היתרונות של מרקים תוצרת בית
יש משהו מיוחד במרקים תוצרת בית שאי אפשר לשחזר. הם לא רק מחממים אותך מבפנים, אלא גם מציעים מגוון יתרונות לבריאות ולרווחה שלך. כשאתה מכין מרק מאפס, יש לך שליטה על המרכיבים, ומבטיח שאתה מזין את הגוף שלך בטוב לב בריא. בנוסף, מרקים תוצרת בית הם לרוב נמוכים יותר בנתרן ובחומרים משמרים בהשוואה לאפשרויות שנרכשו בחנות. הם גם דרך מצוינת להשתמש בשאריות המרכיבים, להפחית בזבוז מזון ולחסוך לך כסף. אז, תפסו את הסינר והתכוננו לקצור את הפירות של מרקים תוצרת בית.
מרכיבים חיוניים למתכוני מרקים
כדי ליצור מרק טעים ומאוזן, חשוב שיהיו בהישג יד כמה מרכיבים חיוניים. מלאי במזווה שלך עם סיכות אלה יבטיח שאתה תמיד מוכן להקציף קערת מרק מנחמת. בראש ובראשונה, מרק או ציר איכותיים מהווים את הבסיס לרוב המרקים. בין אם אתם מעדיפים עוף, ירקות או בקר, יש כמה קרטונים של מרק במזווה שלכם הוא חובה. לאחר מכן, מגוון ירקות כמו גזר, בצל, סלרי ותפוחי אדמה יכולים להוסיף טעם, מרקם וחומרי מזון למרקים שלך. אל תשכחו ארומטים כמו שום ועשבי תיבול, שיכולים להעלות את הטעם של כל מרק. לבסוף, מבחר של דגנים, שעועית או פסטה בהישג יד יכול להוסיף לבביות ולהפוך את המרק שלך לממלא יותר. עם המרכיבים החיוניים האלה, תהיו מצוידים היטב ליצור מגוון רחב של מרקים טעימים.
מרקים קרמיים - מתכונים וטיפים
כשזה מגיע לאוכל מנחם, שום דבר לא מנצח מרק שמנת. המרקם הקטיפתי והטעמים העשירים הופכים אותם לבחירה המושלמת לליל חורף נעים. בין אם אתם חובבי מרק עגבניות קלאסי ובין אם אתם מעדיפים משהו קצת יותר מפנק כמו מרק תפוחי אדמה עמוס, יש אפשרות שמנת לכולם. בחלק זה, נחקור כמה מתכונים מנוסים ונשתף כמה טיפים להשגת המרקם הקרמי המושלם. התכוננו לצלול לתוך קערה של נוחות טהורה.
מתכון 1: מרק עגבניות קלאסי
רכיבים:
2 כפות שמן זית
1 בצל, חתוך לקוביות
2 שיני שום, קצוצות
פחית אחת (28 אונקיות) עגבניות מרוסקות
2 כוסות מרק ירקות
1 כפית סוכר
1/2 כוס שמנת כבדה
מלח ופלפל לפי הטעם
עלי בזיליקום טריים לקישוט
הוראות:
1. מחממים את שמן הזית בסיר גדול על אש בינונית. מוסיפים את קוביות הבצל והשום הטחון, ומטגנים עד לריכוך.
2. מוסיפים את העגבניות המרוסקות, מרק הירקות והסוכר. מביאים לרתיחה ומבשלים 15-20 דקות.
3. בעזרת בלנדר טבילה או בלנדר משטח עבודה טוחנים את המרק עד לקבלת מרקם חלק.
4. מחזירים את המרק לסיר ומערבבים פנימה את השמנת הכבדה. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
5. מגישים חם, מעוטר בעלי בזיליקום טריים.
טיפים: - לטוויסט במרק העגבניות הקלאסי, הוסיפו כף חומץ בלסמי לטעם חריף. - אם אתם מעדיפים מרקם דליל יותר, הוסיפו עוד מרק ירקות עד שתגיעו לסמיכות הרצויה. - כדי להפוך את המרק ללא חלב, החליפו את השמנת הכבדה בחלב קוקוס או בקרם קשיו.
מתכון 2: מרק תפוחי אדמה טעון
רכיבים:
4 פרוסות בייקון, קצוצות
1 בצל, חתוך לקוביות
3 שיני שום, קצוצות
4 כוסות תפוחי אדמה קלופים וחתוכים לקוביות
4 כוסות מרק עוף
1 כוס חלב
1 כוס גבינת צ'דר מגוררת
מלח ופלפל לפי הטעם
בצל ירוק קצוץ ובייקון פריך לקישוט
הוראות:
1. בסיר גדול מבשלים את הבייקון הקצוץ על אש בינונית עד שהוא פריך. מוציאים את הבייקון מהסיר ומניחים בצד, משאירים את נטיפי הבייקון בסיר.
2. מוסיפים לסיר את קוביות הבצל והשום הטחון ומבשלים עד לריכוך.
3. מוסיפים את קוביות תפוחי האדמה ומרק העוף. מביאים לרתיחה, ואז מנמיכים את האש ומבשלים עד שתפוחי האדמה רכים.
4. בעזרת מועך תפוחי אדמה או בלנדר טבילה מועכים חלקית את תפוחי האדמה כדי להסמיך את המרק.
5. מערבבים פנימה את החלב וגבינת הצ'דר המגוררת עד שהגבינה נמסה והמרק קרמי.
6. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
7. מגישים חם, מעוטר בבצל ירוק קצוץ ובייקון פריך.
טיפים: לתוספת טעם, פזרו מעט פפריקה מעושנת או פלפל קאיין על גבי המרק לפני ההגשה. - אם אתם מעדיפים מרקם חלק יותר, השתמשו בבלנדר טבילה לפירה מלאה של המרק. - התאם אישית את מרק תפוחי האדמה הטעון שלך על ידי הוספת תוספות כמו שמנת חמוצה, גבינה מגוררת או עירית קצוצה.
עקבו אחר המדור הבא על מרקי ירקות דשנים וגלו עוד מתכונים וטיפים טעימים שיחממו את הלב והנשמה בליל חורף נעים.
מאינג'רה ועד קיטפו מסורות קולינריות של אתיופיה
מטאפאס ועד פאייה מטבח ספרדי אותנטי