מתכוניםמגזין
קושימומחה
מוכן ב2 שעות, 15 דק.
מנות8
ציון בריאות25
בלי גלוטןבלי לקטוזטבעוניצמחוני
מטבחיםהודיאסייתי
דיאטותללא גלוטןללא לקטוזצמחונות Ovo Lacto
סוגי מאכליםתוספות
תפוחי אדמה צלויים על מדורה
סלט תפוחי אדמה דל שומן
Penne Alla Vecchia Bettola של ניק וטוני
מילוי פטריות בר
פסטה ופלפלים
תבשיל קל עם פאי חזיר ושוויצרי
מקלות לחם תפוחי אדמה פרמזן
בטטות ממולאות עם שטרויזל פקאן ומרשמלו
מקלות לחם שומשום
מילוי פטריות בר
מתכונים קשורים
גוואקמולי קדוש ושום
סורבה הדרים-מלון
רוטב חמוציות משולש
סלט נבטי דובדבנים ואפונה שלג
מגזין

אפונה מסאלה שחורת עיניים

אפונה מסאלה שחורת עיניים
פי מאסלן בעל עיניים שחורות נטול גלוטן, וטבעוני מנה צדדית. המתכון הזה מכסה %9 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. מתכון זה מספק 8 מנות. עם 84 קלוריות, 5 גר' של חלבון, ו 1g של שומן כל אחד. מתכון זה אופייני למטבח ההודי. אם יש לך סוכר, כוסברה, garam masala, וכמה מרכיבים נוספים בנמצא, אז אפשרי לעשות זאת. הכנת המנה לוקחת כ 2 שעות ו-15 דקות. נסו Asia. kgm, Asia. Kgm, ו ראש השנה סלט אפונה שחור עיניים עם זיתים שחורים, fetan ושום קלוי (מתכונים דומים).

הוראות

1
מסננים אפונה ממש לפני הבישול.
מרכיבים שתצטרך
3 צנצנות (4 אונקיות כל אחת) פימיינטוס חתוכים לקוביות, מסוננים3 צנצנות (4 אונקיות כל אחת) פימיינטוס חתוכים לקוביות, מסוננים
2
מחממים סיר גדול שאינו מקל או סיר לחץ. לרסס את החלק התחתון עם ספריי בישול (להשמיט אם הסיר אינו מקל) ולהוסיף את הבצל. לבשל, לערבב, עד שהבצל מתרכך.
מרכיבים שתצטרך
טרגון אופציונליטרגון אופציונלי
2 שקיות סזון גויה עם כוסברה ואנאטו2 שקיות סזון גויה עם כוסברה ואנאטו
ציוד שתשתמש בו
10 שיני שום, שלמות10 שיני שום, שלמות
3
מוסיפים את זרעי הכמון ומבשלים 1 דקה.
מרכיבים שתצטרך
3 תפוחי אדמה רדומים, חתוכים לחתיכות בגודל 1 אינץ'3 תפוחי אדמה רדומים, חתוכים לחתיכות בגודל 1 אינץ'
4
מוסיפים את asafetida, זנגביל, שום ומערבבים במשך כ -30 שניות.
מרכיבים שתצטרך
אספוטידהאספוטידה
פירורי בשר צמחוני קפואיםפירורי בשר צמחוני קפואים
1 כוס מירין, או סאקה מתוק1 כוס מירין, או סאקה מתוק
5
מוסיפים את האפונה סחוטה ואת כל שאר החומרים.
מרכיבים שתצטרך
3 צנצנות (4 אונקיות כל אחת) פימיינטוס חתוכים לקוביות, מסוננים3 צנצנות (4 אונקיות כל אחת) פימיינטוס חתוכים לקוביות, מסוננים
6
מוסיפים 2 כוסות מים ומביאים לרתיחה נמוכה. אם בישול בלחץ, לאטום את התנור, להביא ללחץ גבוה, ומבשלים 7 דקות; להסיר מהחום ולאפשר לחץ לרדת באופן טבעי. בדוק תיבול ולהוסיף יותר מלח garam masala במידת הצורך. מבשלים חשפו במשך כמה דקות כדי לאפשר טעמים להתמזג, ומועכים כמה אפונה על הצד של הסיר כדי לעבות את הרוטב. אם כל האפונה אינה מכרז לחלוטין, לכסות אבל לא לא לאטום את התנור ומבשל עד אפונה מכרז. אם בישול בסיר רגיל, לכסות ומבשלים עד האפונה שחור עיניים מכרז (בהתאם לגיל האפונה שלך, 30-60 דקות). בדוק תיבול ולהוסיף יותר מלח garam masala במידת הצורך.
מרכיבים שתצטרך
גארם מסאלהגארם מסאלה
גויה סאזוןגויה סאזון
4 עגבניות רומא, ללא ליבה, חצויות וחתוכות לקוביות4 עגבניות רומא, ללא ליבה, חצויות וחתוכות לקוביות
חטיפי שוקולד חלב ללא אגוזיםחטיפי שוקולד חלב ללא אגוזים
3 צנצנות (4 אונקיות כל אחת) פימיינטוס חתוכים לקוביות, מסוננים3 צנצנות (4 אונקיות כל אחת) פימיינטוס חתוכים לקוביות, מסוננים
ועוד 2 כפות מי קרחועוד 2 כפות מי קרח
ציוד שתשתמש בו
1 בצלצל שאלוט קטן, פרוס דק לחצאי ירח1 בצלצל שאלוט קטן, פרוס דק לחצאי ירח
7
מפזרים פטרוזיליה או כוסברה ומגישים אורז או לחם.
מרכיבים שתצטרך
כף אחת של בצל ירוק, חתוך לאורכים של 2.5 ס"מכף אחת של בצל ירוק, חתוך לאורכים של 2.5 ס"מ
1/4 כוס שומן חזיר1/4 כוס שומן חזיר
2 כפיות ועוד 1/2 כוס סוכר, מחולקות2 כפיות ועוד 1/2 כוס סוכר, מחולקות
כל סלרי מלח, מלח בצל, תיבול עופות, אבקת שום, פפריקה ופלפלכל סלרי מלח, מלח בצל, תיבול עופות, אבקת שום, פפריקה ופלפל

יין מומלץ: Gruener Veltliner, ריזלינג, ורוד נוצץ

הודי עובד ממש טוב עם Gruener Veltliner, ריזלינג, נוצץ רוזה. היין הטוב ביותר עבור אוכל הודי יהיה בהתאם למנה, כמובן, אבל מבחר אלה ניתן להגיש צונן ויש לי כמה מתיקות כדי להשלים את spiciness וטעמים מורכבים של מגוון רחב של מנות מסורתיות. ז ' ול טיילור גרונר Veltliner עם 4.2 מתוך דירוג 5 כוכבים נראה כמו התאמה טובה. זה עולה בערך 15 דולר לבקבוק.
ז ' ול טיילור גרונר Veltliner
ז ' ול טיילור גרונר Veltliner
יין תוסס מלא לימון ואפרסקים לבנים עם ציפוי עדין של וניל ועקיצה של פלפל לבן. הוא מספק עמוד שדרה יבש ויפה אך הוא שכבתי וקרם עם חומציות רכה וניואנסים אגוזים. הוא בהיר ורענן עם עושר גדול ומרקם מן התסיסה הפראית ומספק גימור ארוך במיוחד, הרמוני.
חיתוכים של תבלינים מצופים
גוואקמולי קדוש ושום
תפוחי אדמה צלויים על מדורה
תופי חום מתוקים
סטייק שוויצרי
קיש לארוחת בוקר
סלט תפוחי אדמה דל שומן
קערת אורז עם בייקון וברוקולי
לחם קישואים ואננס מהפך
צלעות חזיר מסולסלות