קליבוט פסיפי מטוגן עם כרישה, פטריות וצדפות

ממיסים את החמאה על חום בינוני במחבת סאוט ישרה 11 או 12 אינץ ' עם מכסה.

מוסיפים את הפטריות והכרישה ומתבלים קלות במלח ופלפל. מבשלים בעדינות, ערבוב מדי פעם, עד מתרכך אבל לא השחמה, 7 עד 8 דקות.

מוסיפים את המרק, מעלים את החום לגובה בינוני, ומביאים לרתיחה. מתבלים את ההליבוט במלח ופלפל. נסטלו את הדגים וצדפות בין הירקות במחבת. להביא את המרק בחזרה לרתיחה, לכסות בחוזקה, ולהפחית את החום נמוך. מבשלים בעדינות עד הדג הוא רק מבושל דרך ואת הצדפות נפתחו, כ 7 דקות. אם כל הצדפות אינן פתוחות, הסירו את הדגים ואת הצדפות הפתוחות והמשיכו לבשל עד שהצדפות הנותרות ייפתחו, עוד 2 עד 3 דקות. תזרקו את הצדפות שלא נפתחו עד עכשיו.

מגישים את הדגים בקערות מרק רדודות מחוממות, מעליהן כרישה ופטריות, מוקפים צדפות ומרק, וזרועים פטרוזיליה קצוצה. מגישים הצעות להפוך אותו לארוחה מלאה, מגישים עם סלט בצד ירוק ואורז יסמין מאודה.

קלוריות

480, שומן

28, קלוריות שומן

250, שומן רווי

15, חלבון

40, שומן חד רווי

7, פחמימות

460, כולסטרול

125, סיבים

צילום: סקוט פיליפס

דרג מתכון זה וצפה בסקירות

17, שומן רב בלתי רווי

5, נתרן