צלוי צלוי בשר עם תפוחי אדמה, גזר, ופינוט נואר יוס

מתאים ל-10 מנות. מנה זו מכילה כ 5 גר' של חלבון, 7 גרם של שומן, וסך הכל 195 קלוריות. לא הרבה אנשים עשו את המתכון הזה, גשו לסופר וקנו גזרים, טימין, גרגירי פלפל ועוד מס' מצרכים להשלמת המתכון. זה יכול להיות מהנה בכל עת, אבל זה טוב במיוחד עבור יום ולנטין. זוהי אפשרות טובה אם הנכם רגישים לגלוטן, מן ההכנה לצלחת, מתכון זה לוקח בערך 4 שעות. מתכונים דומים: דיז'ון-רוזמרין Crusted בשר בקר צלוי עם פינו נואר Au jus, בשר חזיר צלוי עם תאנים, שום, פינו נואר, ו רוסטביף מצופה בעשב.

הוראות

צלי יבש ומניח, צד שמן למעלה, על מתלה במחבת צלייה.

ציוד שתשתמש בו

כרוב סגול, פרוס דק

ריסוק גס פלפלים במרגמה ועלי או מגבת מטבח מקופלת (לא בד טרי) עם סיבית בשר או תחתית של מחבת כבדה. מערבבים יחד פלפל, 3 כפות מלח כשר, טימין, ורוזמרין בקערה קטנה.

מרכיבים שתצטרך

תפוחי אדמה רדומים, בערך 6 אונקיות כל אחד

צרור עשבי תיבול של כוסברה טרייה, מיורן או אורגנו וטימין

בשר כבש ללא עצמות, חתוך לקוביות של 7.5 עד 10 ס"מ - או תחליף לכתף כבש ללא עצמות

1/2 ראש כרוב סבוי חתוך דק

2 בצלים צהובים בינוניים, קלופים, חצויים וחתוכים לפרוסות בעובי 1/2 אינץ'

ציוד שתשתמש בו

מרגמה ועלי

סופרסטה יבשה מתוקה, פרוסה, להגשה

3 כוסות פירורי לחם פנקו

שרימפס מוקפץ, קלוף

2 שפופרות (16-1/2 אונקיות כל אחת) בצק עוגיות חמאת בוטנים מקורר, מרוכך

לשפשף צלוי בכל רחבי עם שמן, ואז מעיל אותו בכל רחבי עם תערובת פלפל, הקשה על מנת לעזור לו לדבוק.

מרכיבים שתצטרך

צרור עשבי תיבול של כוסברה טרייה, מיורן או אורגנו וטימין

קצפת או גלידת וניל ואגוזי פקאן קלויים נוספים, אופציונלי

2 3/4 אונקיות (75 גרם) סולטנות זהובות

בואו מעמד צלי מצופה בטמפרטורת החדר 1 שעה.

מחממים תנור ל 232° עם מתלה בשליש התחתון. צלי בקר צלוי 20 דקות.

מרכיבים שתצטרך

צלי בקר

ציוד שתשתמש בו

דוגמאות בארכיון "מלאכות יד" באתר האינטרנט של Country Woman

הפחת את טמפרטורת התנור ל-350 ° F וצלה עד למד חום הנקרא מיידית שהוכנס למרכז הבשר (אל תיגע בעצם) רושם 43°, 1 1/2 עד 2 שעות נוספות.

מרכיבים שתצטרך

4 צלעות חלצי חזיר עם עצם (עובי 1-1/2 אינץ' ו-8 אונקיות כל אחת)

2 בצלים צהובים בינוניים, קלופים, חצויים וחתוכים לפרוסות בעובי 1/2 אינץ'

ציוד שתשתמש בו

רוטב חם שמן שומשום

דוגמאות בארכיון "מלאכות יד" באתר האינטרנט של Country Woman

להעביר מגש (לשמור על שומן ומיצי פאן במחבת צלייה) ולתת לעמוד, חשוף, 40 דקות (הטמפרטורה של בשר יעלה על 54° עבור בינוני נדיר).

מרכיבים שתצטרך

2 בצלים צהובים בינוניים, קלופים, חצויים וחתוכים לפרוסות בעובי 1/2 אינץ'

ציוד שתשתמש בו

כרוב סגול, פרוס דק

בעוד עומד צלוי, לשים מתלה תנור שני במיקום השלישי העליון ולהגדיל את טמפרטורת התנור ל 450°f. קו 1 מחבת גיליון עם נייר קלף.

ציוד שתשתמש בו

דוגמאות בארכיון "מלאכות יד" באתר האינטרנט של נשים כפריות

דוגמאות בארכיון "מלאכות יד" באתר האינטרנט של Country Woman

שרימפס מוקפץ, קלוף

מסננים מיצי מחבת צלייה דרך מסננת לתוך כוס מדידה (מחבת צלייה ריזרב).

ציוד שתשתמש בו

סוכריות ראש אוויר

כרוב סגול, פרוס דק

עם עצמות, עור על, ירכיים ורגליים של עוף

מסננים תפוחי אדמה היטב וזורקים בקערה גדולה עם 3 כפות שומן בקר מומס מחבת צלייה ו 1 כפית מלח כשר, ולאחר מכן פרושים על מחבת גיליון מצופה קלף. לזרוק גזר באותה קערה עם עוד 3 כפות שומן בשר מן המחבת 1 כפית מלח כשר, ואז להפיץ על מחבת גיליון אחרים rimmed. ירקות צלויים בשליש העליון והתחתון של התנור, ערבוב מדי פעם ולהחליף מיקום של מחבתות באמצע צלייה, עד הזהב, 25 עד 30 דקות לגזר ו 30 עד 35 דקות לתפוחי אדמה.

מרכיבים שתצטרך

תפוחי אדמה רדומים, בערך 6 אונקיות כל אחד

1 עוף צלוי שלם שנקנה בחנות (בערך 2 פאונד)

שומן בקר

פתיתי ירקות מעורבים, או לפי הטעם

גב שומן חזיר

20 עד 25 עלי תרד שלמים

ציוד שתשתמש בו

כרוב סגול, פרוס דק

2 שפופרות (16-1/2 אונקיות כל אחת) בצק עוגיות חמאת בוטנים מקורר, מרוכך

דוגמאות בארכיון "מלאכות יד" באתר האינטרנט של Country Woman

לרפרף ולהשליך כל שומן שנותר ממיצי פאן. הגדר מחבת מעל 2 מבערים.

ציוד שתשתמש בו

שרימפס מוקפץ, קלוף

הוסף 1 כוס יין ו מחבת deglaze על ידי הרתיחה אותו מעל חום גבוה, גירוד חתיכות חומות, 1 דקה.

מרכיבים שתצטרך

(ניתן להחליף ציר עוף או ציר ירקות)

ציוד שתשתמש בו

שרימפס מוקפץ, קלוף

יוצקים לתוך מיצי פאן בכוס.

ציוד שתשתמש בו

שרימפס מוקפץ, קלוף

מבשלים שאלוט ב 1 כף חמאה עם הנותרים 1/4 כפית מלח כשר בסיר כבד 3-4 ליטר מעל חום בינוני, ערבוב, עד הזהב, 4-5 דקות.

מרכיבים שתצטרך

תפוחי אדמה רדומים, בערך 6 אונקיות כל אחד

שמנת מתוקה נוספת

8 כוסות מרשמלו מיניאטורי, מחולקות

ציוד שתשתמש בו

20 תותים טריים, ללא קליפה

מוסיפים את תערובת היין בכוס, יחד עם היין שנותר בבקבוק, ומרתיחים על חום גבוה עד שהתערובת מצטמצמת ל-3/4 כוס, כ -10 דקות.

מרכיבים שתצטרך

(ניתן להחליף ציר עוף או ציר ירקות)

מוסיפים מרק וממשיכים להרתיח מעל חום גבוה עד התערובת מצטמצמת 1 1/2 כוסות. מסננים תערובת דרך מסננת לתוך סיר אחר להקציף הנותרים 3 כפות חמאה (לחתוך לחתיכות) עד incorporated. רוטב העונה עם מלח ופלפל.

מרכיבים שתצטרך

פפרונצ'יני, לקישוט