קושיקשה
מוכן ב50 דק.
מנות6
ציון בריאות34
מגזין

בשר בקר ובשר חזיר צ'ילי איטלקי

בשר בקר ובשר חזיר צ'ילי איטלקי
תמיד כיף שיש עוד מתכון של עיקריים, אז תנו הזדמנות ל בשר בקר חזיר צ'ילי איטלקי. המתכון הזה מכסה %37 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. מנה אחת מכילה 762 קלוריות, 44 גרם חלבון ו 53 גרם שומן. והוא מתאים להגשה ל 6 מנות סועדים. זה יהיה להיט בחג ההסופרבול שלך. אם יש לך רוטב עגבניות, מלאי בשר, עגבניות משומר, וכמה מרכיבים נוספים בנמצא, אז אפשרי לעשות זאת. כדי להשתמש ב החמאה אתה יכול לשלב בסיום המנה העיקרית,עוגת חמאת קינמון כקינוח. זוהי אפשרות טובה אם הנכם רגישים לגלוטן, זמן הכנת המתכון כ 50 דקות. נסו צ'ילי חזיר איטלקי עם פולנטה, צ'ילי בקר וחזיר, ו צ'ילי בשר חזיר המפורסם של פט (מתכונים דומים).

הוראות

1
מחממים תנור הולנדי גדול מעל חום בינוני גבוה.
ציוד שתשתמש בו
עלי פטרוזיליה טריים קרועיםעלי פטרוזיליה טריים קרועים
2
מוסיפים EVOO, בשר חזיר; חום וקרמבל. מתבלים עם אבקת צ ' ילי, מלח ופלפל.
מרכיבים שתצטרך
כרישה אחת, נקייה וחתוכה לקוביות גדולות, רק החלק הלבןכרישה אחת, נקייה וחתוכה לקוביות גדולות, רק החלק הלבן
1 כפית אורגנו מיובש, ועוד לזילוף1 כפית אורגנו מיובש, ועוד לזילוף
ג'לפנו, חתוך לרצועות דקותג'לפנו, חתוך לרצועות דקות
חופן פטרוזיליה שטוחה בנדיבות, פרוסה דקחופן פטרוזיליה שטוחה בנדיבות, פרוסה דק
שמן צמחי, 1 כפית לכל עטיפהשמן צמחי, 1 כפית לכל עטיפה
3
מוסיפים את הגזר, סלרי, בצל, שום, רוזמרין, עלה דפנה וציפורן ומבשלים 8 עד 10 דקות כדי לרכך את הירקות.
מרכיבים שתצטרך
1 עוף צלוי שלם שנקנה בחנות (בערך 2 פאונד)1 עוף צלוי שלם שנקנה בחנות (בערך 2 פאונד)
עם קצת בשר עליהם (גב, צוואר, כנפיים וכו')עם קצת בשר עליהם (גב, צוואר, כנפיים וכו')
שוקי עגל בשרניים, בעובי 2 עד 3 סנטימטריםשוקי עגל בשרניים, בעובי 2 עד 3 סנטימטרים
קוט דו רון או יין אדום יבש אחרקוט דו רון או יין אדום יבש אחר
עגבניות טריות בינוניות (בערך, קלופות וחתוכות לשישיותעגבניות טריות בינוניות (בערך, קלופות וחתוכות לשישיות
2 ו-3/4 כוסות שקדים שלמים, עם הקליפה וקלויים2 ו-3/4 כוסות שקדים שלמים, עם הקליפה וקלויים
טבעות פלפל בננה קצוצות או פלפל חריף קצוץ מכל סוגטבעות פלפל בננה קצוצות או פלפל חריף קצוץ מכל סוג
3 כוסות שבבי עץ אלון או פקאן, או 6 נתחים גדולים, מושרים במים קרים לפחות שעה אחת ועד 4 שעות3 כוסות שבבי עץ אלון או פקאן, או 6 נתחים גדולים, מושרים במים קרים לפחות שעה אחת ועד 4 שעות
4
מוסיפים את רסק העגבניות ומערבבים דקה.
מרכיבים שתצטרך
פיתות, מחוממות לפי הוראות האריזה, להגשהפיתות, מחוממות לפי הוראות האריזה, להגשה
5
מוסיפים את מלאי הבשר, עגבניות חתוכות לקוביות ורוטב פסאטה או עגבניות. מבשלים לשלב את הטעמים להתעבות. מגניב ולאחסן; לחמם מעל חום בינוני.
מרכיבים שתצטרך
בצל ירוק, קוביות דקות (לשמור לקישוט הסופי)בצל ירוק, קוביות דקות (לשמור לקישוט הסופי)
מלאי בשרמלאי בשר
קישואים, פרוסים לחתיכות בגודל 1/4 אינץ'קישואים, פרוסים לחתיכות בגודל 1/4 אינץ'
פאסאטהפאסאטה
6
כדי לשרת, להביא את ציר העוף לרתיחה בסיר קטן, לטאטא בפולנטה, 3 דקות. מערבבים בחמאה, גבינה, מלח ופלפל.
מרכיבים שתצטרך
כרישה אחת, נקייה וחתוכה לקוביות גדולות, רק החלק הלבןכרישה אחת, נקייה וחתוכה לקוביות גדולות, רק החלק הלבן
(הוציאו כבד וצוואר)(הוציאו כבד וצוואר)
1/2 תפוז, גרידה טרייה מגוררת1/2 תפוז, גרידה טרייה מגוררת
1 לימון, קליפה ו-4 טוויסטים לימון1 לימון, קליפה ו-4 טוויסטים לימון
2 עד 4 כפות תערובת מרק בצל2 עד 4 כפות תערובת מרק בצל
ציוד שתשתמש בו
ענפי פטרוזיליה טריים, פרוסים דק, לקישוטענפי פטרוזיליה טריים, פרוסים דק, לקישוט
חבילה אחת (3.3 אונקיות) אינסטנט תערובת פודינג שוקולד לבןחבילה אחת (3.3 אונקיות) אינסטנט תערובת פודינג שוקולד לבן
7
מגישים את הצ ' ילי עם פולנטה לצד.
מרכיבים שתצטרך
1/2 תפוז, גרידה טרייה מגוררת1/2 תפוז, גרידה טרייה מגוררת
2 פלפל אדום קלוי, קצוץ2 פלפל אדום קלוי, קצוץ

מרכיבים

1כף. חומץ ביין אדוםבטטה, קלופה וחתוכה לקוביות עבותבטטה, קלופה וחתוכה לקוביות עבות4731 לב מפאלדי טרי אם אפשרמלאי בשרמלאי בשר22 כפיות גרגירי פלפל טחונים גס1 לימון, קליפה ו-4 טוויסטים לימון1 לימון, קליפה ו-4 טוויסטים לימון425חבילות של ג'לו אינסטנט פודינג שוקולד פאדג'עגבניות חתוכות לקוביותעגבניות חתוכות לקוביות1גזר, קלוף וקצוץגזר, קלוף וקצוץ2(מקיט, היקורי או אלמון)סלרי, קצוץסלרי, קצוץ7101 לב מפאלדי טרי אם אפשר(הוציאו כבד וצוואר)(הוציאו כבד וצוואר)22 כפיות גרגירי פלפל טחונים גסEVOOEVOO3ציפורןשום, קצוץ דקשום, קצוץ דק680חבילות של ג'לו אינסטנט פודינג שוקולד פאדג'בשר בקר טחון גס sirloinבשר בקר טחון גס sirloin1צביטהצבוט ציפורן קרקעצבוט ציפורן קרקע454חבילות של ג'לו אינסטנט פודינג שוקולד פאדג'חזיר טחוןחזיר טחון1בצל, קצוץבצל, קצוץ1181 לב מפאלדי טרי אם אפשרגבינת פקורינו מגורדתגבינת פקורינו מגורדת6שרימפס וורידיםמלח ופלפל גס או תערובת פלפלמלח ופלפל גס או תערובת פלפל2371 לב מפאלדי טרי אם אפשרפולנטה לבישול מהירפולנטה לבישול מהיר22 כפיות גרגירי פלפל טחונים גסאבקת צ'ילי, כגון Gebhardt של, או 1 כף פלפל צ' ילי אדום טחוןאבקת צ'ילי, כגון Gebhardt של, או 1 כף פלפל צ' ילי אדום טחון22 כפיות גרגירי פלפל טחונים גסרוזמרין טחוןרוזמרין טחון22 כפיות גרגירי פלפל טחונים גספיתות, מחוממות לפי הוראות האריזה, להגשהפיתות, מחוממות לפי הוראות האריזה, להגשה2371 לב מפאלדי טרי אם אפשרpassata או רוטב עגבניותpassata או רוטב עגבניות

יין מומלץ: קיאנטיname, Trebbiano, ורדיקיו.

איטלקי עובד ממש טוב עם קיאנטי, Trebbiano, ו Verdicchio. האיטלקים יודעים לאכול והם יודעים יין. Trebbiano ו-Verdicchio הם יינות לבנים איטלקים המשתייכים היטב לדגים ולבשר לבן, בעוד קיאנטי הוא יין איטלקי אדום נהדר עבור מנות כבדות יותר, נועזות יותר. הברון Ricasoli Colledila קיאנטי Classico Gran Selezione עם 4.5 מתוך דירוג 5 כוכבים נראה כמו התאמה טובה. זה עולה בערך 85 דולר לבקבוק.
Barone Ricasoli Colledila Chianti Classico Gran Selezione
Barone Ricasoli Colledila Chianti Classico Gran Selezione
צבע אודם בהיר וריכוז מדהים של ניחוחות. שֶׁלָה אוורירי, פרחוני ו balsamic הערות להכות על האלגנטיות הטרייה שלהם. הערות של דובדבן, דובדבן חמוץ, דובדבן שחור, דובדבן מורלו, סגול, מנטה, אניסיד, קינמון. כל הפאר שלה בא לידי ביטוי בחך עם איזון יוצא דופן בין ריכוז חומציות ואלגנטיות. התווים האופייניים של פירות אדומים המורחבים על ידי הטאנינים המתוקים ותחושות המינרלים חוזרים. נקי, אלגנטי, משתהה, ועדין.