בשר מעושן במונטריאול

תמיד כיף שיש עוד מתכון של תוספת, אז תנו הזדמנות ל מונטריאול בשר מעושן. חלק אחד של המנה הזאת מכיל בערך 1 גר' של חלבון, 0 גרם של שומן, וסך הכל 25 קלוריות. והוא יספק כ 10 מנות. המתכון הזה מכסה %4 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. מן ההכנה לצלחת, מתכון זה לוקח בערך 120 שעות. גשו לסופר וקנו מלח כשר, אבקת בצל, סוג של אש: עקיפה ועוד מספר מצרכים לעשות את זה היום. זוהי אפשרות טובה אם אתה עוקב ללא גלוטן וצמחוני דיאט. מתכונים דומים: קציץ בשר מעושן, בשר לייט: מרק הודו מעושן, ו סתיו כרוב ובורשט בשר מעושן.

הוראות

כדי להפוך את התרופה, בקערה קטנה לערבב יחד מלח, מלח ורוד, פלפל שחור, כוסברה, סוכר, עלה דפנה, וציפורן. מעיל חזה שלם עם התרופה ואת המקום בשקית פלסטיק גדולה במיוחד resealable.

מרכיבים שתצטרך

עם 4 גרם שומן או פחות למנה (מומלץ: ביסק עגבניות שמנמן של איימי)

2 (14 אונקיות. קופסאות שימורים) מרק עוף דל נתרן

גב שומן חזיר

2 ו-3/4 כוסות שקדים שלמים, עם הקליפה וקלויים

מיץ לימון, אופציונלי

לחם בן יום חתוך לקוביות (קוביות בגודל 1.5 ס"מ), ללא קרום

ציוד שתשתמש בו

טיפים לעוגה - טיפים עגולים #4 ו-#2

2 שפופרות (16-1/2 אונקיות כל אחת) בצק עוגיות חמאת בוטנים מקורר, מרוכך

מקום בחלק הקר ביותר של המקרר ולרפא במשך 4 ימים, מרפרף חזה פעמיים ביום.

הסר חזה משקית ולשטוף כמה שיותר תרופה את ככל האפשר תחת מים זורמים קרים.

מרכיבים שתצטרך

גבינת פרמזן מגוררת טרייה, בתוספת הקליפה (אופציונלי)

מניחים בריסקט במיכל גדול וממלאים במים ולתת לספוג במשך 2 שעות, החלפת מים כל 30 דקות.

מרכיבים שתצטרך

גבינת פרמזן מגוררת טרייה, בתוספת הקליפה (אופציונלי)

הסר מהמים להתייבש עם מגבות נייר.

מרכיבים שתצטרך

גבינת פרמזן מגוררת טרייה, בתוספת הקליפה (אופציונלי)

ציוד שתשתמש בו

טורטיות קמח (25 ס"מ), חתוכות לרבעים

כדי להפוך את לשפשף, לערבב יחד פלפל שחור, כוסברה, פפריקה, אבקת שום, אבקת בצל, שמיר עשב, חרדל, זרעי סלרי, ואת אבא אדום כתוש בקערה קטנה. מעיל חזה שלם עם לשפשף.

מרכיבים שתצטרך

פרוסות חצי ירח מלפפון אנגלי

עם 4 גרם שומן או פחות למנה (מומלץ: ביסק עגבניות שמנמן של איימי)

כָּתֵף

זרעי סלרי

2 (14 אונקיות. קופסאות שימורים) מרק עוף דל נתרן

ענפי שמיר טריים שנקטפו

8 פרוסות דקות של חזיר וירג'יניה או פרוסצ'וטו

נוזל-אונקיות מים טריים

2 3/4 אונקיות (75 גרם) סולטנות זהובות

ציוד שתשתמש בו

2 שפופרות (16-1/2 אונקיות כל אחת) בצק עוגיות חמאת בוטנים מקורר, מרוכך

אש מעשן או גריל עד 107°, הוספת גושים של עישון גושי עץ כאשר בטמפרטורה. כאשר עץ הוא הצית והפקת עשן, מקום חזה ב, צד שומן למעלה, ועשן עד קריאה מיידית מדחום רושם 165 מעלות כאשר מוכנס לתוך החלק העבה ביותר של חזה, על 6 שעות.

ציוד שתשתמש בו

רוטב חם שמן שומשום

פתיתי ירקות

העבר בריסקט למחבת צלייה גדולה עם v-rack.

ציוד שתשתמש בו

כרוב סגול, פרוס דק

מניחים מחבת צלייה מעל שני מבערים על stovetop ולמלא עם 1 אינץ ' של מים. מביאים מים לרתיחה מעל חום גבוה, להפחית את החום בינוני, לכסות את מחבת צלייה עם רדיד אלומיניום, ואת דד קיטור עד מיד לקרוא מדחום רושם 180 מעלות כאשר מוכנס לתוך החלק העבה ביותר של הבשר, 1 עד 2 שעות, הוספת מים חמים יותר לפי הצורך.

מרכיבים שתצטרך

גבינת פרמזן מגוררת טרייה, בתוספת הקליפה (אופציונלי)

2 בצלים צהובים בינוניים, קלופים, חצויים וחתוכים לפרוסות בעובי 1/2 אינץ'