קושיקשה
מוכן ב45 דק.
מנות6
ציון בריאות8
מגזין

דג מעושן קרוסטיני

דג מעושן קרוסטיני
זוהי אפשרות טובה אם אתה עוקב pescatarian דיאט. מתכונים דומים: מטבל דגים מעושן עם פלפלים כבושים חריפים וקרוסטיני קרועים, סלמון מעושן קרוסטיני, ו פורל מעושן קרוסטיני.

הוראות

1
מערבבים עגבניות, 1 כף. שמן, מיץ לימון, ובזיליקום פרוס דק בקערה בינונית. מתבלים במלח ופלפל, זורקים למעיל.
מרכיבים שתצטרך
1 כוס עגבניות מיובשות מצנצנת1 כוס עגבניות מיובשות מצנצנת
1 שאלוט, מגורר או טחון1 שאלוט, מגורר או טחון
בוקאצ'יני מוצרלה טרייה, כל אחת בקוטר 1 אינץ'בוקאצ'יני מוצרלה טרייה, כל אחת בקוטר 1 אינץ'
1 בצל אדום, קוביות קטנות1 בצל אדום, קוביות קטנות
4 כפות חמאה חתוכה לקוביות בגודל 1/2 אינץ'4 כפות חמאה חתוכה לקוביות בגודל 1/2 אינץ'
ציוד שתשתמש בו
להברשה ולטיגון בשמן עמוקלהברשה ולטיגון בשמן עמוק
2
בואו לעמוד בטמפרטורת החדר במשך 30 דקות.בינתיים, לבנות אש בינונית-חמה בגריל פחם,או לחמם גריל גז גבוה. לקצץ חלקים ירוקים כהים מבצל; להזמין לשימוש נוסף. אם משתמשים בצלים באביב, חצי אותם לאורך.
מרכיבים שתצטרך
בצל אביבבצל אביב
20 פרוסות זוקיני דקות20 פרוסות זוקיני דקות
ציוד שתשתמש בו
ערמוני מים, משולביםערמוני מים, משולבים
3
מניחים בצל על תבנית אפייה.
מרכיבים שתצטרך
20 פרוסות זוקיני דקות20 פרוסות זוקיני דקות
ציוד שתשתמש בו
ציפוי וניל של Pillsbury® Creamy Supreme®ציפוי וניל של Pillsbury® Creamy Supreme®
4
טפטוף 2 כפות. השמן נגמר וזורקים למעיל. מתבלים במלח ופלפל. בצל גריל, מפנה מדי פעם, עד מכרז, 5-6 דקות.
מרכיבים שתצטרך
1 כוס עגבניות מיובשות מצנצנת1 כוס עגבניות מיובשות מצנצנת
20 פרוסות זוקיני דקות20 פרוסות זוקיני דקות
4 כפות חמאה חתוכה לקוביות בגודל 1/2 אינץ'4 כפות חמאה חתוכה לקוביות בגודל 1/2 אינץ'
ציוד שתשתמש בו
ערמוני מים, משולביםערמוני מים, משולבים
5
העברה למשטח עבודה כדי להתקרר.
6
מברשת לחם משני הצדדים עם הנותרים 4 כפות. שמן; מתבלים במלח ופלפל. קוצצים גס בצל בגריל ומוסיפים לקערה עם עגבניות. לחם גריל עד קלוי, על 1 דקה לכל צד.
מרכיבים שתצטרך
1 כוס עגבניות מיובשות מצנצנת1 כוס עגבניות מיובשות מצנצנת
בוקאצ'יני מוצרלה טרייה, כל אחת בקוטר 1 אינץ'בוקאצ'יני מוצרלה טרייה, כל אחת בקוטר 1 אינץ'
20 פרוסות זוקיני דקות20 פרוסות זוקיני דקות
רכז לימונדה מופשר, מחולקרכז לימונדה מופשר, מחולק
4 כפות חמאה חתוכה לקוביות בגודל 1/2 אינץ'4 כפות חמאה חתוכה לקוביות בגודל 1/2 אינץ'
ציוד שתשתמש בו
ערמוני מים, משולביםערמוני מים, משולבים
להברשה ולטיגון בשמן עמוקלהברשה ולטיגון בשמן עמוק
7
חותכים טוסטים לשניים באלכסון.
8
מורחים על 1 כף. גבינה על צד אחד של כל חצי טוסט. מחלקים דגים מעושנים באופן שווה על גבי כל טוסט.
מרכיבים שתצטרך
דגים מעושניםדגים מעושנים
רוטב חמוציות, להגשהרוטב חמוציות, להגשה
4 פרוסות סלמי דקות4 פרוסות סלמי דקות
למריחה על טוסט אם רוציםלמריחה על טוסט אם רוצים
9
מוסיפים מלפפונים לתערובת עגבניות ובצל; זורקים למעיל. כפית על דגים מעושנים.
מרכיבים שתצטרך
דגים מעושניםדגים מעושנים
1-1/2 אונקיות. ג'ין1-1/2 אונקיות. ג'ין
בוקאצ'יני מוצרלה טרייה, כל אחת בקוטר 1 אינץ'בוקאצ'יני מוצרלה טרייה, כל אחת בקוטר 1 אינץ'
20 פרוסות זוקיני דקות20 פרוסות זוקיני דקות
10
מקשטים עם עלי בזיליקום קטנים.
מרכיבים שתצטרך
1 כוס עלי בזיליקום ארוזים היטב1 כוס עלי בזיליקום ארוזים היטב
11
מגישים באופן מיידי.

יין מומלץ: פינו גריג ' יו., Gruener Veltliner, פינו נואר

פינו גריג ' יו, גרונר ולטלינר ופינו נואר הם הבחירה הראשונה שלי לדגים. דגים מגוונים כמו יין, אז קשה לבחור יינות שהולכים עם כל דג. יין לבן פריך, כגון פינו גריג ' יו או גרינר ולטלינר, יתאים לכל דג לבן בטעם עדין. דגים בשרניים, בטעם חזק כגון סלמון וטונה יכולים אפילו להתמודד עם יין אדום בהיר, כגון פינו נואר. ה-Alsace Willm Pinot Gris Reserve עם דירוג של 4.4 מתוך 5 כוכבים נראה כמו התאמה טובה. זה עולה בערך 16 דולר לבקבוק.
Alsace Willm Pinot Gris Reserve
Alsace Willm Pinot Gris Reserve
צבע זהוב אינטנסיבי עם רמזים של אוקר, היין יש אף של פירות בשלים, חבושים. בפה ההתקפה היא גם גמישה ומלאה, עם הערות של דבש ותבלינים. הסופי מאזן בצורה מושלמת סוכר וחומציות.זוג זה יין לצד כבד אווז מטוגן במחבת, בשר לבן בגריל או קלוי (בשר חזיר, עגל), ארנב, עוף ברוטב שמנת, דגים מעושנים, מנות פטריות כגון ריזוטו.