מתכוניםמגזין
קושימומחה
מוכן ב45 דק.
מנות12
ציון בריאות4
דיאטותפסקאטרית
סוגי מאכליםתוספות
סלמון עם סלסה מתוקה
מתאבן שרימפס עם עשבי תיבול
סלמון חזרת אפוי
תבשיל פירות ים חריף
תפוחי אדמה ממולאים בשרימפס אפויים פעמיים
בקלה בסגנון דרום-מערבי לשניים
סרדינים ים תיכוניים עם לימון ושום
דג בס מפוספס מאודה עם רומסקו פלפל צהוב, רליש פלפל אדום-זיתים שחורים ושמן פטרוזיליה-שום
סלמון ואספרגוס עם פנה ורוטב שמנת קל
סלסת שרימפס חריפה
מתכונים קשורים
תבשיל תפוחי אדמה
סלט בננות וחמוציות קפואות
סלט שעועית ארטישוק
קציצות ירקות שורש
מגזין

צדפות ים קוקיל סנט ז'אק

צדפות ים קוקיל סנט ז'אק
צדפות ים קוקיל סנט ז'אק דורש בערך 45 דקות מההתחלה ועד הסוף. מתאים ל-12 מנות. מנה זו מכילה סביב 5 גר' של חלבון, 15 גרם של שומן, וסך הכל 215 קלוריות. אם יש לך חמאה, גבינת פרמזן, חמאה, וכמה מרכיבים נוספים בנמצא, אז אפשרי לעשות זאת. עם כפית ציון של 26% המנה הזאת די גרועה. מתכונים דומים: ריזוטו גרגיר הנחלים עם סקמפי וסקלופס-ריזוטו aux langoustines, קרסון et coquille סנט ז'אק, קוקיל סנט ז'אק פשטידות סיר, ו Coquille Saint-Jacques.

הוראות

1
ממיסים 3 כפות חמאה בסיר כבד על אש נמוכה; לטאטא בקמח עד חלקה. לבשל 1 דקה, לטאטא כל הזמן. בהדרגה לטאטא במחצית וחצי; לבשל מעל חום בינוני, לטאטא כל הזמן, עד תערובת הוא מעובה מעט.
מרכיבים שתצטרך
חמאהחמאה
קמח לכל מטרהקמח לכל מטרה
ציוד שתשתמש בו
מקציףמקציף
מחבת רוטבמחבת רוטב
2
הסר מהחום, ולהניח בצד.
3
בצל קצוץ וסלרי בכוס 1/2 חמאה מומסת במחבת גדולה על חום בינוני.
מרכיבים שתצטרך
חמאהחמאה
סלריסלרי
בצלבצל
ציוד שתשתמש בו
מחבתמחבת
4
מוסיפים פטריות; מטוגנים 5 דקות.
מרכיבים שתצטרך
פטריותפטריות
5
להוסיף שום; לטגן 30 שניות.
מרכיבים שתצטרך
שוםשום
6
להוסיף צדפות; saut 1 דקה. מערבבים יין ורוטב לבן; לבשל, ערבוב כל הזמן, 2 עד 3 דקות או עד מעובה מבעבע. מערבבים במלח והבא 3 מרכיבים. מערבבים גבינה ופטרוזיליה.
מרכיבים שתצטרך
צדפותצדפות
פטרוזיליהפטרוזיליה
גבינהגבינה
רוטברוטב
מלחמלח
ייןיין
7
מעיל 12 צדפות עם ספריי בישול, ומניחים על תבנית אפייה גדולה.
מרכיבים שתצטרך
תרסיס בישולתרסיס בישול
צדפותצדפות
קונכיות פסטהקונכיות פסטה
ציוד שתשתמש בו
תבנית אפייהתבנית אפייה
8
מערבבים פירורי לחם ו 1 כף חמאה מומסת; לזרוק היטב. תערובת צדפות כפית לתוך פגזים מוכנים; מפזרים תערובת פירורי לחם ופפריקה.
מרכיבים שתצטרך
פירורי לחםפירורי לחם
פפריקהפפריקה
צדפותצדפות
חמאהחמאה
קונכיות פסטהקונכיות פסטה
9
אופים ב 375 במשך 15 דקות או עד מבעבע וזהב.
ציוד שתשתמש בו
תנורתנור
10
בואו לעמוד 5 דקות.
11
טיפ: כדי לשמור על צדפים מפני התהפכות על גיליון אפייה, מפזרים גיליון בנדיבות עם מלח סלעים, וצדפות נסטלה במלח.
מרכיבים שתצטרך
מלחמלח
צדפותצדפות
קונכיות פסטהקונכיות פסטה
ציוד שתשתמש בו
תבנית אפייהתבנית אפייה
12
הערה יין: "
מרכיבים שתצטרך
ייןיין
13
תן לדמיון שלך לרוץ. נסה שרדונה גדול ממדינת עולם חדש. אני מציע Leeuwin Estate (6$
מרכיבים שתצטרך
שרדונהשרדונה
14
מתוך נהר מרגרט, מערב אוסטרליה, או Lanzerac (2$
15
מסטלנבוש, דרום אפריקה."פרנקלין פרגוסון, מנהל יין ומנהל בר, סיטרין מסעדה, לוס אנג' לס, קליפורניה.
מרכיבים שתצטרך
ייןיין

מרכיבים

1חתיכות טופי הית' ברנקניקיית חזיר לא מכוסהנקניקיית חזיר לא מכוסה2371 לב מפאלדי טרי אם אפשרפירורי לחם יפניים (Panko)פירורי לחם יפניים (Panko)1181 לב מפאלדי טרי אם אפשרנקניקיית ג'ימי דין (אחת חמה, אחת רגילה)נקניקיית ג'ימי דין (אחת חמה, אחת רגילה)12 כפיות אבקת שוםנקניקיית ג'ימי דין (אחת חמה, אחת רגילה)נקניקיית ג'ימי דין (אחת חמה, אחת רגילה)33 תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות של 1/2 אינץ'2 כוסות פקאנים קצוצים, אופציונלי2 כוסות פקאנים קצוצים, אופציונלי2(מקיט, היקורי או אלמון)צלעות סלרי, קצוץצלעות סלרי, קצוץ1181 לב מפאלדי טרי אם אפשריין לבן יבשיין לבן יבש53 תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות של 1/2 אינץ'קמח לכל מטרהקמח לכל מטרה454דלעת צהובה אחת, חתוכה לקוביות בגודל 2.5 ס"מ.פטריות טריות פרוסותפטריות טריות פרוסות591 לב מפאלדי טרי אם אפשרפטרוזיליה טריה טחוןפטרוזיליה טריה טחון2שיני שום, קצוץשיני שום, קצוץ1דאשפלפל אדום טחוןפלפל אדום טחון2371 לב מפאלדי טרי אם אפשרחצי-חציחצי-חצי1בצל, חתוך לקוביותבצל, חתוך לקוביות12שרימפס וורידיםפפריקהפפריקה591 לב מפאלדי טרי אם אפשרגבינת פרמזן מגוררת טריגבינת פרמזן מגוררת טרי0חתיכות טופי הית' ברחוטי זעפרןחוטי זעפרן1אוראו ממולאים כפוליםלחם בן יום חתוך לקוביות (קוביות בגודל 1.5 ס"מ), ללא קרוםלחם בן יום חתוך לקוביות (קוביות בגודל 1.5 ס"מ), ללא קרום20צדפות ים, חתוכות לחתיכות 1/2 אינץצדפות ים, חתוכות לחתיכות 1/2 אינץ12קונכיות צדפהקונכיות צדפה

יין מומלץ: שרדונה, Chenin Blanc, פינו נואר

שרדונה, שנין בלאן ופינו נואר הם הבחירה הראשונה שלי לצדפות. שרדונה ושנין בלאן הם גפרורים גדולים לצדפות בגריל או צרוב. אם הצדפות שלכם מותאמות עם בייקון או בשר נרפא אחר, נסו פינו נואר מקורר קלות. יין אחד אתה יכול לנסות הוא שרדונה GEN5. יש לו 4.3 מתוך 5 כוכבים ובקבוק עולה בערך 9 דולר.
GEN5 שרדונה
GEN5 שרדונה
שרדונה ידידותי מאוד, עם טעמי פירות טרופיים עסיסיים, קמצוץ שמנת וגימור ארוך ובהיר. במשך חמישה דורות המשפחה שלנו חיה ועבדה את אדמתנו בלודי, קליפורניה, תמיד שואפת לעזוב את הארץ במצב טוב יותר עבור הבאדור.
פא-גיא-טה צ'ילי
פאי בשר טחון אגוזי מלך
פיצה פופרס
עוגת שוקולד ללא ביצים I
שק שינה בלונדיניות
עוגת גבינה קרמל פקאן
תבשיל תפוחי אדמה
מרק ההמבורגר של ג'ן
סלט שעועית ארטישוק
עוף וירקות עם עשבי תיבול