בשר צבי מטוגן ברוזמרין ושיטאקה

לך לחנות ותביא את פפר, עלי דפנה, בוליון בקר, ועוד מס' מצרכים להשלמת המתכון. . זמן הכנת המתכון כ 2 שעות ו-25 דקות. עם כפית ציון 66% המנה הזאת טובה. מתכונים דומים: צוואר צבי מטוגן ביין, צלי בשר צבי מטוגן בחלב, ו צלי בשר צבי מטוגן בחלב.

הוראות

ממיסים את טיפות הבייקון בתנור הולנדי גדול על חום בינוני גבוה. לצרוב את הצבי בשתי קבוצות עד להשחמה יפה ולהסיר. מערבבים את שיטאקה, בצל ושום; מבשלים עד מתרכך, 1 עד 2 דקות.

מרכיבים שתצטרך

טיפות בייקון

בשר צבי

שום

בצל

ציוד שתשתמש בו

תנור הולנדי

יוצקים את הקוניאק, היין וקוביית הבוליון, מבשלים במשך 30 שניות כדי להסיר את טעם האלכוהול ולהמיס את הבוליון.

מרכיבים שתצטרך

מרק דגים

אלכוהול

קוניאק

יין

מערבבים את הצבי, פלפל, טימין, רוזמרין, ועלי דפנה. מביאים לרתיחה, ואז להפחית את החום נמוך ומבשלים בעדינות עד הצבי הוא רך, כשעתיים או יותר; הוספת מים לפי הצורך.

מרכיבים שתצטרך

עלי דפנה

רוזמרין

בשר צבי

פלפל

טימין

מים

אם משתמשים בגזר גמדי, מוסיפים אותם בחצי השעה האחרונה של הבישול. כאשר בשר הצבי הוא רך, ייתכן שתרצה לעבות את הרוטב על ידי המסת קורנפלור ב 2 כפות מים ערבוב אותו לתוך הרוטב.

מרכיבים שתצטרך

גזר גמדי