ההמבורגר בחצר האחורית הטוב ביותר

שלב 1 טופס יד & העונה: בקערת ערבוב גדולה, לשלב 1 sirloin הקרקע קילו עם 1/4 כוס בצל ספרדי מגורר, 1 1/2 כפיות רוטב ווסטרשייר, ו 1/4 כפית כשר או מלח ים. עם ידיים נקיות, לערבב בעדינות עד החומרים משולבים היטב. (עבודת יד עוזרת להמבורגר להישאר ביחד.) לארוז כוס מדידה 1/2 כוס עם בשר בקר.

הסר עובש לתוך פטי שטוח מעט בעובי 1 אינץ'.

מניחים את ההמבורגרים על מגש וטוחנים 1/8 כפית פלפל עליהם. להעיף אותם לטחון עוד 1/8 כפית פלפל על גבי.

שלב 2 להתחיל את הגריל שלך: גריל פחם או גז עד כה נותן לך את הטעם הטוב ביותר, אבל אתה יכול גם להשתמש במחבת גריל. לא משנה באיזו שיטה אתה משתמש, תמיד להתחיל עם גריל נקי.

עבור פחם או עץ: להצית את הפחם או עץ, ולהביא את הגחלים ללהבה אדומה אפילו. עבור גריל גז, לחמם גריל לחום גבוה ולשפשף באח עם מגבת נייר מקופלת טבול בשמן זית (להשתמש במלקחיים כדי להחזיק את מגבת הנייר). הפחת את הלהבה למדיום. לעולם אל תשרוף את ההמבורגר שלך ... הוא יכול ליצור חומרים מסרטנים מזיקים.

מניחים המבורגרים על גריל; לבשל 5 דקות. הפוך המבורגרים, לכסות את הגריל, ולהמשיך לבשל עוד 4-5 דקות עבור doneness בינוני. (ודא טמפרטורה פנימית מגיע 160.) אל תלחץ על ההמבורגר למטה עם מרית, או שאתה לסחוט את מיצי טעם החוצה (ולהסתכן ביצירת קרצינוגנים הנ " ל). עבור צ 'יזבורגרים, עכשיו זה הזמן להתעלות על ההמבורגר עם פרוסת גבינה מופחתת שומן כגון שוויצרי, מונסטר, או צ' דר. באמצעות מלקחיים או מרית חסינת חום, להעביר המבורגרים צלחת נקייה או מגש.

שלב 4 להלביש אותם: בעוד המבורגרים מבשלים (או לפני שאתה מתחיל), לשים צלחת תבלין יחד. כאשר אתה הולך עם בשר דל שומן, אתה צריך את הטעם בדרכים אחרות. נסה תוספות כמו בצל פרוס דק, עגבניות בשלות פרוסות, עלי חסה טריים, כל אלה מוסיפים חומרים מזינים נוספים, מדי. ואל תשכח את הקטשופ, חרדל דיז ' ון, תבלין, וחמוצי שמיר חתוכים. כאשר המבורגרים מבושלים, מניחים על המחצית התחתונה של כל אחד 4 לחמניות המבורגר מחיטה מלאה. להתלבש ההמבורגר שלך, לכסות עם החלק העליון של הלחמנייה, וליהנות.