ביסקוויטי דלעת כוס התה של אליס

מחממים התנור ל 425 ° F. בקערת ערבוב גדולה, לשלב את הקמח, סוכר, סודה לשתיה, אבקת אפייה, מלח, זנגביל וקינמון. עם ידיים נקיות, לעבוד את החמאה לתוך התערובת היבשה עד שהוא משולב היטב ויש לו את העקביות של פירורי לחם בסדר.הפוך היטב במרכז החומרים היבשים, ויוצקים את חלב החמאה, דלעת, תמצית וניל לתוך הבאר. עדיין משתמש בידיים שלך (עשיתי את זה עם מגרד מרית), לשלב את החומרים עד שכל התערובת היבשה הוא רטוב, אבל לא ללוש!להפוך את התערובת על משטח מקומח ולאסוף את הבצק יחד. בעדינות ללטף את הבצק כדי להפוך את הדיסק על 1 1/2 אינץ ' עבה.(הבצק שלי היה די רך, אז השתמשתי בערך 1/3 כוס ועשה לחמניות טיפה) באמצעות חותך ביסקוויטים 3 - או 3 1/2 אינץ', לגזור לחמניות רבות ככל שאתה יכול ולהניח אותם על גיליון אפייה nonstick. לאסוף את הבצק הנותר יחד בקלילות לחתוך יותר לחמניות - פשוט לא ללוש את הבצק יותר מדי (שוב, עקפתי את כל זה ועשה לחמניות טיפה.

אופים את הלחמניות במשך כ 12 דקות, או עד השחמה קלה.

מניחים את החמאה, סוכר חום, מיץ לימון, ומלח בסיר על חום בינוני לטאטא בעדינות עד התערובת חלקה. בדיוק כפי שהתערובת מגיעה לרתיחה קלה, מוסיפים את השמנת הכבדה ומפחיתים את החום לנמוך.

להקציף היטב במשך 2 דקות, או עד זיגוג מעובה וחלק; ואז להסיר את המחבת מן heat.To זיגוג לחמניה, להחזיק אותו בתחתית, לטבול את החלק העליון בזיגוג קרמל חם, ומניחים אותו בחזרה על תבנית האפייה. עושה 5 o 6