אורז Basmati עם זעפרן (Zaffrani Pulao) עשוי להיות רק את המנה בצד אתה מחפש. מנה זו מכילה כ 4 גר' של חלבון, 8 גרם של שומן, וסך הכל 226 קלוריות. והוא מתאים להגשה ל 6 מנות סועדים. המתכון הזה מכסה %7 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. זמן הכנת המתכון כ 1 שעה ו 51 דקות. אם יש לכם זרעי כמון, אורז רגיל, חוטי זעפרן, וקומץ של מרכיבים אחרים הם כל מה שנדרש כדי להפוך את המתכון הזה לכל כך טעים. זוהי אפשרות טובה אם אתה עוקב ללא גלוטן ותפריט טבעוני. נסו אורז Basmati Pilaf אפונה (Pulao אפונה), אורז זעפרן בסמטי, ו אורז זעפרן בסמטי (מתכונים דומים).
הוראות
1
מניחים אורז בקערה בינונית; מוסיפים מספיק מים קרים כדי לכסות אורז. לשפשף אורז בעדינות בין האצבעות; לנקז. חזור על 4 או 5 פעמים עד שהמים נקיים; לנקז. מכסים אורז במים קרים; להשרות 30 דקות.
מרכיבים שתצטרך
פסטה פאצ'רי (שפופרת גדולה) באורך של 2.5 אינץ' בקירוב על 2 אינץ' רוחב
עם רוטב וואסבי וג'ינג'ר (מומלץ: רוטב האנה של Hoboken Eddie's Hukilau)
בגט לחם צרפתי, פרוס וקלוי
ציוד שתשתמש בו
להברשה ולטיגון בשמן עמוק
2
ניקוז; להפריש.
3
שמן חום בסיר 2 ליטר מעל חום בינוני גבוה.
מרכיבים שתצטרך
4 כפות חמאה חתוכה לקוביות בגודל 1/2 אינץ'
ציוד שתשתמש בו
מלח כשר, מחולק, ועוד לזילוף
4
מוסיפים קשיו; מוקפץ 10 עד 20 שניות או עד קשיו זהובים חום.
מרכיבים שתצטרך
קשיו
5
הסר עם כפית מחוררת; לנקז על מגבות נייר.
ציוד שתשתמש בו
Ball® או Kerr® Pint עם מכסים ורצועות
ל-4 עלי בזיליקום טריים, פרוסים דק
6
מוסיפים צימוקים לשמן חם; מערבבים ומטגנים 20 עד 30 שניות או עד צימוקים שמנמנים למעלה.
מרכיבים שתצטרך
1 מקל קינמון (1-1/2 אינץ')
4 כפות חמאה חתוכה לקוביות בגודל 1/2 אינץ'
7
הסר עם כף מחורץ; להוסיף קשיו לנקז.
מרכיבים שתצטרך
קשיו
ציוד שתשתמש בו
Ball® או Kerr® Pint עם מכסים ורצועות
8
מוסיפים זרעי כמון, פלפל, תרמילי הל, ציפורן, עלי דפנה ומקלות קינמון לשמן חם; לרחוש 15 עד 30 שניות.
מרכיבים שתצטרך
סטולי וניל (אופציונלי לתת לו בעיטה)
תרמילי הל
תפוחי אדמה רדומים, חתוכים לחתיכות בגודל 1 אינץ'
3 כפות בתוספת 1-1/2 כפיות חמאה, מומסת
3 תפוחי אדמה רדומים, חתוכים לחתיכות בגודל 1 אינץ'
שמן זית כתית מעולה, 2 סיבובים של המחבת ועוד כמה לטפטוף
4 כפות חמאה חתוכה לקוביות בגודל 1/2 אינץ'
9
מערבבים בצל; מוקפץ 3 עד 4 דקות או עד בצל זהוב חום.
מרכיבים שתצטרך
20 פרוסות זוקיני דקות
10
מוסיפים אורז; בעדינות מוקפץ 1 דקה, דואג לא לשבור גרגרי אורז עדינים. מערבבים 1 1/2 כוסות מים קרים, זעפרן ומלח.
מרכיבים שתצטרך
זעפרן
אגסים אסיאתיים, כל אחד, שטוף
פסטה פאצ'רי (שפופרת גדולה) באורך של 2.5 אינץ' בקירוב על 2 אינץ' רוחב
עם רוטב וואסבי וג'ינג'ר (מומלץ: רוטב האנה של Hoboken Eddie's Hukilau)
(צינור גדול)
11
חום לרתיחה, ערבוב פעם אחת; להפחית את החום בינוני גבוה. קוק חשף 5 עד 6 דקות, תוך ערבוב מדי פעם, עד שכמעט כל המים התאדו.
מרכיבים שתצטרך
פסטה פאצ'רי (שפופרת גדולה) באורך של 2.5 אינץ' בקירוב על 2 אינץ' רוחב
12
להפחית את החום לנמוך. מכסים ומבשלים 5 דקות; להסיר מהחום.
13
בואו אורז לעמוד מכוסה 10 עד 15 דקות.
מרכיבים שתצטרך
עם רוטב וואסבי וג'ינג'ר (מומלץ: רוטב האנה של Hoboken Eddie's Hukilau)
14
אורז מוך עם מזלג או כף לשחרר קיטור.
מרכיבים שתצטרך
עם רוטב וואסבי וג'ינג'ר (מומלץ: רוטב האנה של Hoboken Eddie's Hukilau)
15
מגישים עם אגוזי קשיו קלויים וצימוקים.
מרכיבים שתצטרך
קשיו קלויים
1 מקל קינמון (1-1/2 אינץ')
16
מגישים עם גרגירי פלפל, תרמילי הל, ציפורן, עלי דפנה ומקלות קינמון שנותרו כדי להמשיך לטעום את האורז, אבל לא אוכלים אותם.
מרכיבים שתצטרך
סטולי וניל (אופציונלי לתת לו בעיטה)
תרמילי הל
תפוחי אדמה רדומים, חתוכים לחתיכות בגודל 1 אינץ'
3 כפות בתוספת 1-1/2 כפיות חמאה, מומסת
שמן זית כתית מעולה, 2 סיבובים של המחבת ועוד כמה לטפטוף
עם רוטב וואסבי וג'ינג'ר (מומלץ: רוטב האנה של Hoboken Eddie's Hukilau)