מתכוניםמגזין
קושימומחה
מוכן ב45 דק.
מנות4
ציון בריאות52
בלי גלוטן
דיאטותללא גלוטן
סוגי מאכליםארוחת צהרייםמנות עיקריותמנה מרכזיתארוחות ערב
גריסים דרומיים אפויים
גבינת ברוקולי תפוחי אדמה אפויים פעמיים
רול-אפים של פיצה עוף
Boar's Head® מייפל דבש טורקיה סלט וולדורף
Boar's Head® מייפל דבש טורקיה סלט וולדורף
סלט בייקון ברוקולי
בייקון מזוגג כתום
בייקון מזוגג
ברוקולי בניחוח לימון
ציפוי תפוח חמוציות
מתכונים קשורים
עוגת הפוך אפרסק אישית
פאי לימון Icebox
גריסים דרומיים אפויים
פנקייק קישואים
מגזין

Tamarind-צלעות קצרות מטוגנות עם פירה Sunchoke כמהין, פירה גרגיר הנחלים, פטריות Chanterelle מזוגגות

Tamarind-צלעות קצרות מטוגנות עם פירה Sunchoke כמהין, פירה גרגיר הנחלים, פטריות Chanterelle מזוגגות
צלעות צלויות תמרינד עם פירה כמהין Sunchoke, פירה גרגיר הנחלים, פטריות Chanterelle מזוגגות עשויה להיות המנה העיקרית שתבוא לכם טוב. מתכון זה מספק 4 מנות. עם 3046 קלוריות, 81 גר' של חלבון, ו 251g של שומן כל אחד. המתכון הזה מכסה %55 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. 1 אדם ניסה ואהב את המתכון הזה. זמן ההכנה הכולל ייקח כ 45 דקות. גשו לסופר וקנו מרק בשר בקר, בצל, גזר, ועוד מספר מצרכים לעשות את זה היום. כדי להשתמש עד זנגביל טרי אתה יכול לשלב בסיום המנה העיקרית,עוגיות ג'ינג'ר טריות כקינוח. זוהי אפשרות טובה אם הנכם רגישים לגלוטן, נסו צלעות בקר צלויות עם פירה תפוחי אדמה, צלעות חזיר צלויות עם שעועית לבנה רוזמרין, ו צלעות בקר מטוגנות עם מחית תפוחי אדמה, צ'ארד שוויצרי וקרם חזרת (מתכונים דומים).

הוראות

1
מתבלים את הצלעות בנדיבות על כל הצדדים עם מלח ופלפל.
מרכיבים שתצטרך
1 כוס אורז בר, שטוף היטב1 כוס אורז בר, שטוף היטב
צלעות בקר קצרותצלעות בקר קצרות
2
במחבת גדולה על חום גבוה בינוני, חם 2 כפות שמן עד חם אבל לא מעשן.
מרכיבים שתצטרך
4 כפות חמאה חתוכה לקוביות בגודל 1/2 אינץ'4 כפות חמאה חתוכה לקוביות בגודל 1/2 אינץ'
ציוד שתשתמש בו
חבושים - מקולפים, מגולעים, וחתוכים לקוביותחבושים - מקולפים, מגולעים, וחתוכים לקוביות
3
מוסיפים את הצלעות הקצרות וצורבים עד להשחמה מכל הצדדים.
מרכיבים שתצטרך
צלעות בקר קצרותצלעות בקר קצרות
4
להעביר צלעות קצרות לצלחת ולהניח בצד.
מרכיבים שתצטרך
צלעות בקר קצרותצלעות בקר קצרות
5
בסיר גדול מעל חום מתון, לחמם את הנותרים 2 כפות שמן עד חם אבל לא מעשן.
מרכיבים שתצטרך
4 כפות חמאה חתוכה לקוביות בגודל 1/2 אינץ'4 כפות חמאה חתוכה לקוביות בגודל 1/2 אינץ'
ציוד שתשתמש בו
מלח כשר, מחולק, ועוד לזילוףמלח כשר, מחולק, ועוד לזילוף
6
מוסיפים את הגזר, סלרי, בצל, שום, ג ' ינג ' ר, jalapeo, עלי דפנה, פלפל, וציפורן ומטוגנים, ערבוב מדי פעם, עד קרמל, כ 5 דקות.
מרכיבים שתצטרך
תפוחי אדמה רדומים, חתוכים לחתיכות בגודל 1 אינץ'תפוחי אדמה רדומים, חתוכים לחתיכות בגודל 1 אינץ'
3 כפות בתוספת 1-1/2 כפיות חמאה, מומסת3 כפות בתוספת 1-1/2 כפיות חמאה, מומסת
1/2 עד 1 אננס (תלוי בגודל), קלוף וחתוך לחתיכות של 1/2 אינץ', לשטוף ולשמור עלים יפים, לקישוט1/2 עד 1 אננס (תלוי בגודל), קלוף וחתוך לחתיכות של 1/2 אינץ', לשטוף ולשמור עלים יפים, לקישוט
צרור סלרי, פרוס (בערךצרור סלרי, פרוס (בערך
שמן זית כתית מעולה, 2 סיבובים של המחבת ועוד כמה לטפטוףשמן זית כתית מעולה, 2 סיבובים של המחבת ועוד כמה לטפטוף
1 תפוז, גרידה1 תפוז, גרידה
תערובת סלאו קולי בשלושה צבעיםתערובת סלאו קולי בשלושה צבעים
20 פרוסות זוקיני דקות20 פרוסות זוקיני דקות
7
מוסיפים את החומץ, הדבק תמרינדי, מולסה, אנשובי ומבשלים, ערבוב מדי פעם, עד מופחת על ידי כ 1/
מרכיבים שתצטרך
הדבק תמרינדיהדבק תמרינדי
אנשוביאנשובי
3/4 כפית מולסה3/4 כפית מולסה
1 כף חרדל דיז'ון או דגנים מלאים1 כף חרדל דיז'ון או דגנים מלאים
8
מוסיפים את מלאי הבשר ואת דמי-גלייס.
מרכיבים שתצטרך
מלאי בשרמלאי בשר
9
מוסיפים את הצלעות הקצרות הצרובות ומביאים לרתיחה. מנמיכים את החום לרתיחה, מכסים את הסיר, ומבשלים עד הבשר הוא מזלג מכרז, על 3 שעות.
מרכיבים שתצטרך
צלעות בקר קצרותצלעות בקר קצרות
מנגו, קלוף וחתוך לקוביות קטנותמנגו, קלוף וחתוך לקוביות קטנות
ציוד שתשתמש בו
6 אונקיות רוסטביף פרוס במעדנייה, חתוך לרצועות6 אונקיות רוסטביף פרוס במעדנייה, חתוך לרצועות
10
מעבירים את הצלעות לצלחת.
מרכיבים שתצטרך
צלעות בקר קצרותצלעות בקר קצרות
11
יוצקים את הנוזל צולה דרך מסננת בסדר רשת לתוך קערה גדולה ולהשליך את המוצקים. החזר את הנוזל המתוח והצלעות הקצרות לסיר הגדול, מכסה, וחמם עד שיהיה מוכן לשרת.
מרכיבים שתצטרך
צלעות בקר קצרותצלעות בקר קצרות
ציוד שתשתמש בו
מלח כשר, מחולק, ועוד לזילוףמלח כשר, מחולק, ועוד לזילוף
עם עצמות, עור על, ירכיים ורגליים של עוףעם עצמות, עור על, ירכיים ורגליים של עוף
אריזות תערובת פודינג וניל ללא שומן וללא סוכר (כגון Jell-O®)אריזות תערובת פודינג וניל ללא שומן וללא סוכר (כגון Jell-O®)
1
בסיר בינוני על חום מתון, לשלב את sunchokes, שמנת, חמאה ולהביא לרתיחה. מנמיכים את החום לרתיחה וממשיכים להרתיח עד sunchokes הם מכרז.
מרכיבים שתצטרך
ארטישוק ירושלמיארטישוק ירושלמי
2 זיתים ממולאים בפימיינטו2 זיתים ממולאים בפימיינטו
דובדבני Rainier טריים, מגולענים וחצוייםדובדבני Rainier טריים, מגולענים וחצויים
ציוד שתשתמש בו
מלח כשר, מחולק, ועוד לזילוףמלח כשר, מחולק, ועוד לזילוף
2
להעביר את sunchokes, שמירה על נוזל הבישול, לבלנדר או מעבד מזון, ולעבד, הוספת הנוזל לפי הצורך, עד חלקה לחלוטין.
מרכיבים שתצטרך
ארטישוק ירושלמיארטישוק ירושלמי
ציוד שתשתמש בו
(כגון ביסקוויטים מארי)(כגון ביסקוויטים מארי)
ליקריץ 42 מחרוזות אדומותליקריץ 42 מחרוזות אדומות
3
מעבירים לקערה, מערבבים את הכמהין, ומתבלים במלח ופלפל.
מרכיבים שתצטרך
1 כוס אורז בר, שטוף היטב1 כוס אורז בר, שטוף היטב
כמהיןכמהין
ציוד שתשתמש בו
אריזות תערובת פודינג וניל ללא שומן וללא סוכר (כגון Jell-O®)אריזות תערובת פודינג וניל ללא שומן וללא סוכר (כגון Jell-O®)
1
שמור כמה עלי גרגיר הנחלים לקישוט.
מרכיבים שתצטרך
לא מגן מקומילא מגן מקומי
2
בסיר בינוני של מים רותחים, מקשט את גרגיר הנחלים הנותרים.
מרכיבים שתצטרך
לא מגן מקומילא מגן מקומי
1 כפית מלח היקורי מעושן1 כפית מלח היקורי מעושן
ציוד שתשתמש בו
6 אונקיות רוסטביף פרוס במעדנייה, חתוך לרצועות6 אונקיות רוסטביף פרוס במעדנייה, חתוך לרצועות
3
מעבירים למעבד מזון או בלנדר, מוסיפים 2 כפות שמן זית, מתבלים במלח ופלפל ומעבדים עד לקבלת חלקה. עם בלנדר או מעבד מזון על נמוך, לאט להוסיף את הנותרים 2 כפות שמן זית ולהמשיך לעבד עד חלקה משולבת במלואה.
מרכיבים שתצטרך
1 כוס אורז בר, שטוף היטב1 כוס אורז בר, שטוף היטב
2 פאונד זנים מעורבים של פטריות טריות2 פאונד זנים מעורבים של פטריות טריות
ציוד שתשתמש בו
(כגון ביסקוויטים מארי)(כגון ביסקוויטים מארי)
ליקריץ 42 מחרוזות אדומותליקריץ 42 מחרוזות אדומות
4
מעבירים לקערה קטנה ומערבבים את גרידת הלימון.
מרכיבים שתצטרך
כסף ללא נעלייםכסף ללא נעליים
ציוד שתשתמש בו
אריזות תערובת פודינג וניל ללא שומן וללא סוכר (כגון Jell-O®)אריזות תערובת פודינג וניל ללא שומן וללא סוכר (כגון Jell-O®)
1
במחבת גדולה מעל חום גבוה, לחמם את השמן עד חם אבל לא מעשן.
מרכיבים שתצטרך
4 כפות חמאה חתוכה לקוביות בגודל 1/2 אינץ'4 כפות חמאה חתוכה לקוביות בגודל 1/2 אינץ'
ציוד שתשתמש בו
חבושים - מקולפים, מגולעים, וחתוכים לקוביותחבושים - מקולפים, מגולעים, וחתוכים לקוביות
2
מוסיפים את הפטריות ומטוגנים, ערבוב מדי פעם, עד השחמה, על 6 דקות.
מרכיבים שתצטרך
טבעות פלפל אדום מתוק מתוקטבעות פלפל אדום מתוק מתוק
3
מוסיף את החמאה ולתת לו להמיס, ערבוב מדי פעם.
מרכיבים שתצטרך
2 זיתים ממולאים בפימיינטו2 זיתים ממולאים בפימיינטו
4
מוסיפים את מלאי הירקות ומבשלים, ערבוב מדי פעם, כדי לזגג את הפטריות. מתבלים במלח ופלפל.
מרכיבים שתצטרך
1 כוס אורז בר, שטוף היטב1 כוס אורז בר, שטוף היטב
פטרוזיליה, קצוצה דק לקישוטפטרוזיליה, קצוצה דק לקישוט
טבעות פלפל אדום מתוק מתוקטבעות פלפל אדום מתוק מתוק
רוטב שומשום יפני מוכןרוטב שומשום יפני מוכן
1
מחלקים את sunchoke טהור בין 4 צלחות גדולות. למעלה כל אחד עם 1 צלע קצרה ולאחר מכן לחלק את הפטריות בין הצלחות, לסדר אותם סביב הצלעות הקצרות.
מרכיבים שתצטרך
צלעות בקר קצרותצלעות בקר קצרות
טבעות פלפל אדום מתוק מתוקטבעות פלפל אדום מתוק מתוק
ארטישוק ירושלמיארטישוק ירושלמי
2
טפטף את הצלחת עם נוזל צליעה ואת גרגר הנחלים טהור ומקשט עם עלים בצבעי הנחלים שמורות.
מרכיבים שתצטרך
לא מגן מקומילא מגן מקומי
3
מאת המאסטר
4
שף, 2013 פוקס

מרכיבים

5פילהפילה אנשוביפילה אנשובי4736 תפוחי אדמה יוקון זהב בינוניים, קלופים ופרוסים דק1 חציל גדול, קלוף וחתוך לעיגולים בגודל 1/2 אינץ' (תזדקק ל-8 סיבובים לפחות)1 חציל גדול, קלוף וחתוך לעיגולים בגודל 1/2 אינץ' (תזדקק ל-8 סיבובים לפחות)0(יכול להיות או להרחיק)פלפל שחור שלםפלפל שחור שלם907אגוזים מכל סוג שאתה אוהב (קצוצים)צלעות בקר קצרות ללא עצמותצלעות בקר קצרות ללא עצמות21 ליטר חלב מלא, בטמפרטורת החדרגזר, קלופים פרוסים דקגזר, קלופים פרוסים דק2גבעולי סלרי, פרוסים דקגבעולי סלרי, פרוסים דק454אגוזים מכל סוג שאתה אוהב (קצוצים)פטריות chanterelle טריות, ניקה ו גזוז (חצוי או לרבעים אם גדול)פטריות chanterelle טריות, ניקה ו גזוז (חצוי או לרבעים אם גדול)4736 תפוחי אדמה יוקון זהב בינוניים, קלופים ופרוסים דקעגל דמי-גלאסעגל דמי-גלאס2עלי דפנה יבשיםעלי דפנה יבשים4ריבס, קצוץ טרי או קפואמעבד מזון או בלנדרמעבד מזון או בלנדר2אינצ ' יםזנגביל טרי, קלוף וטחוןזנגביל טרי, קלוף וטחון4ציפורןשום, מרוסקשום, מרוסק9466 תפוחי אדמה יוקון זהב בינוניים, קלופים ופרוסים דקכוסות שוקולד צ'יפס מתוק מריר (60 אחוז קקאו) (מומלץ: Ghiradelli)כוסות שוקולד צ'יפס מתוק מריר (60 אחוז קקאו) (מומלץ: Ghiradelli)1חלפיניו, פרוסחלפיניו, פרוס1גרידת לימוןגרידת לימון9466 תפוחי אדמה יוקון זהב בינוניים, קלופים ופרוסים דקבשר בקר או מרק בשר דל נתרןבשר בקר או מרק בשר דל נתרן596 תפוחי אדמה יוקון זהב בינוניים, קלופים ופרוסים דק3/4 כפית מולסה3/4 כפית מולסה596 תפוחי אדמה יוקון זהב בינוניים, קלופים ופרוסים דק2 פאונד זנים מעורבים של פטריות טריות2 פאונד זנים מעורבים של פטריות טריות1186 תפוחי אדמה יוקון זהב בינוניים, קלופים ופרוסים דקשמן זית כתית מעולהשמן זית כתית מעולה3(חוֹרֶף)2 פאונד זנים מעורבים של פטריות טריות2 פאונד זנים מעורבים של פטריות טריות11 ליטר חלב מלא, בטמפרטורת החדרבצל, פרוס דקבצל, פרוס דק4ריבס, קצוץ טרי או קפואמלח ים משובח ופלפל שחור טחון טרימלח ים משובח ופלפל שחור טחון טרי454אגוזים מכל סוג שאתה אוהב (קצוצים)sunchokes, קלופים פרוסים דקsunchokes, קלופים פרוסים דק596 תפוחי אדמה יוקון זהב בינוניים, קלופים ופרוסים דקהדבק תמרינדיהדבק תמרינדי596 תפוחי אדמה יוקון זהב בינוניים, קלופים ופרוסים דקחמאה ללא מלחחמאה ללא מלח4(חוֹרֶף)חמאה ללא מלחחמאה ללא מלח596 תפוחי אדמה יוקון זהב בינוניים, קלופים ופרוסים דקפטרוזיליה, קצוצה דק לקישוטפטרוזיליה, קצוצה דק לקישוט1חבורהגרגר מים טרי (גבעולים דקים ועלים בלבד)גרגר מים טרי (גבעולים דקים ועלים בלבד)2(חוֹרֶף)כמהין שחורות קצוצותכמהין שחורות קצוצות

יין מומלץ: מרלו, קברנה סוביניון, פינו נואר

צלעות בקר קצרות ניתן לזווג עם מרלו, קברנה סוביניון ופינו נואר. בשר בקר ויין אדום הם שילוב קלאסי. באופן כללי, נתחי בשר רזים יותר הולכים טוב עם אדום בהיר או בעל גוף בינוני, כמו פינו נואר או מרלו, בעוד שחתכים שמנים יותר יכולים להתמודד עם אדום נועז, כמו קברנה סובינגון. Wild & Wilder המרלו המציגים עם דירוג 4.3 מתוך 5 כוכבים נראה כמו משחק טוב. זה עולה בערך 19 דולר לבקבוק.
Wild & Wilder המרלו המציגים
Wild & Wilder המרלו המציגים
המציגה מלאה שזיף עשיר ופרי דמסון על האף. אלון המשמש הוא מתבלט על החיך אשר נשלט על ידי טעמי ברי אדומים עשירים תוך הצגת גם ניואנסים ארציים עדינים. היין אלגנטי ומשיי עם גימור ארוך.
עוגת הפוך אפרסק אישית
גריסים דרומיים אפויים
פנקייק קישואים
עוגת קפה ריבס-חמאה
מחבת BLT
עוגת אוכל מלאך עם קומפוט פירות טרופיים
גבינת ברוקולי תפוחי אדמה אפויים פעמיים
פאי משי קרמל תפוחים
ראובן שכבות
Boar's Head® מייפל דבש טורקיה סלט וולדורף