בתוספת 1/2 כוס מים, מחולקים2 כפות בתוספת 1/2 כוס מים, מחולקים
זיתים ירוקים או שחורים מגולענים באיכות טובה, קצוצים גסזיתים ירוקים או שחורים מגולענים באיכות טובה, קצוצים גס
כפית פפריקה חריפה, מעושנת במידת האפשרכפית פפריקה חריפה, מעושנת במידת האפשר
טורטיות קמח טריות, להגשהטורטיות קמח טריות, להגשה
4
כדי להפוך את tamales, להשתמש בקערת ערבוב ולשלב את קמח התירס, קיצור ירקות, מרק עוף, להדביק achiote, ומלח ופלפל.
מרכיבים שתצטרך
קיצור ירקותקיצור ירקות
12 פרוסות דקות של חזיר מבושל לחלוטין (בערך12 פרוסות דקות של חזיר מבושל לחלוטין (בערך
TamalesTamales
קישואים, חתוכים לקוביות בגודל 2.5 ס"מקישואים, חתוכים לקוביות בגודל 2.5 ס"מ
קמח תירסקמח תירס
ציוד שתשתמש בו
סוכריות מצופות שוקולד, כמו M&M'sסוכריות מצופות שוקולד, כמו M&M's
5
מערבבים עד הבצק מתחיל להיווצר.
מרכיבים שתצטרך
שום, 4 כתושים, 2 האחרים פרוסים דקשום, 4 כתושים, 2 האחרים פרוסים דק
6
מניחים את עלי הבננה על משטח שטוח ומפיצים את הבצק הטמלי במרכז כל עלה.
מרכיבים שתצטרך
עלי בננהעלי בננה
TamalesTamales
שום, 4 כתושים, 2 האחרים פרוסים דקשום, 4 כתושים, 2 האחרים פרוסים דק
7
מוסיפים את הפלפלים המבושלים ומקפלים את עלי הבננה סביב הטמלה. קיטור tamales במשך 20 דקות.
מרכיבים שתצטרך
עלי בננהעלי בננה
זיתים ירוקים או שחורים מגולענים באיכות טובה, קצוצים גסזיתים ירוקים או שחורים מגולענים באיכות טובה, קצוצים גס
TamalesTamales
8
כדי לשרת, לחתוך את הטמאלים או לחתוך אותם פתוחים ומניחים במרכז כל צלחת.
מרכיבים שתצטרך
TamalesTamales
9
מניחים את פילה בשר בצד ומגישים.
מרכיבים שתצטרך
בשר טנדרלויןבשר טנדרלוין

מרכיבים

28דלעת צהובה אחת, חתוכה לקוביות בגודל 2.5 ס"מ.הדבק אכיוטההדבק אכיוטה4עלי בננה, מאודים מראש.עלי בננה, מאודים מראש.680דלעת צהובה אחת, חתוכה לקוביות בגודל 2.5 ס"מ.פילה בקרפילה בקר113דלעת צהובה אחת, חתוכה לקוביות בגודל 2.5 ס"מ.קישואים, חתוכים לקוביות בגודל 2.5 ס"מקישואים, חתוכים לקוביות בגודל 2.5 ס"מ227דלעת צהובה אחת, חתוכה לקוביות בגודל 2.5 ס"מ.קמח תירסקמח תירס28דלעת צהובה אחת, חתוכה לקוביות בגודל 2.5 ס"מ.שום, קצוץשום, קצוץ28דלעת צהובה אחת, חתוכה לקוביות בגודל 2.5 ס"מ.שום, טחוןשום, טחון4שרימפס וורידיםשמן זיתשמן זית83 תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות של 1/2 אינץ'3 כפות גבינת פרמזן מגוררת טרייה, בתוספת הקליפה (אופציונלי)3 כפות גבינת פרמזן מגוררת טרייה, בתוספת הקליפה (אופציונלי)1בצל, פרוסבצל, פרוס12 כפיות אבקת שוםרוטב פלפל חריף, מומלץ: Cholulaרוטב פלפל חריף, מומלץ: Cholula43 תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות של 1/2 אינץ'רוטב פלפל חריף, מומלץ: Cholulaרוטב פלפל חריף, מומלץ: Cholula57דלעת צהובה אחת, חתוכה לקוביות בגודל 2.5 ס"מ.פלפלים אדומים, פרוסיםפלפלים אדומים, פרוסים4שרימפס וורידיםמלח ופלפלמלח ופלפל28דלעת צהובה אחת, חתוכה לקוביות בגודל 2.5 ס"מ.טימין קצוץ, רוזמרין, ומרווהטימין קצוץ, רוזמרין, ומרווה85דלעת צהובה אחת, חתוכה לקוביות בגודל 2.5 ס"מ.קיצור ירקותקיצור ירקות57דלעת צהובה אחת, חתוכה לקוביות בגודל 2.5 ס"מ.פלפל צהוב, פרוספלפל צהוב, פרוס

יין מומלץ: פינו נואר, ריזלינג, ורוד נוצץ

מקסיקני ניתן לזווג עם פינו נואר, ריזלינג, רוזה נוצץ. יינות לבנים חומציים כמו ריזלינג או אדומים בעלי טאנין נמוך כמו פינו נואר יכולים לעבוד היטב עם מנות מקסיקניות. רוזה נוצץ הוא זיווג בטוח מדי. אתה יכול לנסות Cuvaison פינו נואר. מבקרים די אוהבים את זה עם דירוג של 4.8 מתוך 5 כוכבים ומחיר של כ -29 דולר לבקבוק.
Cuvaison פינו נואר
Cuvaison פינו נואר
קרנרוס פינו נואר של קובייסון מגיע מאחוזתם בת 400 דונם בחלק הדרומי של עמק נאפה. כרם אקלים קריר זה מאפשר תנאים כמעט מושלמים שנה אחר שנה לייצר שרדונה ברמה עולמית, פינו נואר, סירה, סוביניון בלאן ומרלו. שליטה על כל היבטי החקלאות בכרם שלהם נותנת לקובייסון יתרון בייצור הפרי האיכותי ביותר ולכן מצמצמת את המניפולציה על היקב. היינן סטיבן רוגסטד מסכם זאת בצורה הטובה ביותר: "הסגנון והפילוסופיה שלי מבוססים על הבעת האופי הייחודי של ענבי האחוזה שלנו ועשיית מעט ככל האפשר עבורם. כאשר לאדם יש פרי נפלא לעבוד איתו, זה צריך להיות הדגש של האדם."
צלי סיר וירקות בימי חול
אנצ'ילדות לארוחת בוקר
סקראפל (מאש)
אנצ'ילדה אפויה לארוחת בוקר
לינגוויני פירות ים טעים
טורט חמאת בוטנים קפוא
לינגוויני עם פירות ים ועגבניות מיובשות
שרימפס טרגון ובצל
לינגוויני פירות ים
עוגיות מפלצת