אספרגוס ברוטב הולנדז מדומה
צריך ללא גלוטן ומנת צד ללא חלב? אספרגוס עם רוטב הולנדז מדומה יכול להיות מתכון מצוין לנסות. והוא יספק כ 8 מנות. מנה זו מכילה כ 3 גר' של חלבון, 3 גרם של שומן, וסך הכל 58 קלוריות. המתכון הזה מכסה %9 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. גשו לסופר וקנו מים, מרגרינה, מיץ לימון ועוד מס' מצרכים להשלמת המתכון. זמן הכנת המתכון כ 45 דקות. מתכונים דומים: אספרגוס עם רוטב הולנדז, אספרגוס עם רוטב הולנדז, ו Mock Hollandaise.
הוראות
הצמד את הקצוות הקשים של אספרגוס; להסיר קשקשים מגבעולים עם מקלף ירקות,אם תרצה.
לבשל אספרגוס, מכוסה, בכמות קטנה של מים רותחים 8 עד 10 דקות או עד במכרז; לנקז. להפריש, ולשמור על חם.
מניחים חלמונים בקערה קטנה; מערבבים היטב עם מקציף חוט.
מערבבים מים, קורנפלור ומלח בסיר קטן וכבד. מבשלים על אש נמוכה, ערבוב כל הזמן, עד התערובת מגיעה לרתיחה ומתחיל להתעבות.
הסר מהחום; להוסיף 2 כפות תערובת קורנפלור לחלמונים ביצה, ערבוב כל הזמן עם מקציף חוט.
מוסיפים תערובת חלמון ביצה לתערובת עמילן תירס הנותרים; לבשל, ערבוב כל הזמן, 2 דקות או עד שהטמפרטורה מגיעה 16
הסר מהחום; מערבבים במיץ לימון ומרגרינה.
כדי לשרת, רוטב כפית על אספרגוס, ומפזרים קליפת לימון, אם תרצה בכך.