תמיד כיף שיש עוד מתכון של רוטב, אז תנו הזדמנות ל בולונז בישול איטי. מחפשים מתכון ששומר על הגזרה? ואינו מכיל גלוטן, יש בו בסה"כ : 193 קלוריות, 17 גרם חלבון ו 8 גרם של שומן למנה. המתכון הזה מכסה %17 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. והוא יספק כ 8 מנות. זמן הכנת המתכון כ 4 שעות ו-50 דקות. . אם יש לכם רסק עגבניות, שמן זית, בזיליקום, וקומץ של מרכיבים אחרים הם כל מה שנדרש כדי להפוך את המתכון הזה לכל כך טעים. נסו רוטב בולונז איטי, בישול איטי שני בולונז בשר, ו בולונז פטריות בישול איטי (מתכונים דומים).
הוראות
1
מחממים את שמן הזית במחבת גדולה על אש בינונית, ומבשלים ומערבבים את הגזרים, הבצל והשום עד למכרז, כ -10 דקות.
מרכיבים שתצטרך
סטייקים של ניו יורק
גב שומן חזיר
בקבוק אחד (340 גרם) רוטב חמוץ מתוק, מחולק
הודו מבושל פרוס דק, מגורר
ציוד שתשתמש בו
1 עד 1 1/2 כוסות שעועית מטוגנת, מחוממת היטב, מוסיפים מעט ציר עוף או מים כדי לאפשר מרקם חלק למריחה
2
מניחים את הבשר הטחון למחבת ומבשלים ומערבבים, לשבור את הבשר כפי שהוא מבשל, עד השחמה.
מרכיבים שתצטרך
(מומלץ: קטלינה)
מים כדי לאפשר
ציוד שתשתמש בו
1 עד 1 1/2 כוסות שעועית מטוגנת, מחוממת היטב, מוסיפים מעט ציר עוף או מים כדי לאפשר מרקם חלק למריחה
3
מסננים את עודף שומן מן המחבת, ויוצקים 1 כוס חלב. להביא לרתיחה, להפחית את החום בינוני נמוך, ומבשלים עד החלב נספג, על 15 דקות.
מרכיבים שתצטרך
לחמניות לבנות
ציוד שתשתמש בו
1 עד 1 1/2 כוסות שעועית מטוגנת, מחוממת היטב, מוסיפים מעט ציר עוף או מים כדי לאפשר מרקם חלק למריחה
4
מניחים את תערובת הבשר לתוך סיר איטי, ולהגדיר את התנור גבוה. מערבבים עגבניות מרוסקות, רסק עגבניות, מלח, פלפל, בזיליקום, אורגנו, פתיתי פלפל אדום, ומבשלים 2 שעות.
מרכיבים שתצטרך
בצל ספרדי, חתוך לקוביות בגודל 1 אינץ'
אגוז מוסקט, טחון, ועוד, לתיבול
פיתות, מחוממות לפי הוראות האריזה, להגשה
עד 6 לחמניות המבורגר, מפוצלות, אופציונלי
לפת, קלופה ופרוסה לעובי 1/8 אינץ'
1 בצל אדום, קוביות קטנות
ג'לפנו, חתוך לרצועות דקות
1/2 כוס יין מרסלה מתוק
ציוד שתשתמש בו
1.5 ק"ג ירכי עוף ללא עור וללא עצמות, חתוכות לחתיכות בגודל 5 ס"מ
5
מערבבים בחלב 1/2 כוס וגבינת פרמזן, מערבבים היטב ומבשלים במשך 2 שעות נוספות.