מתכוניםמגזין
קושימומחה
מוכן ב1 ש
מנות4
ציון בריאות91
בלי לקטוזבריאות
דיאטותללא לקטוזפסקאטרית
סוגי מאכליםארוחת צהרייםמנות עיקריותמנה מרכזיתארוחות ערב
סלט שרימפס סצ'ואן ותרד חם
תבשיל טונה טעים
קוקטייל לובסטר צלוי ואבוקדו
הדוק לימון אפוי
שפמנון צלוי יווני
ביצי שטניות
מלבני טוסט שרימפס
אגרולים של שרימפס עם מטבל מלפפון ויוגורט
סלט טונה וביצים
מרינדה טריאקי I
מתכונים קשורים
הודו עם מילוי חזיר כפרי
מרק חתונה איטלקי למסיבה
טורקיה אלפרדו טטרציני
קונכיות ממולאות ברוטב בשר
מגזין

דג חרב Involtini Alla Siciliana (מותאם מתוך The Babbo Cook)

דג חרב Involtini Alla Siciliana (מותאם מתוך The Babbo Cook)
Swordfish Involtini Alla Siciliana(מותאם מן הטבחית Babbo עשוי להיות מתכון טוב כדי להרחיב את תיבת המתכון העיקרית שלך כמובן. מנה זו מכילה כ 121 גרם חלבון 93 גרם של שומן, וסך הכל 1807 קלוריות. והוא יספק כ 4 מנות. המתכון הזה מכסה %79 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. זוהי אפשרות טובה אם הנכם רגישים ללקטוז, זה מובא לך על ידי בלוג Divas המקומי. אם יש לכם פתיתי פלפל, רוטב עגבניות בסיסי, גזר, וקומץ של מרכיבים אחרים הם כל מה שנדרש כדי להפוך את המתכון הזה לכל כך טעים. כדי להשתמש ב צנוברים אתה יכול לשלב בסיום המנה העיקרית,עוגת אגס עם צנוברים כקינוח. מן ההכנה לצלחת, מתכון זה לוקח בערך 1 שעה. עם כפית ציון של 79% המנה הזאת די טובה. מתכונים דומים: דג חרב a La Siciliana, Sirdfish Siciliana, ו ספגטי קון פסטו alla Siciliana.

הוראות

1
רוטב עגבניות בסיסי, ואז הוא עמוס בזיתים, צלפים, פתיתי פלפל אדום, צנוברים, דומדמניות ויין לבן. לתוך מחבת צלימת הרוטב הולך, ואחריו פילה דג חרב עם תערובת עשב טעים / לחם פירור. כל העניין נאפה יחד, ואז מוגש עם הרוטב על גבי הדג.פרה קדושה! הרוטב הזה הוא משהו לכתוב עליו הביתה! השילוב של צלפים מלוחים וזיתים, פתיתי צ ' ילי חריפים, דומדמניות מתוקות וצנוברים עשירים מעורר תגובת שרשרת של טעם שיגרום לך ללקק את הקערה שלך. דג החרב עם פירורי הלחם הוא גם לח להפליא ובשרני, והולך מדהים עם הרוטב. מאז הכנתי את המנה הזו כמה פעמים, והיא הופכת במהרה לאחת מהדקי הבית האהובים עליי.Swordfish Involtini Alla Siciliana (Adapted From The Babbo Cookbook)
מרכיבים שתצטרך
בצל ספרדי, חתוך לקוביות בגודל 1 אינץ'בצל ספרדי, חתוך לקוביות בגודל 1 אינץ'
פרמז'ן-רג'יאנו מגורר טרי, ועוד לפי הטעםפרמז'ן-רג'יאנו מגורר טרי, ועוד לפי הטעם
1 בצל מתוק גדול, קצוץ גס1 בצל מתוק גדול, קצוץ גס
שדי פסיון אם )שדי פסיון אם )
1 1/2 פאונד שרימפס U-12 גדול1 1/2 פאונד שרימפס U-12 גדול
דג חרבדג חרב
דומדמניותדומדמניות
1 כוס צימוקים זהובים, טחונים גס1 כוס צימוקים זהובים, טחונים גס
בלילת לחם תירסבלילת לחם תירס
1 כוס פירה חם (110° עד 115°, מוכן ללא חלב וחמאה)1 כוס פירה חם (110° עד 115°, מוכן ללא חלב וחמאה)
בקבוק רוטב חמוץ מתוק, מחולקבקבוק רוטב חמוץ מתוק, מחולק
ממתק תמנון בריטממתק תמנון בריט
ציוד שתשתמש בו
כוסות בגודל חטיף כל אחת) פודינג לימוןכוסות בגודל חטיף כל אחת) פודינג לימון
עגבנייה פרוסה, אופציונליעגבנייה פרוסה, אופציונלי
2
משרת 4 אנשים
3
זמן בישול: על 1 שעה (כולל ביצוע רוטב עגבניות בסיסי)Ingredts1 1/2 כוסות רוטב עגבניות בסיסי (ראה להלן)4 פילה דג חרב (בהיקף של כ 1/2 קילו)4 כפות oil1 זית כתית אקסטרה בתולה/2 כוס gaeta olives1/4 כוסות מלח ארוז קפלים, שטוף ו drained1 כפות פלפל אדום חם flakes2 כפות אגוזי אורן 1/4 כוס דומדמניות כוס יין לבן יבש wine1 כוס לחם טרי crs1/4 כוס צ ' ופטרוזיליה, כוס מלח, כוס פלפל אדום חם פלק, כוס מלח ופלפל אדום שטוח, כוס רוטב עגבניות pepperbasic (עושה 4 כוסות)1/4 כוס שמן זית כתית מעולה 1 בצל ספרדי, דק diced4 שיני שום, קלופים דקות3 כפות טימין טרי, קצוץ, או 1 כף תימא1 מיובשת/2 גזר בינוני, דק shredddded2 28 פחיות שרוט קלופים כל tomatoess
מרכיבים שתצטרך
פטרוזיליה עלה שטוחפטרוזיליה עלה שטוח
(קרוע לחתיכות, אם תרצה)(קרוע לחתיכות, אם תרצה)
בצל ספרדיבצל ספרדי
1 בצל מתוק גדול, קצוץ גס1 בצל מתוק גדול, קצוץ גס
טימין טרי טחון או 1-1/2 כפיות טימין מיובש, מחולקטימין טרי טחון או 1-1/2 כפיות טימין מיובש, מחולק
8 טורטיות תירס צהובות (15 ס"מ), מחוממות8 טורטיות תירס צהובות (15 ס"מ), מחוממות
דג חרבדג חרב
1 כוס צימוקים זהובים, טחונים גס1 כוס צימוקים זהובים, טחונים גס
גב שומן חזירגב שומן חזיר
1 כוס פירה חם (110° עד 115°, מוכן ללא חלב וחמאה)1 כוס פירה חם (110° עד 115°, מוכן ללא חלב וחמאה)
בלילת לחם תירסבלילת לחם תירס
1/2 כוס יין מרסלה מתוק1/2 כוס יין מרסלה מתוק
4
כדי להכין את רוטב העגבניות הבסיסי, מחממים את שמן הזית על אש בינונית.
מרכיבים שתצטרך
1 בצל מתוק גדול, קצוץ גס1 בצל מתוק גדול, קצוץ גס
סטייקים של ניו יורקסטייקים של ניו יורק
5
מוסיפים את הבצל והשום ומבשלים עד לריכוך (8-10 דקות).
מרכיבים שתצטרך
שום גויה®שום גויה®
1 וחצי כפיות שום כתוש של GOYA® או 3 שיני שום טריות, קצוצות דק1 וחצי כפיות שום כתוש של GOYA® או 3 שיני שום טריות, קצוצות דק
6
מוסיפים את הקורנית והגזר ומבשלים במשך 5 דקות, עד שהגזר רך מאוד. למחוץ את העגבניות עם הידיים שלך (אני אוהב את החלק הזה!) ולהוסיף אותם ומיצי שלהם. מביאים לרתיחה, ערבוב לעתים קרובות, ולאחר מכן להנמיך את החום ומבשלים במשך 30 דקות. מתבלים במלח. רוטב זה שומר על 1 שבוע במקרר 6 חודשים ב freezer.To הפוך את דג החרב, מחממים התנור ל 450 degrees.In מחבת חסינת תנור או מחבת צליה, משלבת 1/2 כוסות של רוטב העגבניות הבסיסי עם 2 כפות של שמן זית, הזיתים, הצלפים, פתיתי הפלפל האדום, אגוזי האורנים, דומדמניות והיין. מביאים לרתיחה מעל חום בינוני ולאחר מכן להסיר מן החום ולהניח בצד.בינתיים, בקערה קטנה, לשלב את פירורי הלחם, פטרוזיליה, 2 כפות הנותרים של שמן זית מתבלים עם מלח ופלפל.יש לשטוף את הדג ולייבש את הטפיחה. מתבלים כל חתיכה במלח ופלפל.
מרכיבים שתצטרך
בצל ספרדי, חתוך לקוביות בגודל 1 אינץ'בצל ספרדי, חתוך לקוביות בגודל 1 אינץ'
4 פרוסות גבינת מינסטר, חצויות4 פרוסות גבינת מינסטר, חצויות
פרמז'ן-רג'יאנו מגורר טרי, ועוד לפי הטעםפרמז'ן-רג'יאנו מגורר טרי, ועוד לפי הטעם
1 בצל מתוק גדול, קצוץ גס1 בצל מתוק גדול, קצוץ גס
סטייקים של ניו יורקסטייקים של ניו יורק
דג חרבדג חרב
דומדמניותדומדמניות
1/2 פאונד גבינת צ'דר חדה, חתוכה לקוביות1/2 פאונד גבינת צ'דר חדה, חתוכה לקוביות
1/4 כוס שומן חזיר1/4 כוס שומן חזיר
1 כוס צימוקים זהובים, טחונים גס1 כוס צימוקים זהובים, טחונים גס
גב שומן חזירגב שומן חזיר
בלילת לחם תירסבלילת לחם תירס
בקבוק רוטב חמוץ מתוק, מחולקבקבוק רוטב חמוץ מתוק, מחולק
1/2 ראש כרוב סבוי חתוך דק1/2 ראש כרוב סבוי חתוך דק
ממתק תמנון בריטממתק תמנון בריט
1/2 כוס אגוזי PLANTERS® פקאן קצוצים דק1/2 כוס אגוזי PLANTERS® פקאן קצוצים דק
1/2 כוס יין מרסלה מתוק1/2 כוס יין מרסלה מתוק
(ניתן להחליף ציר עוף או ציר ירקות)(ניתן להחליף ציר עוף או ציר ירקות)
ציוד שתשתמש בו
עגבנייה פרוסה, אופציונליעגבנייה פרוסה, אופציונלי
כוסות בגודל חטיף כל אחת) פודינג לימוןכוסות בגודל חטיף כל אחת) פודינג לימון
סוכר צהוב ומגוון סוכריות מתוקותסוכר צהוב ומגוון סוכריות מתוקות
7
מניחים כל פיסת דגים במחבת חסינת תנור העליון עם כפית גדושה של תערובת פירורי לחם.
מרכיבים שתצטרך
פרמז'ן-רג'יאנו מגורר טרי, ועוד לפי הטעםפרמז'ן-רג'יאנו מגורר טרי, ועוד לפי הטעם
ממתק תמנון בריטממתק תמנון בריט
ציוד שתשתמש בו
עגבנייה פרוסה, אופציונליעגבנייה פרוסה, אופציונלי
סוכר צהוב ומגוון סוכריות מתוקותסוכר צהוב ומגוון סוכריות מתוקות
8
מעבירים את המחבת לתנור ואופים במשך כ 10-12 דקות, או עד שכל חתיכה מבושלת through.To צלחת, מניחים חתיכת דג על צלחת וכפות את הרוטב על זה. תהנו!Source For Ingredtswild-דגים שנתפסו, בצל אורגני, שום אורגני, גזר אורגני, טימין אורגני, פטרוזיליה אורגנית שטוחה עלה ושמן זית המשימה המקומית מן השוק החקלאי הוליווד עגבניות כל קלופים, זיתים, צלפים, פתיתי פלפל אדום, צנוברים, דומדמניות ולחם יחזקאל (להכנת פירורי לחם) ממזונות מלאים
מרכיבים שתצטרך
פטרוזיליה עלה שטוחפטרוזיליה עלה שטוח
בצל ספרדי, חתוך לקוביות בגודל 1 אינץ'בצל ספרדי, חתוך לקוביות בגודל 1 אינץ'
שימורי עגבניות שלמותשימורי עגבניות שלמות
פרמז'ן-רג'יאנו מגורר טרי, ועוד לפי הטעםפרמז'ן-רג'יאנו מגורר טרי, ועוד לפי הטעם
סטייקים של ניו יורקסטייקים של ניו יורק
1 1/2 פאונד שרימפס U-12 גדול1 1/2 פאונד שרימפס U-12 גדול
דג חרבדג חרב
דומדמניותדומדמניות
1 כוס צימוקים זהובים, טחונים גס1 כוס צימוקים זהובים, טחונים גס
גב שומן חזירגב שומן חזיר
שום גויה®שום גויה®
בלילת לחם תירסבלילת לחם תירס
1 כוס פירה חם (110° עד 115°, מוכן ללא חלב וחמאה)1 כוס פירה חם (110° עד 115°, מוכן ללא חלב וחמאה)
1 וחצי כפיות שום כתוש של GOYA® או 3 שיני שום טריות, קצוצות דק1 וחצי כפיות שום כתוש של GOYA® או 3 שיני שום טריות, קצוצות דק
בקבוק רוטב חמוץ מתוק, מחולקבקבוק רוטב חמוץ מתוק, מחולק
1/2 ראש כרוב סבוי חתוך דק1/2 ראש כרוב סבוי חתוך דק
ממתק תמנון בריטממתק תמנון בריט
ציוד שתשתמש בו
סוכר צהוב ומגוון סוכריות מתוקותסוכר צהוב ומגוון סוכריות מתוקות
עגבנייה פרוסה, אופציונליעגבנייה פרוסה, אופציונלי
9
ספר בישול
10
ספר הבישול של באבו מאת מריו בטאלי
11
זה ללא ספק, ספר הבישול האהוב עליי. בהשראת טיול Osteria Mozza ובעידוד של אח השף העליון שלי, רכשתי אותו יחד עם קבצים מצורפים פסטה שלי עבור מיקסר לעמוד שלי. מאז, אני מבשל סערה ואוהב כל דקה מזה! זה אוכל מרגש, מלא טעם, ונגיש לטבחית הביתית. נתתי את זה לאמא שלי, הדיווה המקורית, לכריסמטס, והיא גם אוהבת את זה. אולי אני לא יכול להרשות לעצמי לאכול באוסטריה מוזא כל יום-אבל עכשיו אני יכול להביא את האוסטריה לבית שלי.
מרכיבים שתצטרך
מתכון לפיצוצ'רימתכון לפיצוצ'רי
ציוד שתשתמש בו
קורט גדול מלח דקקורט גדול מלח דק

מרכיבים

2371 לב מפאלדי טרי אם אפשרפירורי לחם טרייםפירורי לחם טריים2קילוגרםעגבניות שלמות קלופיםעגבניות שלמות קלופים2קילוגרםעגבניות שלמות קלופיםעגבניות שלמות קלופים11 ליטר חלב מלא, בטמפרטורת החדרגזר, קרוע דקגזר, קרוע דק1זמן בישול: כשעה (כולל ביצוע רוטב עגבניות בסיסי)זמן בישול: כשעה (כולל ביצוע רוטב עגבניות בסיסי)591 לב מפאלדי טרי אם אפשרדומדמניותדומדמניות2371 לב מפאלדי טרי אם אפשריין לבן יבשיין לבן יבש591 לב מפאלדי טרי אם אפשריוקוןיוקון4קרום: פירורי קרקר גרהםיוקוןיוקון4קרום: פירורי קרקר גרהםיוקוןיוקון591 לב מפאלדי טרי אם אפשרפטרוזיליה שטוחה, קצוצהפטרוזיליה שטוחה, קצוצה3קרום: פירורי קרקר גרהםטימין טרי, קצוץ, או 1 כף טימין מיובשטימין טרי, קצוץ, או 1 כף טימין מיובש3קרום: פירורי קרקר גרהםטימין טרי, קצוץ, או 1 כף טימין מיובשטימין טרי, קצוץ, או 1 כף טימין מיובש4שיני שום, קלופים ופרוסים דקשיני שום, קלופים ופרוסים דק1181 לב מפאלדי טרי אם אפשרזיתים Gaetaזיתים Gaeta1בצל ספרדי, קצוץ דקבצל ספרדי, קצוץ דק2קרום: פירורי קרקר גרהם1 1/2 פאונד שרימפס U-12 גדול1 1/2 פאונד שרימפס U-12 גדול2קרום: פירורי קרקר גרהם1 1/2 פאונד שרימפס U-12 גדול1 1/2 פאונד שרימפס U-12 גדול1גבינת פרמזן מגוררתפתיתי פלפל אדום חריףפתיתי פלפל אדום חריף1גבינת פרמזן מגוררתפתיתי פלפל אדום חריףפתיתי פלפל אדום חריף4קצת קישואים קצוצים1/2 כוס יין מרסלה מתוק1/2 כוס יין מרסלה מתוק4קצת קישואים קצוציםמלח ופלפלמלח ופלפל591 לב מפאלדי טרי אם אפשרצלפים מלאים במלח, שטופים ומנוקזיםצלפים מלאים במלח, שטופים ומנוקזים4פילהפילה swordfish (בהיקף של כ 1 1/2 ק פילה swordfish (בהיקף של כ 1 1/2 ק " ג)4פילהפילה דג חרב (בהיקף של כ 1/2 קילו)פילה דג חרב (בהיקף של כ 1/2 קילו)4קצת קישואים קצוציםSwordfish Involtini Alla Siciliana (Adapted From The Babbo Cookbook)Swordfish Involtini Alla Siciliana (Adapted From The Babbo Cookbook)3551 לב מפאלדי טרי אם אפשררוטב עגבניות בסיסי (ראה להלן)רוטב עגבניות בסיסי (ראה להלן)

יין מומלץ: פינו גריג ' יו., Gruener Veltliner, פינו נואר

דגים עובדים ממש טוב עם פינו גריג ' יו, Gruener Veltliner, ו פינו נואר. דגים מגוונים כמו יין, אז קשה לבחור יינות שהולכים עם כל דג. יין לבן פריך, כגון פינו גריג ' יו או גרינר ולטלינר, יתאים לכל דג לבן בטעם עדין. דגים בשרניים, בטעם חזק כגון סלמון וטונה יכולים אפילו להתמודד עם יין אדום בהיר, כגון פינו נואר. יין אחד אתה יכול לנסות הוא סנטה Margherita פינו Grigio. יש לו 4.5 מתוך 5 כוכבים ובקבוק עולה בערך 26 דולר.
סנטה מרגריטה פינו גריג ' יו
סנטה מרגריטה פינו גריג ' יו
קש חיוור בצהוב. ניחוח נקי, פריך עם רמזים אינטנסיביים אך אלגנטיים של חבושים. פרי טרי והרמוני מופעל על ידי מתיקות קלה עם גימור ארוך מלא טעם עדין, חריף.
שעועית ירוקה שוםית
הודו עם מילוי חזיר כפרי
גלילי טוויל מפוספסים
מרק חתונה איטלקי למסיבה
טורקיה אלפרדו טטרציני
קונכיות ממולאות ברוטב בשר
כריך רוסטביף דילי
פלחי בטטה וקלויים
פריטטה ירקות עם גבינה
פאד תאי קל