קושיקשה
מוכן ב45 דק.
מנות6
ציון בריאות21
דיאטותללא גלוטן
סוגי מאכליםתוספות
מגזין

ארטישוקים מטוגנים עם פקורינו (Carciofi al Tegame)

ארטישוקים מטוגנים עם פקורינו (Carciofi al Tegame)
ארטישוקים מטוגנים עם פקורינו (Carciofi al Tegame) עשוי להיות מתכון טוב כדי להרחיב את תיבת מתכון מנות ראשונות שלך. המתכון הזה מכסה %16 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. מחפשים מתכון ששומר על הגזרה? ואינו מכיל גלוטן, ומתכון צמחוני יש 259 קלוריות, 11 גר' של חלבון, ו 16 גרם של שומן למנה. והוא מתאים להגשה ל 6 מנות סועדים. כמה אנשים הכינו את המתכון הזה, ו-13 היו אומרים שזה פגע במקום. זמן ההכנה הכולל ייקח כ 45 דקות. גשו לסופר וקנו ארטישוקים, לימון, שיני שום ועוד מס' מצרכים להשלמת המתכון. מתכונים דומים: Carciofi Alla Fiesolana (ארטישוק מטוגן), Carciofi e patate ב padella (ארטישוק מטוגן ותפוחי אדמה), ו Carciofi Ripieni: ארטישוק ממולא.

הוראות

1
לקצץ את הארטישוקים, לחתוך דק מאוד, ולספוג את הפרוסות במים חומציים.
מרכיבים שתצטרך
לחמניות כריך צוללות (בערך 10 אינץ')לחמניות כריך צוללות (בערך 10 אינץ')
1 כפית מלח היקורי מעושן1 כפית מלח היקורי מעושן
2
יוצקים את שמן הזית למחבת, ומניחים אותו על אש בינונית. לפזר את השום והבצל במחבת. לבשל במשך 4 דקות בערך, ערבוב והשלכת מדי פעם; העונה עם מלח ופפרונצ ' ינו.
מרכיבים שתצטרך
חוליות נקניקיות מתוקות של Johnsonville® Mild Italian Sausage Links, חתוכות לפרוסות בגודל 1/2 אינץ'חוליות נקניקיות מתוקות של Johnsonville® Mild Italian Sausage Links, חתוכות לפרוסות בגודל 1/2 אינץ'
2 פאונד זנים מעורבים של פטריות טריות2 פאונד זנים מעורבים של פטריות טריות
1 תפוז, גרידה1 תפוז, גרידה
20 פרוסות זוקיני דקות20 פרוסות זוקיני דקות
1 אונקיה נבטי במבוק, חתוכים לרבעים1 אונקיה נבטי במבוק, חתוכים לרבעים
ציוד שתשתמש בו
חבושים - מקולפים, מגולעים, וחתוכים לקוביותחבושים - מקולפים, מגולעים, וחתוכים לקוביות
3
כאשר הירקות הם רוחשים ונבלים, להרים את פרוסות ארטישוק מן המים חומציים, לנקז בקצרה, ושחרר אותם לתוך המחבת. מערבבים היטב, מכסים את המחבת בחוזקה, ולתת הכל לבשל לאט, נותן למחבת לנער מדי פעם.
מרכיבים שתצטרך
1 1/2 כוסות שיני שום, שמורות משמן שום1 1/2 כוסות שיני שום, שמורות משמן שום
לחמניות כריך צוללות (בערך 10 אינץ')לחמניות כריך צוללות (בערך 10 אינץ')
1 כוס עוף רוטיסרי לקוביות1 כוס עוף רוטיסרי לקוביות
1 כפית מלח היקורי מעושן1 כפית מלח היקורי מעושן
ציוד שתשתמש בו
חבושים - מקולפים, מגולעים, וחתוכים לקוביותחבושים - מקולפים, מגולעים, וחתוכים לקוביות
4
לאחר 10 דקות, פרוסות הארטישוק צריך להיות ריכוך-אם הם קשים והמחבת יבשה, להוסיף כמה כפיות של מים חומציים ולהמשיך לבשל, מכוסה. Braise במשך 15 עד 20 דקות בסך הכל, עד ארטישוקים עדינים צבעוניים קלות. קוק חשף עבור caramelization יותר אם אתה רוצה.
מרכיבים שתצטרך
לחמניות כריך צוללות (בערך 10 אינץ')לחמניות כריך צוללות (בערך 10 אינץ')
1 כפית מלח היקורי מעושן1 כפית מלח היקורי מעושן
ציוד שתשתמש בו
חבושים - מקולפים, מגולעים, וחתוכים לקוביותחבושים - מקולפים, מגולעים, וחתוכים לקוביות
5
כבה את החום, ולהפיץ את הארטישוקים בתחתית המחבת. פזר את הגבינה שנקרעה באופן שווה על גבי, ולכסות את המחבת.
מרכיבים שתצטרך
2 כוסות גבינות מעורבות מגוררות, כמו גבינות לטאקו2 כוסות גבינות מעורבות מגוררות, כמו גבינות לטאקו
לחמניות כריך צוללות (בערך 10 אינץ')לחמניות כריך צוללות (בערך 10 אינץ')
פלפל שחור גרוס טרי (לפי הטעם)פלפל שחור גרוס טרי (לפי הטעם)
ציוד שתשתמש בו
חבושים - מקולפים, מגולעים, וחתוכים לקוביותחבושים - מקולפים, מגולעים, וחתוכים לקוביות
6
תן לו להמיס לתוך הירקות במשך כמה דקות לפני ההגשה.
מרכיבים שתצטרך
1 1/2 כוסות שיני שום, שמורות משמן שום1 1/2 כוסות שיני שום, שמורות משמן שום
7
Reprinted with permission from Lidia ' s Italy by Lidia Bastianich.