שלב 1: אסוף את המרכיבים שלך
השלב הראשון באפיית מאפינס הוא לאסוף את החומרים שלך. תזדקק לקמח, סוכר, אבקת אפייה, מלח, ביצים, חלב ושמן או חמאה מומסת. כמו כן, תרצה לאסוף כל מרכיב נוסף שתרצה להוסיף למאפינס שלך, כגון אוכמניות, שוקולד צ'יפס או אגוזים. הקפידו למדוד את החומרים בקפידה, מכיוון שמאפינס הם סוג של לחם מהיר, ויחסי החומרים צריכים להיות מדויקים כדי שהמאפינס ייצאו כמו שצריך.
שלב 2: מערבבים את החומרים היבשים
בקערת ערבוב גדולה, טורפים יחד את הקמח, הסוכר, אבקת האפייה והמלח. זה יבטיח שהמרכיבים יפוזרו באופן שווה וימנע גושים. הקפידו לנפות את הקמח כדי להבטיח פירור קל ורך.
שלב 3: מערבבים את החומרים הרטובים
בקערה נפרדת, טורפים יחד את הביצים, החלב והשמן או החמאה המומסת. תערובת זו צריכה להיות חלקה והומוגנית.
שלב 4: שלבו את החומרים הרטובים והיבשים
לאחר מכן, הוסיפו את החומרים הרטובים למרכיבים היבשים וערבבו רק עד לאיחוד. חשוב לא לערבב יתר על המידה את הבלילה, כי זה יכול לגרום למאפינס קשיחים וצפופים. מערבבים פנימה כל מרכיב נוסף, כגון אוכמניות או שוקולד צ'יפס.
שלב 5: ממלאים את כוסות המאפינס
מרפדים תבנית מאפינס בציפוי נייר או משמנים את התבנית בתרסיס בישול. בעזרת כף גדולה או כף עוגיות, ממלאים את כוסות המאפינס כשני שליש.
שלב 6: אופים את המאפינס
אופים את המאפינס בתנור שחומם מראש ל-400 מעלות צלזיוס במשך 18-20 דקות, או עד שקיסם הננעץ במרכז המאפין יוצא נקי.
שלב 7: תהנו ממאפינס תוצרת בית!
מוציאים את המאפינס מהתנור ונותנים להם להתקרר בתבנית למשך 5 דקות. לאחר מכן, מעבירים את המאפינס לרשת לצינון מלא. הגישו את המאפינס חמים עם טיפת חמאה או טפטוף דבש.
טיפים שיעזרו לכם לאפות מאפינס מושלמים בכל פעם:
- מדדו במדויק: מאפינס הם סוג של לחם מהיר, ויחסי החומרים צריכים להיות מדויקים כדי שהמאפינס ייצאו כמו שצריך. הקפד למדוד את החומרים שלך בזהירות.
- אל תערבבו יתר על המידה את הבלילה: ערבוב יתר של הבלילה עלול לגרום למאפינס קשיחים וצפופים. מערבבים רק עד שהמרכיבים מתאחדים.
- ממלאים את כוסות המאפינס כמו שצריך: ממלאים את כוסות המאפינס כשני שליש כדי להבטיח אפייה אחידה.
- השתמשו בסוג התבנית הנכון: השתמשו בתבנית מאפינס מרופדת בציפוי נייר או משומנת בתרסיס בישול לקבלת התוצאות הטובות ביותר.
- מחממים את התנור: הקפידו לחמם את התנור לפני אפיית המאפינס. זה יעזור להבטיח אפייה אחידה ותפיחה יפה.
- בדיקת מידת העשייה: בדקו את מידת העשייה של המאפינס על ידי הכנסת קיסם למרכז המאפין. אם הקיסם יוצא נקי, המאפינס מוכנים.
- תנו למאפינס להתקרר: מוציאים את המאפינס מהתנור ונותנים להם להתקרר בתבנית 5 דקות לפני שמעבירים אותם לרשת לצינון מלא. זה יעזור למאפינס להתייצב ולשמור על צורתם.
- התנסו עם מרכיבים: אל תפחדו להתנסות במרכיבים שונים כדי ליצור טעמי מאפינס ייחודיים משלכם. נסה להוסיף לבלילה אוכמניות, שוקולד צ'יפס או אגוזים, או מעל המאפינס עם ציפוי שטרויזל לפני האפייה.
על ידי ביצוע העצות האלה, תוכל לאפות מאפינס קלילים, רכים ואפויים בצורה מושלמת בכל פעם.
תגידו שלום למאפינס שנרכשו בחנות ושלום לקישוטי המאפינס המדהימים והבלתי מתאמצים האלה
- הנה כמה דרכים לקשט מאפינס כדי לגרום להם להיראות טעימים כמו שהם טעימים:
- ציפוי: מעל מאפינס עם ציפוי גבינת שמנת פשוטה או זיגוג מתוק. אפשר לטעום את הציפוי או לזגג בתמציות כמו וניל או שקדים כדי להשלים את טעם המאפין.
- זילוף: הוסיפו טיפה של צבע למאפינס שלכם עם זילוף של זילוף דקורטיביים או לא-פריל על גבי הציפוי או הזיגוג.
- פירות טריים: מאפינס למעלה עם פירות יער טריים או פרוסות פרי, כמו תותים או קיווי.
- אגוזים: מפזרים אגוזים קצוצים, כמו אגוזי פקאן או שקדים, על גבי המאפינס לתוספת קראנצ'יות וטעם.
- קוקוס: קולים מעט קוקוס בתנור ומפזרים אותו על גבי המאפינס לקבלת מרקם מתוק ופריך.
- שוקולד צ'יפס: הוסיפו כמה שוקולד צ'יפס לחלק העליון של המאפינס למגע דקדנטי.
- תוספת קראמבל: מכינים תוספת שטרויזל פירורית עם קמח, סוכר וחמאה ומפזרים אותה על גבי המאפינס לפני האפייה.
על ידי שימוש בקישוטים אלה, אתה יכול ליצור מאפינס שלא רק טעים נהדר, אלא גם נראים נפלא. האפשרויות הן אינסופיות, אז תהנו ותהיו יצירתיים!
סיכום:
אפיית מאפינס היא חוויה מהנה ומתגמלת, והתוצאה הסופית היא פינוק טעים תוצרת בית שכל המשפחה שלך תאהב. עם העצות הפשוטות האלה, תוכל לאפות מאפינס כמו מקצוען תוך זמן קצר. אז תפוס את שלך מרכיבים, חממו מראש את התנור ובואו נתחיל!
קלאסיקות אמריקאיות שאתה יכול להכין בקלות בבית
זיתים: הפרי הזעיר הזוהר בבהירות