קושימומחה
מוכן ב11 שעות
מנות10
ציון בריאות25
מגזין

גמבו

גמבו
גמבו יכול להיות רק המנה העיקרית שאתה מחפש. מנה אחת מכילה 964 קלוריות, 54 גרם חלבון, ו 60 גרם שומן. המתכון הזה מכסה 41% של הדרישות היומיות שלך של ויטמינים ומינרלים. והוא מתאים להגשה ל 10 מנות סועדים. רק כמה אנשים באמת אהבו את המנה הקריאולית הזאת. מתכון זה מן האוכלרשת יש 7 אוהדים. מההכנה לצלחת, המתכון הזה לוקח בערך 11 שעה. גשו לסופר וקנו מלח כשר, פלפל, רוטב חריף, ועוד מספר מצרכים לעשות את זה היום. כדי להשתמש במלח כשר אתה יכול לשלב בסיום המנה העיקרית,עוגת פירורים דלת שומן (כשרה-חלבית) כמו קינוח. זוהי אפשרות טובה אם אתה עוקב אחר חלב חינם דיאטה. החלטנו את המתכון הזה מגיע ציון כפית של 66%. הציון הזה די טוב. מתכונים דומים: גמבו-לאיה "(גמבו + ג'מבליה) תבשיל, גמבו ירוק (גמבו ז'רבס), ו גמבו.

הוראות

1
צפו כיצד להכין את המתכון הזה.
1
שלב את נתחי העוף, המלח, הרוטב החם, העשן הנוזלי והפלפל השחור עם 4 כוסות מים בשקית גדולה הניתנת לסגירה מחדש והניח בתוך מיכל (במקרה של נזילות). מכניסים למקרר למשך 8 עד 12 שעות.
מרכיבים שתצטרך
קונכיות קנלוניקונכיות קנלוני
עם 4 גרם שומן או פחות למנה (מומלץ: ביסק עגבניות שמנמן של איימי)עם 4 גרם שומן או פחות למנה (מומלץ: ביסק עגבניות שמנמן של איימי)
רוטב לסלט חוצות, לא חובהרוטב לסלט חוצות, לא חובה
2 כפות בתוספת 1/2 כוס מים, מחולקים2 כפות בתוספת 1/2 כוס מים, מחולקים
רצועת קליפת לימון אחתרצועת קליפת לימון אחת
5 סוכריות רקיק של Necco, מחולקות5 סוכריות רקיק של Necco, מחולקות
2
מסננים וזורקים את המלח.
מרכיבים שתצטרך
1 עוף אורגני שלם חתוך ל-10 חתיכות1 עוף אורגני שלם חתוך ל-10 חתיכות
3
למלאי: אם יש לכם זמן, אפשרו לעוף להתנקז ולהתייבש כ-30 דקות לפני הצריבה. זה ייצור קרום טוב יותר על העוף ועוד חתיכות חומות בתחתית הסיר, ובסופו של דבר יוסיף עוד טעם לגומבו.
מרכיבים שתצטרך
1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות
מרק גמביהמרק גמביה
1 צרור גדול של תרד חקלאי, שטוף ומיובש1 צרור גדול של תרד חקלאי, שטוף ומיובש
ציוד שתשתמש בו
ענפי פטרוזיליה טריים, פרוסים דק, לקישוטענפי פטרוזיליה טריים, פרוסים דק, לקישוט
4
מפזרים את נתחי העוף, כולל קצות הצוואר, הגב והכנף השמורים, עם המלח והפלפל. בתנור הולנדי גדול (עדיף ברזל יצוק אמייל) מחממים את השמן על אש גבוהה עד שהוא מנצנץ.
מרכיבים שתצטרך
1 כוס אפונה קלופה, לא חובה1 כוס אפונה קלופה, לא חובה
קונכיות קנלוניקונכיות קנלוני
בצל צהוב, קלוף, חצוי וחתוך לפרוסות בעובי 1/2 אינץ'בצל צהוב, קלוף, חצוי וחתוך לפרוסות בעובי 1/2 אינץ'
ציוד שתשתמש בו
עלי פטרוזיליה טריים קרועיםעלי פטרוזיליה טריים קרועים
5
מוסיפים את נתחי העוף ומשחימים היטב מכל הצדדים, הופכים לפי הצורך.
מרכיבים שתצטרך
קונכיות קנלוניקונכיות קנלוני
6
מוסיפים את הסלרי, הגזר, הבצל והג ' לפנוס, וממשיכים להשחים עוד 10 דקות.
מרכיבים שתצטרך
ליים, מיץ, בתוספת טריזים לקישוטליים, מיץ, בתוספת טריזים לקישוט
שמן זית, לקלייהשמן זית, לקלייה
עגבניות טריות בינוניות (בערך, קלופות וחתוכות לשישיותעגבניות טריות בינוניות (בערך, קלופות וחתוכות לשישיות
3 כוסות שבבי עץ אלון או פקאן, או 6 נתחים גדולים, מושרים במים קרים לפחות שעה אחת ועד 4 שעות3 כוסות שבבי עץ אלון או פקאן, או 6 נתחים גדולים, מושרים במים קרים לפחות שעה אחת ועד 4 שעות
7
מוסיפים 1 ליטר מים ועשן נוזלי ומביאים לרתיחה, ולאחר מכן להפחית את החום כדי לשמור על רתיחה חזקה. מבשלים 1 1/2 שעות, תוך ערבוב מדי פעם.
מרכיבים שתצטרך
רוטב לסלט חוצות, לא חובהרוטב לסלט חוצות, לא חובה
רצועת קליפת לימון אחתרצועת קליפת לימון אחת
8
לאחר 1 1/2 שעות, להסיר את חתיכות עוף, להשליך את הגב, הצוואר ואת הכנף טיפים. מסננים את המלאי ושומרים. כאשר העוף הוא מגניב מספיק כדי להתמודד, להסיר את הבשר ואת לגרוס, להשליך את העצמות ואת השומן.
מרכיבים שתצטרך
קונכיות קנלוניקונכיות קנלוני
2 בצלים צהובים בינוניים, קלופים, חצויים וחתוכים לפרוסות בעובי 1/2 אינץ'2 בצלים צהובים בינוניים, קלופים, חצויים וחתוכים לפרוסות בעובי 1/2 אינץ'
1 צרור גדול של תרד חקלאי, שטוף ומיובש1 צרור גדול של תרד חקלאי, שטוף ומיובש
9
לגומבו: בתנור הולנדי על אש בינונית - גבוהה, מוסיפים את הנקניקיות ומבשלים עד שהשומן ירד, כ -5 דקות.
מרכיבים שתצטרך
גבינת זרלה מגוררת חלקיתגבינת זרלה מגוררת חלקית
מרק גמביהמרק גמביה
ציוד שתשתמש בו
עלי פטרוזיליה טריים קרועיםעלי פטרוזיליה טריים קרועים
10
מוציאים את הנקניקיות מהתבנית ומניחים בצד.
מרכיבים שתצטרך
גבינת זרלה מגוררת חלקיתגבינת זרלה מגוררת חלקית
ציוד שתשתמש בו
גבינת צ'דר משולשת מגורדת KRAFT® עם מגע של PHILADELPHIA®, מחולקתגבינת צ'דר משולשת מגורדת KRAFT® עם מגע של PHILADELPHIA®, מחולקת
11
מוסיפים את שומן הבייקון וכאשר מנצנצים מוסיפים את הבצל, הסלרי, הפלפלים והפלפלים באנהיים.
מרכיבים שתצטרך
פלפל אנהייםפלפל אנהיים
2 קישואים בינוניים, פרוסים דק לאורך2 קישואים בינוניים, פרוסים דק לאורך
1/2 כפית טימין טרי קצוץ או טימין מיובש1/2 כפית טימין טרי קצוץ או טימין מיובש
עגבניות טריות בינוניות (בערך, קלופות וחתוכות לשישיותעגבניות טריות בינוניות (בערך, קלופות וחתוכות לשישיות
3 כוסות שבבי עץ אלון או פקאן, או 6 נתחים גדולים, מושרים במים קרים לפחות שעה אחת ועד 4 שעות3 כוסות שבבי עץ אלון או פקאן, או 6 נתחים גדולים, מושרים במים קרים לפחות שעה אחת ועד 4 שעות
12
קולים תוך ערבוב תדיר עד שהבצל רק מתחיל לצבוע, 10 עד 12 דקות.
מרכיבים שתצטרך
3 כוסות שבבי עץ אלון או פקאן, או 6 נתחים גדולים, מושרים במים קרים לפחות שעה אחת ועד 4 שעות3 כוסות שבבי עץ אלון או פקאן, או 6 נתחים גדולים, מושרים במים קרים לפחות שעה אחת ועד 4 שעות
13
מוסיפים את השום ומבשלים 2 עד 3 דקות נוספות, נזהרים לא לתת לו להישרף.
מרכיבים שתצטרך
טבעות פלפל בננה קצוצות או פלפל חריף קצוץ מכל סוגטבעות פלפל בננה קצוצות או פלפל חריף קצוץ מכל סוג
14
מוסיפים את הקמח, 1/4 כוס בכל פעם, תוך ערבוב מתמיד. מערבבים עד שרוקס זהוב כהה התפתח, 11 עד 13 דקות.
מרכיבים שתצטרך
מלח $ פלפל שחור גרוס טרימלח $ פלפל שחור גרוס טרי
15
הוסף 1 כוס בכל פעם של הציר, תוך שילוב טוב לאחר כל תוספת, לסך הכל 6 כוסות.
מרכיבים שתצטרך
1 צרור גדול של תרד חקלאי, שטוף ומיובש1 צרור גדול של תרד חקלאי, שטוף ומיובש
16
מוסיפים לסיר את הנקניקיות השמורות, העוף הגרוס, הקאיין והפלפל הלבן.
מרכיבים שתצטרך
מיכל בצל קצוץמיכל בצל קצוץ
1 כוס מיונז, כמו הלמנ'ס1 כוס מיונז, כמו הלמנ'ס
גבינת זרלה מגוררת חלקיתגבינת זרלה מגוררת חלקית
שמן זית בתוספת 3 עד 4 כפותשמן זית בתוספת 3 עד 4 כפות
ציוד שתשתמש בו
ענפי פטרוזיליה טריים, פרוסים דק, לקישוטענפי פטרוזיליה טריים, פרוסים דק, לקישוט
17
מחממים ומוסיפים את המלח והפלפל השחור. אם הגומבו סמיך מדי, הוסיפו עוד מעט ציר לסיר, מעט בכל פעם, עד לקבלת העקביות הרצויה.
מרכיבים שתצטרך
1 כוס אפונה קלופה, לא חובה1 כוס אפונה קלופה, לא חובה
מרק גמביהמרק גמביה
1 צרור גדול של תרד חקלאי, שטוף ומיובש1 צרור גדול של תרד חקלאי, שטוף ומיובש
ציוד שתשתמש בו
ענפי פטרוזיליה טריים, פרוסים דק, לקישוטענפי פטרוזיליה טריים, פרוסים דק, לקישוט
18
מגישים מעל אורז ומקשטים בפטרוזיליה.
מרכיבים שתצטרך
1 לב מפאלדי טרי אם אפשר1 לב מפאלדי טרי אם אפשר
כל סלרי מלח, מלח בצל, תיבול עופות, אבקת שום, פפריקה ופלפלכל סלרי מלח, מלח בצל, תיבול עופות, אבקת שום, פפריקה ופלפל

מרכיבים

591 לב מפאלדי טרי אם אפשרפלפל אנהיים חתוך לקוביותפלפל אנהיים חתוך לקוביות454חבילות של ג'לו אינסטנט פודינג שוקולד פאדג'נקניקיית אנדוי, חתוכה לפרוסות בגודל 1/2 אינץ ' על ההטיהנקניקיית אנדוי, חתוכה לפרוסות בגודל 1/2 אינץ ' על ההטיה591 לב מפאלדי טרי אם אפשרשומן בייקוןשומן בייקון11 כף אורגנו מיובש1 בצל ספרדי בינוני חתוך לקוביות קטנות1 בצל ספרדי בינוני חתוך לקוביות קטנות1גזר, לחתוך ל 4 חתיכותגזר, לחתוך ל 4 חתיכות2חתיכות טופי הית' בר1 ג'לפנו טרי שלם1 ג'לפנו טרי שלם2371 לב מפאלדי טרי אם אפשר2-אינץ חתיכות סלרי וטיפים2-אינץ חתיכות סלרי וטיפים4731 לב מפאלדי טרי אם אפשרסלרי קצוץסלרי קצוץ2קילוגרםעוף, חתוך ל -10 חלקים, שמור טיפים לצוואר, גב וכנף למלאיעוף, חתוך ל -10 חלקים, שמור טיפים לצוואר, גב וכנף למלאי10שרימפס וורידיםאורז מבושל, להגשהאורז מבושל, להגשה1771 לב מפאלדי טרי אם אפשרקמחקמח10שרימפס וורידיםפטרוזיליה טרייה קצוצה, לקישוטפטרוזיליה טרייה קצוצה, לקישוט2371 לב מפאלדי טרי אם אפשררוטב פלפל לימוןרוטב פלפל לימון4731 לב מפאלדי טרי אם אפשרפלפל ירוק קצוץפלפל ירוק קצוץ1אוראו ממולאים כפוליםפלפל לבן טחוןפלפל לבן טחון32 כפיות גרגירי פלפל טחונים גסרוטב חריף (מומלץ: קריסטל)רוטב חריף (מומלץ: קריסטל)1חלפיניו, לחתוך לשניים, זרעים הוסרוחלפיניו, לחתוך לשניים, זרעים הוסרו591 לב מפאלדי טרי אם אפשרתפוחי אדמה רדומים, בערך 6 אונקיות כל אחדתפוחי אדמה רדומים, בערך 6 אונקיות כל אחד11 כף אורגנו מיובשתפוחי אדמה רדומים, בערך 6 אונקיות כל אחדתפוחי אדמה רדומים, בערך 6 אונקיות כל אחד22 כפיות גרגירי פלפל טחונים גסרוטב לסלט חוצות, לא חובהרוטב לסלט חוצות, לא חובה32 כפיות גרגירי פלפל טחונים גסרוטב לסלט חוצות, לא חובהרוטב לסלט חוצות, לא חובה1בצל, לרבעיםבצל, לרבעים9461 לב מפאלדי טרי אם אפשרבצל קצוץבצל קצוץ11 כף אורגנו מיובשפלפל שחור סדוק טריפלפל שחור סדוק טרי4731 לב מפאלדי טרי אם אפשרפלפל אדום קצוץפלפל אדום קצוץ454חבילות של ג'לו אינסטנט פודינג שוקולד פאדג'נקניק מעושן, לחתוך לפרוסות 1/2 אינץ ' על ההטיהנקניק מעושן, לחתוך לפרוסות 1/2 אינץ ' על ההטיה