אפוי Tagliatelle עם הבלעדית: Pasticcio di Tagliatelle E Sogliola

אפוי Tagliatelle עם הבלעדית: Pasticcio di Tagliatelle E Sogliola עשויה להיות המנה העיקרית שתבוא לכם טוב. זה מתכון pescatarian מגישה 4 . מנה אחת מכילה 1028 קלוריות, 50 גרם חלבון ו 37 גרם שומן. זמן הכנת המתכון כ 1 שעה ו 5 דקות. גשו לסופר וקנו עלי דפנה, קמח, בצל, ועוד מספר מצרכים לעשות את זה היום. כדי להשתמש ב החלב אתה יכול לשלב בסיום המנה העיקרית,עוגיות שביל החלב נושכות כקינוח. , שהוא מוצק. נסו Tagliatelle אל Sugo di Funghi (Tagliatelle עם Ragu פטריות), Tagliatelle paglian e fieno-Straw and hay tagliatelle, ו Sole Meunière (Filetto di Sogliolan al Limone) from Lidia ' s Favorite s (מתכונים דומים).

הוראות

מחממים התנור ל 375 מעלות F.

ציוד שתשתמש בו

תנור

הכן את בצק הפסטה על פי המתכון והתגלגל אל ההגדרה הרזה ביותר על מכונת גלגול פסטה.

מרכיבים שתצטרך

בצק פסטה

פסטה

גלול

חותכים את הסדינים לרצועות עבות 1/4 אינץ', אבק עם קמח סולת ולהניח בצד, מכוסה במגבת מטבח לחה, עד מוכן לשימוש.

מרכיבים שתצטרך

קמח סולת

ציוד שתשתמש בו

מגבות מטבח

במחבת סאוט 12 עד 14 אינץ', מערבבים את היין, הבצל, עלי המפרץ וקורטוב של מלח ופלפל ומבשלים מעל חום גבוה עד שהיין רותח.

מרכיבים שתצטרך

מלח ופלפל

עלי דפנה

בצל

יין

ציוד שתשתמש בו

מחבת

מוסיפים את הסוליה והשרימפס. להפחית לרתיחה ולבשל במשך 5 דקות. מסננים את המוצקים, שומרים אותם, ולהחזיר את הנוזל למחבת.

מרכיבים שתצטרך

שרימפס

סול

ציוד שתשתמש בו

מחבת

מוסיפים את החלב ומביאים לרתיחה.

מרכיבים שתצטרך

חלב

ברגע שהדגים והשרימפס קרירים מספיק כדי לטפל בהם, חותכים את השרימפס ל -3 חתיכות כל אחד והדגים לרצועות. תניח בצד.

מרכיבים שתצטרך

שרימפס

דגים

בסיר כבד תחתית, מחממים חצי מהחמאה עד שהיא נמסה.

מרכיבים שתצטרך

חמאה

ציוד שתשתמש בו

מחבת רוטב

מוסיפים את הקמח ומקציפים אותו במשך 30 שניות.

מרכיבים שתצטרך

קמח לכל מטרה

ציוד שתשתמש בו

מקציף

הסר את הסיר מהחום ולהקציף בתערובת חלב ויין. להחזיר את המחבת לחום ולהביא לרתיחה על אש נמוכה. מבשלים על אש נמוכה במשך 15 עד 20 דקות.

מרכיבים שתצטרך

חלב

יין

ציוד שתשתמש בו

מחבת רוטב

מקציף

מחבת

מערבבים את הפטרוזיליה ופירורי הלחם ומתבלים במלח ופלפל, לפי הטעם.

מרכיבים שתצטרך

מלח ופלפל

פירורי לחם

פטרוזיליה

הסר מהחום והנח בצד.

מביאים 6 ליטרים של מים לרתיחה ומוסיפים 2 כפות מלח. מבשלים את tagliatelle במים רותחים עד במכרז עדיין אל דנטה, על 2 דקות.

מרכיבים שתצטרך

Tagliatelle

מים

מלח

מסננים את הפסטה, בקערה גדולה, להלביש אותו עם 1/3 של רוטב הדגים.

מרכיבים שתצטרך

רוטב דגים

פסטה

ציוד שתשתמש בו

קערה

בתבשיל רדוד ששומן עם מעט מהחמאה שנותרה, מניחים חצי פסטה לבושה, ומעלים אותה עם הדגים המבושלים והשרימפס. כפית קצת מהרוטב על מאכלי הים ומעל עם שאר הפסטה. מכסים את החלק העליון עם שאר הפסטה. ממיסים את החמאה הנותרת במחבת קטנה על הכיריים ושופכים אותה מעל ראש התבשיל.

מרכיבים שתצטרך

שרימפס

חמאה

פסטה

רוטב

דגים

ציוד שתשתמש בו

כיריים

מחבת

אופים במשך 20 דקות, ואז לתת לנוח 5 דקות לפני ההגשה.

ציוד שתשתמש בו

תנור

תל 3 1/2 כוסות קמח במרכז קרש חיתוך עץ גדול. הפוך באר באמצע הקמח ולהוסיף את הביצים ושמן הזית. בעזרת מזלג, היכו את הביצים והשמן והתחילו לשלב את הקמח, החל מהשוליים הפנימיים של הבאר.

מרכיבים שתצטרך

שמן זית

קמח לכל מטרה

ביצה

שמן בישול

ציוד שתשתמש בו

קרש חיתוך

ככל שאתה מרחיב את הבאר, להמשיך לדחוף את הקמח מהבסיס של התל כדי לשמור על הצורה היטב. הבצק יתחבר כאשר חצי מהקמח משולב.

מרכיבים שתצטרך

בצק

קמח לכל מטרה

בסיס

התחל ללוש את הבצק בשתי הידיים, באמצעות כפות הידיים. ברגע שיש לך מסה מלוכדת, להסיר את הבצק מן הלוח לגרד ולהשליך כל שאריות. מחזירות אור קלות את הלוח וממשיכות ללוש למשך 6 דקות נוספות. הבצק צריך להיות אלסטי וקצת דביק. לעטוף את הבצק בפלסטיק ולאפשר לנוח במשך 30 דקות בטמפרטורת החדר.

מרכיבים שתצטרך

בצק

עוטף