קושימומחה
מוכן ב45 דק.
מנות4
ציון בריאות60
מגזין
השף הפנימי שלך עם שלושת המתכונים המובילים של טיילור סוויפט מה-Hangout האהוב שלה בניו יורק
20 מתכונים מעוררי תיאבון שאתה צריך לנסות היום!
שלטו באומנות הכנת פנקייקים מושלמות עם המתכון חסין התקלות הזה
המדע שמאחורי יין אדום: היתרונות הבריאותיים המפתיעים והסיכונים הפוטנציאליים שלו
12 קוקטיילי יין לטוויסט מתוחכם
ללגום, לסובב ולחגוג: כוסית ליום היין הלאומי ב-25 במאי
יום היין הלאומי למשקה ב-18 בפברואר
חוגגים את יום הסופלה עם תענוגות מענגים
התענגו על הטעם המענג של מרק צדפות ביום המיוחד שלו!
חוגגים את יום הנוטלה העולמי
מטבח אינדונזי באמצעות תבלינים, תרבות ומסורת
המטבח הפולני המרכיבים והמנות הייחודיות של פולין
ההמלצות המובילות של אוכל ויין על השפים החדשים הטובים ביותר של 2023
המדריך ל-15 סכיני השף הטובות ביותר לשנת 2023
פסטיבל גורמה סנט מוריץ: מפגש עולמי של שפים מובילים
ארוחות שלאחר חג עם לזניה מחבת ואפיית אורזו עוף יווני
17 המתכונים המובילים שלנו לארוחת ערב קלה לשנת 2023
10 מתכונים של שפיות פורצות דרך לשנת 2023!
20 המתכונים המובילים של 2023 שישאירו אותך חשק לעוד!
6 המתכונים הטובים ביותר של 2023
שלטו באומנות הכנת פנקייקים מושלמות עם המתכון חסין התקלות הזה
מתכונים כדי לתבל את תפריט פברואר
20+ מתכוני חובה לנסות בפברואר 2024
מתכוני מרק צמחוני כבר לא רק לצמחונים
הבנת המדע שמאחורי דיאטת קטו
פירמידת המזון הקטוגני לירידה אופטימלית במשקל ובריאות
סודות פירמידת המזון: מסע דרך ההיסטוריה המסקרנת שלה
עתיד התזונה פירמידת המזון החדשה והמשופרת
מתכוני חורף טעימים? ממרקים ותבשילים דשנים ועד קינוחים
מסורות האוכל השחור העשיר והטעים בסרט 'High on the Hog' של נטפליקס
דג בלילת בירה וצ'יפס חריף עם רוטב טרטר לימון-Habanero וחומץ סראנו
דג בלילת בירה וצ'יפס חריף עם רוטב טרטר לימון-Habanero וחומץ סראנו הוא חלב חינם ו pescatarian ומספק כ 4 מנות. מנה אחת מכילה 1433 קלוריות, 79 גרם חלבון ו 73 גרם שומן. המתכון הזה מכסה %54 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. הכנת המנה לוקחת כ 45 דקות. אם יש לך פלפל habanero, אבקת arbol דה צ'ילה, אפיית תפוחי אדמה, וכמה מרכיבים נוספים בנמצא, אז אפשרי לעשות זאת. מתכונים דומים: דג בלילת בירה וצ'יפס חריף עם רוטב טרטר לימון-Habanero וחומץ סראנו, דרום מערב בירה-דגים עם רוטב טרטר ירוק צ'ילה, ו דגים וצ'יפס בבלילת בירה.
הוראות
1
מחממים טיגון עמוק או סיר עמוק מלא באמצע הדרך עם שמן ל 375 מעלות F.
מרכיבים שתצטרך![1 1/2 פאונד גבינת טאלג'יו, קצוצה]()
1 1/2 פאונד גבינת טאלג'יו, קצוצה
1 1/2 פאונד גבינת טאלג'יו, קצוצהציוד שתשתמש בו![1 בצלצל שאלוט קטן, פרוס דק לחצאי ירח]()
1 בצלצל שאלוט קטן, פרוס דק לחצאי ירח
1 בצלצל שאלוט קטן, פרוס דק לחצאי ירח2
לטאטא יחד את הקמח, 1 כפית מלח, 1/2 כפית פלפל, ובירה בקערה גדולה. להפריש במשך 10 דקות. מקפלים את הביצים. החובט צריך להיות דק.
מרכיבים שתצטרך![כתף או ירך חזיר ללא עצם, עם שקע שומן עמוק (כ-2.5 ק"ג)]()
כתף או ירך חזיר ללא עצם, עם שקע שומן עמוק (כ-2.5 ק"ג)![סוכריות מצילות חיים]()
סוכריות מצילות חיים![שקית של תערובת שוקו חם במשקל 30 גרם]()
שקית של תערובת שוקו חם במשקל 30 גרם![דובדבנים מסוכרים נוספים]()
דובדבנים מסוכרים נוספים![ועוד 2 כפות מי קרח]()
ועוד 2 כפות מי קרח
כתף או ירך חזיר ללא עצם, עם שקע שומן עמוק (כ-2.5 ק"ג)
סוכריות מצילות חיים
שקית של תערובת שוקו חם במשקל 30 גרם
דובדבנים מסוכרים נוספים
ועוד 2 כפות מי קרחציוד שתשתמש בו![1/4 כוס שאוסינג, או יין אורז סיני]()
1/4 כוס שאוסינג, או יין אורז סיני![דובדבנים מסוכרים נוספים]()
דובדבנים מסוכרים נוספים
1/4 כוס שאוסינג, או יין אורז סיני
דובדבנים מסוכרים נוספים4
מתבלים את הדגים במלח ופלפל. לדלות דגים בקמח הנוסף, להקיש את העודף, ולאחר מכן לטבול את הדגים בבלילה למעיל. מטגנים בקבוצות עד חום זהוב משני הצדדים.
מרכיבים שתצטרך![סטייקים ניו יורקיים, עם עצם, אם רוצים]()
סטייקים ניו יורקיים, עם עצם, אם רוצים![סוכריות מצילות חיים]()
סוכריות מצילות חיים![ממתק תמנון בריט]()
ממתק תמנון בריט![1 פלפל מוריטה מיובש]()
1 פלפל מוריטה מיובש
סטייקים ניו יורקיים, עם עצם, אם רוציםסוכריות מצילות חיים
ממתק תמנון בריט
1 פלפל מוריטה מיובש5
הסר עם כפית מחוררת לצלחת מרופדת במגבות נייר.
ציוד שתשתמש בו![Ball® או Kerr® Pint עם מכסים ורצועות]()
Ball® או Kerr® Pint עם מכסים ורצועות![טורטיות קמח (25 ס"מ), חתוכות לרבעים]()
טורטיות קמח (25 ס"מ), חתוכות לרבעים
Ball® או Kerr® Pint עם מכסים ורצועות
טורטיות קמח (25 ס"מ), חתוכות לרבעים6
מעבירים לתבנית אפייה ומתחממים בתנור.
ציוד שתשתמש בו![טבעות פלפל חריף, פלפלי בננה פרוסים, לקישוט כריך]()
טבעות פלפל חריף, פלפלי בננה פרוסים, לקישוט כריך![6 כפות ליקר אייריש קרים]()
6 כפות ליקר אייריש קרים
טבעות פלפל חריף, פלפלי בננה פרוסים, לקישוט כריך
6 כפות ליקר אייריש קרים7
מגישים עם חומץ סראנו טפטף מעל, צ ' יפס חריף בצד, ורוטב טרטר לימון-Habanero לטבילה.
מרכיבים שתצטרך![רוטב טרטר]()
רוטב טרטר![צ ' ילי Habanero]()
צ ' ילי Habanero![פרוסות דקות של חזיר וירג'יניה או פרוסצ'וטו]()
פרוסות דקות של חזיר וירג'יניה או פרוסצ'וטו![טבעות פלפל חריף, פלפלי בננה פרוסים, לקישוט כריך]()
טבעות פלפל חריף, פלפלי בננה פרוסים, לקישוט כריך![פרוסות תפוז חתוכות לשניים לקישוט]()
פרוסות תפוז חתוכות לשניים לקישוט
רוטב טרטר
צ ' ילי Habanero.webp?size=32){kind=small}
פרוסות דקות של חזיר וירג'יניה או פרוסצ'וטו
טבעות פלפל חריף, פלפלי בננה פרוסים, לקישוט כריך
פרוסות תפוז חתוכות לשניים לקישוט8
להביא חומץ לרתיחה בסיר קטן.
מרכיבים שתצטרך![פרוסות דקות של חזיר וירג'יניה או פרוסצ'וטו]()
פרוסות דקות של חזיר וירג'יניה או פרוסצ'וטו
פרוסות דקות של חזיר וירג'יניה או פרוסצ'וטוציוד שתשתמש בו![450 גרם תפוחי אדמה אדומים קטנים, חתוכים לקוביות של 2.5 ס"מ]()
450 גרם תפוחי אדמה אדומים קטנים, חתוכים לקוביות של 2.5 ס"מ
450 גרם תפוחי אדמה אדומים קטנים, חתוכים לקוביות של 2.5 ס"מ9
מוסיפים את הצ ' ילי והמלח, מסירים מהחום ומעבירים לבקבוק זכוכית או לצנצנת.
מרכיבים שתצטרך![1 כוס שום קצוץ]()
1 כוס שום קצוץ![ועוד 2 כפות מי קרח]()
ועוד 2 כפות מי קרח
1 כוס שום קצוץועוד 2 כפות מי קרח11
מניחים את פרוסות תפוחי האדמה בקערה של מים קרים.
מרכיבים שתצטרך![פרוסות תפוחי אדמה קלופים, מבושלים]()
פרוסות תפוחי אדמה קלופים, מבושלים![פטרוזיליה, קלופה וחתוכה לקוביות של 1/2 אינץ']()
פטרוזיליה, קלופה וחתוכה לקוביות של 1/2 אינץ'
פרוסות תפוחי אדמה קלופים, מבושלים
פטרוזיליה, קלופה וחתוכה לקוביות של 1/2 אינץ'ציוד שתשתמש בו![דובדבנים מסוכרים נוספים]()
דובדבנים מסוכרים נוספים
דובדבנים מסוכרים נוספים13
מסננים, שוטפים מתחת למים קרים, ומתנקזים שוב. להתייבש עם מגבות נייר.
מרכיבים שתצטרך![פטרוזיליה, קלופה וחתוכה לקוביות של 1/2 אינץ']()
פטרוזיליה, קלופה וחתוכה לקוביות של 1/2 אינץ'
פטרוזיליה, קלופה וחתוכה לקוביות של 1/2 אינץ'ציוד שתשתמש בו![טורטיות קמח (25 ס"מ), חתוכות לרבעים]()
טורטיות קמח (25 ס"מ), חתוכות לרבעים
טורטיות קמח (25 ס"מ), חתוכות לרבעים14
חום מספיק שמן לבוא 4 אינץ ' עד הצדדים של סיר עמוק גדול ל 370 מעלות F.
מרכיבים שתצטרך![1 1/2 פאונד גבינת טאלג'יו, קצוצה]()
1 1/2 פאונד גבינת טאלג'יו, קצוצה
1 1/2 פאונד גבינת טאלג'יו, קצוצהציוד שתשתמש בו![450 גרם תפוחי אדמה אדומים קטנים, חתוכים לקוביות של 2.5 ס"מ]()
450 גרם תפוחי אדמה אדומים קטנים, חתוכים לקוביות של 2.5 ס"מ
450 גרם תפוחי אדמה אדומים קטנים, חתוכים לקוביות של 2.5 ס"מ15
מערבבים יחד את המלח, אבקת אנצ 'ו, ואת אבקת arbol דה צ' ילה יחד בקערה.
מרכיבים שתצטרך![תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות בגודל 1/4 אינץ']()
תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות בגודל 1/4 אינץ'![ועוד 2 כפות מי קרח]()
ועוד 2 כפות מי קרח
תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות בגודל 1/4 אינץ'ועוד 2 כפות מי קרחציוד שתשתמש בו![דובדבנים מסוכרים נוספים]()
דובדבנים מסוכרים נוספים
דובדבנים מסוכרים נוספים16
מוסיפים את תפוחי האדמה לשמן החם בקבוצות ומבשלים עד חום זהוב, כ 4 דקות.
מרכיבים שתצטרך![פרוסות תפוחי אדמה קלופים, מבושלים]()
פרוסות תפוחי אדמה קלופים, מבושלים![1 1/2 פאונד גבינת טאלג'יו, קצוצה]()
1 1/2 פאונד גבינת טאלג'יו, קצוצה
פרוסות תפוחי אדמה קלופים, מבושלים1 1/2 פאונד גבינת טאלג'יו, קצוצה17
הסר מהמחבת עם כפית מחוררת, לנקז על מגבות נייר, ומיד עונה כל אצווה עם חלק מתערובת התבלינים וכמה כוסברה קצוצה.
מרכיבים שתצטרך![כף אחת של בצל ירוק, חתוך לאורכים של 2.5 ס"מ]()
כף אחת של בצל ירוק, חתוך לאורכים של 2.5 ס"מ
כף אחת של בצל ירוק, חתוך לאורכים של 2.5 ס"מציוד שתשתמש בו![Ball® או Kerr® Pint עם מכסים ורצועות]()
Ball® או Kerr® Pint עם מכסים ורצועות![טורטיות קמח (25 ס"מ), חתוכות לרבעים]()
טורטיות קמח (25 ס"מ), חתוכות לרבעים![1 כוס תערובת לעוגה צהובה]()
1 כוס תערובת לעוגה צהובה
Ball® או Kerr® Pint עם מכסים ורצועותטורטיות קמח (25 ס"מ), חתוכות לרבעים
1 כוס תערובת לעוגה צהובה19
מביאים את מיץ הלימון לרתיחה מעל חום גבוה בסיר קטן ומבשלים עד מופחת 1/2 כוס.
מרכיבים שתצטרך![שרימפס, זנב, קליפות מוסרות, ורידים נקיים]()
שרימפס, זנב, קליפות מוסרות, ורידים נקיים
שרימפס, זנב, קליפות מוסרות, ורידים נקייםציוד שתשתמש בו![450 גרם תפוחי אדמה אדומים קטנים, חתוכים לקוביות של 2.5 ס"מ]()
450 גרם תפוחי אדמה אדומים קטנים, חתוכים לקוביות של 2.5 ס"מ
450 גרם תפוחי אדמה אדומים קטנים, חתוכים לקוביות של 2.5 ס"מ21
שלב על 2 כפות של מיץ לימון מופחת מקורר, מיונז, אנשובי, habanero, cornichons, צלפים בקערה בינונית. מתבלים במלח ופלפל, לפי הטעם.
מרכיבים שתצטרך![סטייקים ניו יורקיים, עם עצם, אם רוצים]()
סטייקים ניו יורקיים, עם עצם, אם רוצים![שרימפס, זנב, קליפות מוסרות, ורידים נקיים]()
שרימפס, זנב, קליפות מוסרות, ורידים נקיים![Gherkins]()
Gherkins![4 כפיות אבקת ג'לטין חמוציות]()
4 כפיות אבקת ג'לטין חמוציות![Parmigiano-Regiano מגורר, לעבור]()
Parmigiano-Regiano מגורר, לעבור![צ ' ילי Habanero]()
צ ' ילי Habanero![1 כוס צימוקים זהובים, טחונים גס]()
1 כוס צימוקים זהובים, טחונים גס
סטייקים ניו יורקיים, עם עצם, אם רוציםשרימפס, זנב, קליפות מוסרות, ורידים נקיים
Gherkins
4 כפיות אבקת ג'לטין חמוציות
Parmigiano-Regiano מגורר, לעבורצ ' ילי Habanero
1 כוס צימוקים זהובים, טחונים גסציוד שתשתמש בו![דובדבנים מסוכרים נוספים]()
דובדבנים מסוכרים נוספים
דובדבנים מסוכרים נוספיםציוד
מרכיבים
1גבינת פרמזן מגוררת![פובלנו צ'ילי קצוץ דק עם זרעים]()
פובלנו צ'ילי קצוץ דק עם זרעים2פילה![פילה אנשובי, טחון]()
פילה אנשובי, טחון1אוראו ממולאים כפולים![אבקת arbol דה צ'ילה]()
אבקת arbol דה צ'ילה4larges![אפיית תפוחי אדמה, כגון רוסטים, על 3 קילו, קלופים לחתוך לפרוסות גפרורים 1/4 אינץ ' עבה]()
אפיית תפוחי אדמה, כגון רוסטים, על 3 קילו, קלופים לחתוך לפרוסות גפרורים 1/4 אינץ ' עבה4731 לב מפאלדי טרי אם אפשר![שקית של תערובת שוקו חם במשקל 30 גרם]()
שקית של תערובת שוקו חם במשקל 30 גרם4שרימפס וורידים![שמן קנולה לטיגון]()
שמן קנולה לטיגון2קרום: פירורי קרקר גרהם![צלפים, סחוטים]()
צלפים, סחוטים1השאר![כוסברה קצוצה]()
כוסברה קצוצה1קילוגרם![בקלה או חמור ים, לחתוך לחתיכות 3 אונקיות]()
בקלה או חמור ים, לחתוך לחתיכות 3 אונקיות6![קורנישון, טחון]()
קורנישון, טחון3![(חלקית &)]()
(חלקית &)4731 לב מפאלדי טרי אם אפשר![קמח לכל מטרה, בתוספת 1 כוס לחפירה]()
קמח לכל מטרה, בתוספת 1 כוס לחפירה1לדוגמה, ירקות (למשל, תרד)![פלפל שחור טחון, ועוד לתיבול]()
פלפל שחור טחון, ועוד לתיבול1![פלפל habanero, טחון]()
פלפל habanero, טחון2קרום: פירורי קרקר גרהם![תפוחי אדמה רדומים, בערך 6 אונקיות כל אחד]()
תפוחי אדמה רדומים, בערך 6 אונקיות כל אחד7101 לב מפאלדי טרי אם אפשר![מיץ לימון סחוט טרי]()
מיץ לימון סחוט טרי3551 לב מפאלדי טרי אם אפשר![מיונז איכותי]()
מיונז איכותי4שרימפס וורידים![קנולה או שמן בוטנים, לטיגון]()
קנולה או שמן בוטנים, לטיגון1גבינת פרמזן מגוררת![ועוד 2 כפות מי קרח]()
ועוד 2 כפות מי קרח1אוראו ממולאים כפולים![מלח, ועוד לתיבול]()
מלח, ועוד לתיבול4שרימפס וורידים![מלח ופלפל שחור טחון טרי]()
מלח ופלפל שחור טחון טרי8![סראנו צ'יילס, נדקר במזלג.]()
סראנו צ'יילס, נדקר במזלג.4731 לב מפאלדי טרי אם אפשר![חומץ יין לבן]()
חומץ יין לבן
פובלנו צ'ילי קצוץ דק עם זרעים2פילה
פילה אנשובי, טחון1אוראו ממולאים כפולים
אבקת arbol דה צ'ילה4larges
אפיית תפוחי אדמה, כגון רוסטים, על 3 קילו, קלופים לחתוך לפרוסות גפרורים 1/4 אינץ ' עבה4731 לב מפאלדי טרי אם אפשר
שקית של תערובת שוקו חם במשקל 30 גרם4שרימפס וורידים
שמן קנולה לטיגון2קרום: פירורי קרקר גרהם
צלפים, סחוטים1השאר
כוסברה קצוצה1קילוגרם
בקלה או חמור ים, לחתוך לחתיכות 3 אונקיות6
קורנישון, טחון3
(חלקית &)4731 לב מפאלדי טרי אם אפשר
קמח לכל מטרה, בתוספת 1 כוס לחפירה1לדוגמה, ירקות (למשל, תרד)
פלפל שחור טחון, ועוד לתיבול1
פלפל habanero, טחון2קרום: פירורי קרקר גרהם
תפוחי אדמה רדומים, בערך 6 אונקיות כל אחד7101 לב מפאלדי טרי אם אפשר
מיץ לימון סחוט טרי3551 לב מפאלדי טרי אם אפשר
מיונז איכותי4שרימפס וורידים
קנולה או שמן בוטנים, לטיגון1גבינת פרמזן מגוררתועוד 2 כפות מי קרח1אוראו ממולאים כפוליםמלח, ועוד לתיבול4שרימפס וורידים
מלח ופלפל שחור טחון טרי8
סראנו צ'יילס, נדקר במזלג.4731 לב מפאלדי טרי אם אפשר.webp)
חומץ יין לבןיין מומלץ: פינו גריג ' יו., Gruener Veltliner, פינו נואר
פינו גריג ' יו, גרונר ולטלינר ופינו נואר הם בחירות נהדרות לדגים. דגים מגוונים כמו יין, אז קשה לבחור יינות שהולכים עם כל דג. יין לבן פריך, כגון פינו גריג ' יו או גרינר ולטלינר, יתאים לכל דג לבן בטעם עדין. דגים בשרניים, בטעם חזק כגון סלמון וטונה יכולים אפילו להתמודד עם יין אדום בהיר, כגון פינו נואר. אתה יכול לנסות יין פינו גריג ' יו אורגני זיאובפן. מבקרים די אוהבים את זה עם 4.6 מתוך דירוג 5 כוכבים ומחיר של כ 17 דולר לבקבוק.
