קציצות חזיר

תראה איך להכין את המתכון הזה.

מוסיפים את הבשר לקערה גדולה, מורחים אותו ומתבלים במלח, לפי הטעם.

מוסיפים את שאר החומרים משאירים את פירורי הלחם עד הסוף.

מערבבים עד שכל החומרים משולבים. ליצור קציצה קטנה ולבדוק את זה במחבת קטנה ב 1 כף שמן. כאשר משחימים משני הצדדים, טעם מחדש העונה תערובת הבשר, במידת הצורך.

מגלגלים את התערובת לתוך כ 20 עד 25 או כך כדורים כי הם כ 2 אינץ ' בקוטר.

מחממים את שמן הירקות במחבת גדולה על חום גבוה. כאשר השמן מתחיל לעשן קלות, לכבות את החום כדי למנוע התזה, להוסיף את כדורי הבשר בשכבה אחת להפיץ אותם קצת בנפרד כך שיש להם סיכוי חום במקום קיטור. ייתכן שיהיה עליך לעשות זאת בקבוצות. מחממים את הקציצות, מעל חום גבוה, הופכים אותם כך שהם חומים בכל רחבי. להתייחס אליהם כמו המבורגרים ומבשלים אותם עד שהם בינוניים-נדירים, על 3 עד 5 דקות. גע בהם כדי לוודא שהם עדיין רכים במרכז. השתמש בכף מחוררת או מרית כדי להסיר אותם מהמחבת למגש ולבשל את הכדורים הנותרים, במידת הצורך.

מוסיפים את כדורי הבשר לרוטב העגבניות הלוהט ומאפשרים להם לבעבע מעט ומבשלים על אש נמוכה מאוד במשך כמה דקות. כבה את החום ולאפשר לתערובת לנוח במשך כמה דקות נוספות לפני ההגשה.

מחממים את שמן הזית במחבת גדולה מעל חום בינוני.

מוסיפים את הבצלים, את השום, פתיתי פלפל אדומים, וסוכר ומתבלים עם מלח, לפי הטעם. מערבבים את הגזר מחדש העונה עם מלח. לבשל במשך כ 2 דקות, ולאחר מכן להוסיף עגבניות משומר. השתמש בכף עץ כדי לשבור כמה עגבניות שלמות לבשל על אש בינונית, ערבוב מעת לעת, על 5 עד 10 דקות.

מוסיפים חצי מהמים כדי למנוע מהירקות להתייבש מדי וממשיכים לבשל עוד 10 דקות. טעם לתיבול. העגבניות צריכות להיות מפורקות למדי והטעמים מתחברים.

הוסף את המים שנותרו, לפי הצורך, ומבשל במשך 10 דקות נוספות. הרוטב מבשל על כל עוד זה לוקח לעשות את כדורי הבשר מתחילתו ועד סופו, על 45 דקות. מערבבים את עלי הבזיליקום ומתבלים עם פרמזן.