קושימומחה
מוכן ב1 ש, 25 דק.
מנות8
ציון בריאות24
מגזין

בשר טנדרלוין עטוף בפנצ'טה עם קצפת חזרת

בשר טנדרלוין עטוף בפנצ'טה עם קצפת חזרת
Pancetta עטוף בשר טנדרלוין עם קצפת חזרת קרם נטול גלוטן, וכל 30 מנה עיקרית. חלק אחד של המנה הזאת מכיל בערך 56 גרם חלבון 78 גרם של שומן, וסך הכל 961 קלוריות. והוא יספק כ 8 מנות. המתכון הזה מכסה %31 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. אם יש לכם פלפל טחון גס, קצפת חזרת, מלח כשר, וקומץ של מרכיבים אחרים הם כל מה שנדרש כדי להפוך את המתכון הזה לכל כך טעים. כדי להשתמש ב רוזמרין טרי אתה יכול לשלב בסיום המנה העיקרית,יוגורט וניל עם קומפוט ענבים ואוכמניות עם דבש ורוזמרין טרי: ארוחת בוקר קלה או קינוח כקינוח. זמן הכנת המתכון כ 1 שעה ו 25 דקות. מתכונים דומים: בשר טנדרלוין עטוף בפנצ'טה, בשר טנדרלוין עם קרם חזרת, ו בשר בקר עם קרם חזרת שום.

הוראות

1
מחממים תנור ל 42
ציוד שתשתמש בו
בצל קצוץ (2 בצלים)בצל קצוץ (2 בצלים)
2
מפזרים פילה עם מלח ופלפל. לבשל פילה ב 2 כפות. שמן חם במחבת גדולה מעל חום בינוני-גבוה 5 דקות בכל צד או עד השחמה.
מרכיבים שתצטרך
כרישה אחת, נקייה וחתוכה לקוביות גדולות, רק החלק הלבןכרישה אחת, נקייה וחתוכה לקוביות גדולות, רק החלק הלבן
בצל צהוב, קלוף, חצוי וחתוך לפרוסות בעובי 1/2 אינץ'בצל צהוב, קלוף, חצוי וחתוך לפרוסות בעובי 1/2 אינץ'
ציוד שתשתמש בו
פקורינו, בעובי של 1/4 אינץ'פקורינו, בעובי של 1/4 אינץ'
3
בואו מגניב 5 דקות.
4
בינתיים, לארגן פרוסות pancetta ב 2 שורות על פיסת נייר שעווה גדולה, חופפים כדי ליצור מלבן באותו אורך ורוחב של tenderloin.
מרכיבים שתצטרך
2 בצלים אדומים קצוצים2 בצלים אדומים קצוצים
ציוד שתשתמש בו
חבילה אחת, מינימום 40 ספירה, שיפודי במבוק 8 אינץ'חבילה אחת, מינימום 40 ספירה, שיפודי במבוק 8 אינץ'
5
מפזרים שום ורוזמרין מעל פילה.
מרכיבים שתצטרך
שוקי עגל בשרניים, בעובי 2 עד 3 סנטימטריםשוקי עגל בשרניים, בעובי 2 עד 3 סנטימטרים
טבעות פלפל בננה קצוצות או פלפל חריף קצוץ מכל סוגטבעות פלפל בננה קצוצות או פלפל חריף קצוץ מכל סוג
6
מניחים tenderloin על קצה 1 צד ארוך של pancetta. להפשיל tenderloin בחוזקה עם pancetta, באמצעות נייר שעווה כמדריך. זרוק נייר שעווה. לקשור tenderloin עם חוט מטבח, אבטחת במרווחים 1 אינץ'.
מרכיבים שתצטרך
2 בצלים אדומים קצוצים2 בצלים אדומים קצוצים
דיסקיות ציפוי סוכריות אדומות ו/או ירוקות, אופציונלידיסקיות ציפוי סוכריות אדומות ו/או ירוקות, אופציונלי
ציוד שתשתמש בו
חוט קצביםחוט קצבים
חבילה אחת, מינימום 40 ספירה, שיפודי במבוק 8 אינץ'חבילה אחת, מינימום 40 ספירה, שיפודי במבוק 8 אינץ'
7
העברה לסדין אפייה מרופדת בנייר אלומיניום, ומברשת עם 1 כף הנותרים. שמן.
מרכיבים שתצטרך
בצל צהוב, קלוף, חצוי וחתוך לפרוסות בעובי 1/2 אינץ'בצל צהוב, קלוף, חצוי וחתוך לפרוסות בעובי 1/2 אינץ'
ציוד שתשתמש בו
רצועות פלפל אדום מתוק קלוי ועירית טחונה נוספת, לא חובהרצועות פלפל אדום מתוק קלוי ועירית טחונה נוספת, לא חובה
קורט פתיתי פלפל אדוםקורט פתיתי פלפל אדום
8
אופים ב 425 במשך 30 דקות או עד pancetta הוא פריך ומדחום בשר מוכנס למרכז של רישומי tenderloin 120 (נדיר).
מרכיבים שתצטרך
2 בצלים אדומים קצוצים2 בצלים אדומים קצוצים
2 בצלים צהובים בינוניים, קלופים, חצויים וחתוכים לפרוסות בעובי 1/2 אינץ'2 בצלים צהובים בינוניים, קלופים, חצויים וחתוכים לפרוסות בעובי 1/2 אינץ'
ציוד שתשתמש בו
רוטב חם שמן שומשוםרוטב חם שמן שומשום
בצל קצוץ (2 בצלים)בצל קצוץ (2 בצלים)
9
בואו לעמוד 10 דקות. להשליך מחרוזת מטבח לפני חיתוך.
ציוד שתשתמש בו
חוט קצביםחוט קצבים
10
מגישים עם קצפת חזרת שמנת.
מרכיבים שתצטרך
רוטב חזרתרוטב חזרת
11
הערה: עבור בינוני נדיר, לבשל tenderloin עד 135, או עד 150 עבור בינוני.