Polpette di Vitello, Tonnato Style

צריך מנה עיקרית ללא חלב? Polpette di Vitello, סגנון Tonnato יכול להיות מתכון מדהים ששווה לנסות. המתכון הזה מכסה %32 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. מתכון זה מספק 4 מנות. עם 523 קלוריות, 60 גרם חלבון ו 28 גרם של שומן כל אחד. אם יש לכם חומץ יין, באמת אנשובי שמן, מרווה גן, וקומץ של מרכיבים אחרים הם כל מה שנדרש כדי להפוך את המתכון הזה לכל כך טעים. 2 אנשים ניסו ואהבו את המתכון הזה. מתכונים דומים: בורגר Vitello Tonnato, צלי עגל קר-Vitello Tonnato מתוך סיר הלחץ שלך|, ו פיקטו די ויטלו.

הוראות

התחל על ידי ביצוע רוטב tonnato, זה יעשה את הדברים קלים יותר אם אתה עושה את זה קודם. בקערה של מעבד מזון קטן להוסיף שתי ביצים - - הזמנת שתי ביצים עבור פולפט, ולהתחיל לעבד כאילו אתה עושה מיונז (למעשה אתה) על ידי בהדרגה לטפטף עד חצי או יותר של שמן זית עם המנוע פועל. כאשר המיונז שלה לעצור ולהוסיף את הטונה ואת אנשובי ופשוט התזה קטנה של חומץ. Pulse זה עד חלק וקרם.

מרכיבים שתצטרך

2 פלפלי צ'יפוטלה גדולים ברוטב אדובו קצוצים דק בתוספת 2 כפות רוטב אדובו

Parmigiano-Regiano מגורר, לעבור

בקבוק אחד (750 מ"ל) של קוט דו רון או יין אדום יבש אחר

1/4 פאונד תפוחי אדמה שעווה, חתוכים לקוביות בגודל 1/4 אינץ'

הצעת הגשה: להגיש על פסטה

שמן לטיגון, רצוי קנולה

קלמנטינות, כל אחת

ציוד שתשתמש בו

עגבניות ירושה, קצוצות, לא חובה

1/4 כוס עוגיות ג'ינג'ר (בערך 5 עוגיות)

מסננים את הרוטב דרך מסננת גסה כגון טאמיס. מניחים בצד בקערה גדולה.

מרכיבים שתצטרך

הצעת הגשה: להגיש על פסטה

ציוד שתשתמש בו

עם עצמות, עור על, ירכיים ורגליים של עוף

1/4 כוס עוגיות ג'ינג'ר (בערך 5 עוגיות)

עבור כדורי בשר; לקרוע את הלחם ומפזרים מים קרים וחומץ לבן רק כדי לרכך אותו.

מרכיבים שתצטרך

חומץ לבן מזוקק

1 פרוסת לחם סנדוויץ', קלוי ומפורר

3/4 פאונד תפוחי אדמה אדומים קטנים (בערך 5), פרוסים

בייקון מעושן חתוך עבה, חתוך לקוביות

קוצצים את המרווה דק למדי. יש כלים לכך; או סכין חדה מאוד או אפילו טוב יותר mezzaluna.

מרכיבים שתצטרך

1/2 ענף רוזמרין

ציוד שתשתמש בו

מסטיק פירות עם פסים כתומים

לרכך את השאלוט

מרכיבים שתצטרך

כגון מנגולד שוויצרי, קולארדים, רפיני או ירוקי סלק, גבעולים גזומים

בשר טחון

בקערה גדולה, אחד שבו אתה יכול להתאים את שתי הידיים שלך, לשלב את הבשר, הביצים, שאלוט ואת המרווה. לסחוט כמה שיותר נוזלים מן הלחם ולעבוד את זה לתוך תערובת הבשר עם הידיים שפשוף. מלח ים כאן יהיה טוב. גם פלפל טחון.

מרכיבים שתצטרך

2 עד 3 כפות טבעות פלפל בננה קצוצות או פלפל חריף קצוץ מכל סוג שהוא

גבינת פקורינו-רומנו מגוררת טרי, או לפי הטעם

כגון מנגולד שוויצרי, קולארדים, רפיני או ירוקי סלק, גבעולים גזומים

3/4 פאונד תפוחי אדמה אדומים קטנים (בערך 5), פרוסים

שמן לטיגון, רצוי קנולה

2 בצלים צהובים בינוניים, קלופים, חצויים וחתוכים לפרוסות בעובי 1/2 אינץ'

1/2 ענף רוזמרין

ציוד שתשתמש בו

1/4 כוס עוגיות ג'ינג'ר (בערך 5 עוגיות)

קבל סיר של מים רותחים, להוסיף מלח ולהפחית לרתיחה. בינתיים (בינתיים חשש), ליצור תערובת עגל לתוך קציצות קטנות, קטנות מאוד. כמו הגודל של כדור פינג פונג.

מרכיבים שתצטרך

1 פרוסת לחם סנדוויץ', קלוי ומפורר

בייקון מעושן חתוך עבה, חתוך לקוביות

5 סוכריות רקיק של Necco, מחולקות

1 קילו בשר עגל טחון (רצוי בגידול טבעי)

ציוד שתשתמש בו

ענפי פטרוזיליה טריים, פרוסים דק, לקישוט

מוסיפים רק טיפת חומץ למים הבוערים. עבודה רק אחד או שניים בכל פעם בהתחלה להוסיף כדורי הבשר שלך לנוזל הציד הלא חוקי. שמור על החום ב מבשלים יציב. לאחר כ -15 דקות כפית אחת החוצה ולבדוק עבור doneness. הם חייבים להיות מבושלים כל הדרך. כאשר הם נעשים לגרוף החוצה על מחבת סדין לנוח לרגע או משהו כזה.

מרכיבים שתצטרך

1 פרוסת לחם סנדוויץ', קלוי ומפורר

1/4 פאונד תפוחי אדמה שעווה, חתוכים לקוביות בגודל 1/4 אינץ'

בייקון מעושן חתוך עבה, חתוך לקוביות

ציוד שתשתמש בו

פקורינו, בעובי של 1/4 אינץ'

עכשיו הצלפים. רכשת צלפים ממש מעולים, נכון? אוקיי, גם לאפשר אלה כדי לספוג במים קרים. כאשר אתה מקבל מוכן צלחת דברים, בזהירות לנקז את המים באמצעות הידיים או מסננת. הצלפים נמצאים שם כדי לסיים את הצלחת.

מרכיבים שתצטרך

3 כפות חרדל, רצוי דיז'ון