הודו שעועית לבנה מרק עם Olio Nuovo

טורקיה שעועית לבנה מרק עם Olio Nuovo נטול גלוטן, מנה עיקרית. חלק אחד של המנה הזאת מכיל בערך 68 גרם חלבון 22 גרם של שומן, וסך הכל 574 קלוריות. והוא יספק כ 12 מנות. המתכון הזה מכסה %40 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. הסתיו יהיה עוד יותר מיוחד עם המתכון הזה. גשו לסופר וקנו קורנית, פטרוזיליה, גזר ועוד מס' מצרכים להשלמת המתכון. זמן הכנת המתכון כ 11 שעות נסו הודו-מרק שעועית לבנה, תרד, שעועית לבנה ומרק נקניק הודו, ו נקניק הודו, כרוב ומרק שעועית לבנה (מתכונים דומים).

הוראות

הפוך את המניה: לקלף ברבעון 3 בצל.

מרכיבים שתצטרך

טורטיות קמח טריות, להגשה

קישואים מאודים או מוקפצים קלות, להגשה

חותכים 3 גבעולי סלרי ו 3 גזר לתוך 1-in. אורכים.

מרכיבים שתצטרך

(24 ספירה)

גב שומן חזיר

חותכים כרישה (לבן וירוק חלקים בלבד) לתוך 3/4-in. אורכים, לשטוף ביסודיות, ולנקז.

מרכיבים שתצטרך

עלי טרגון קצוצים טריים, לקישוט

חותכים רוזמרי sprig לשניים. מחלקים ירקות חתוכים, רוזמרין, עלי טימין, גבעולי פטרוזיליה, עלי דפנה, 1 כפית. מלח, גרגירי פלפל, ופגר טורקיה בין שני 8-qt. סירים (או להשתמש 1 סיר גדול מאוד).

מרכיבים שתצטרך

טימין טרי טחון או 1-1/2 כפיות טימין מיובש, מחולק

צרור עשבי תיבול של כוסברה טרייה, מיורן או אורגנו וטימין

גב שומן חזיר

1 עוף צלוי שלם שנקנה בחנות (בערך 2 פאונד)

בשר כבש ללא עצמות, חתוך לקוביות של 7.5 עד 10 ס"מ - או תחליף לכתף כבש ללא עצמות

1/4 כוס שומן חזיר

4 עד 5 קטנים או 2 עד 3 ענפים גדולים רוזמרין טרי, עלים קצוצים דק

לחם בן יום חתוך לקוביות (קוביות בגודל 1.5 ס"מ), ללא קרום

ציוד שתשתמש בו

גב שומן חזיר

מוסיפים 20 כוסות מים קרים לכל סיר ומביאים כמעט לרתיחה על חום גבוה. ממש לפני שהמניה מגיעה לרתיחה, חום נמוך יותר. לשמור על רתיחה עדינה מאוד במשך 4 שעות, ברפרוף את קצף במשך 30 הדקות הראשונות.

מרכיבים שתצטרך

קישואים מאודים או מוקפצים קלות, להגשה

טיפים עגולים לפינה #4

ציוד שתשתמש בו

גב שומן חזיר

מסננים מלאי דרך מסננת לתוך קערה גדולה. לשטוף סיר קו מסננת עם cheesecloth. מסננים מלאי דרך מסננת בכותנה מרופדת בחזרה לתוך סיר.

מרכיבים שתצטרך

קישואים מאודים או מוקפצים קלות, להגשה

ציוד שתשתמש בו

מים נוספים

1/2 קילו טופו יציב, שבור

2 שפופרות (16-1/2 אונקיות כל אחת) בצק עוגיות חמאת בוטנים מקורר, מרוכך

גב שומן חזיר

מלאי צמרמורת, מכוסה, לפחות 5 שעות או לילה. שומן דל שומן ממלאי ולהשליך. אתה צריך לפחות 15 כוסות מלאי (אם אתה לא, להוסיף מספיק מים כדי לפצות את ההבדל).

מרכיבים שתצטרך

קישואים מאודים או מוקפצים קלות, להגשה

טיפים עגולים לפינה #4

חותכים הנותרים 2 בצלים הנותרים 4 גבעולי סלרי לתוך 1/4-in. קוביות. מקלפים 4 גזרים שנותרו, חצי לאורך, וחותכים 1/4 ב. עבה.

מרכיבים שתצטרך

(24 ספירה)

גב שומן חזיר

טורטיות קמח טריות, להגשה

להביא מלאי כוסות 15 (להקפיא כל שאריות לשימוש אחר) כדי להרתיח מעל חום בינוני גבוה.

מרכיבים שתצטרך

קישואים מאודים או מוקפצים קלות, להגשה

מחממים שמן זית כתית מעולה ב 8-qt. סיר מעל חום בינוני.

מרכיבים שתצטרך

1 כוס סוכר לבן

ציוד שתשתמש בו

גב שומן חזיר

מוסיפים בצל קצוץ, סלרי וגזר, בתוספת כפית 1/2. כל מלח ופלפל. מבשלים עד ירקות מתרככים אבל לא השחמה, על 20 דקות.

מרכיבים שתצטרך

פפרונצ'יני, לקישוט

1 עוף צלוי שלם שנקנה בחנות (בערך 2 פאונד)

גב שומן חזיר

עגבניות טריות בינוניות (בערך, קלופות וחתוכות לשישיות

טורטיות קמח טריות, להגשה

מערבבים שום טימין קצוץ ומבשלים, ערבוב מדי פעם, 1 עד 2 דקות, או עד השום הוא ריחני.

מרכיבים שתצטרך

כפית פפריקה חריפה, מעושנת במידת האפשר

1/2 ראש כרוב סבוי חתוך דק

מוסיפים מלאי חם ומביאים לרתיחה. מערבבים הנותרים 3/4 כפית. מלח ו 1/2 כפית. פפר.

מרכיבים שתצטרך

כתף או ירך חזיר ללא עצם, עם שקע שומן עמוק (כ-2.5 ק"ג)

קישואים מאודים או מוקפצים קלות, להגשה

לחם בן יום חתוך לקוביות (קוביות בגודל 1.5 ס"מ), ללא קרום

מוסיפים בשר הודו ושעועית למרק ומבשלים עד מחומם דרך, 2 עד 3 דקות. מערבבים פטרוזיליה קצוצה.

מרכיבים שתצטרך

מיצי מחבת ממחבת צליית ההודו

1/4 כוס שומן חזיר

תוספות, אופציונלי

שמן זית כתית מעולה, בתוספת 1/2 כוס מחולקת, ועוד לקישוט

מוסיפים מלח לפי הטעם.

מרכיבים שתצטרך

לחם בן יום חתוך לקוביות (קוביות בגודל 1.5 ס"מ), ללא קרום

מגישים מרק בקערות רדודות עם olio nuovo ומפזרים פרמזן.

מרכיבים שתצטרך

3 כפות גבינת שמנת מופחתת שומן

שמן זית כתית מעולה, בתוספת 1/2 כוס מחולקת, ועוד לקישוט

ציוד שתשתמש בו

2 שפופרות (16-1/2 אונקיות כל אחת) בצק עוגיות חמאת בוטנים מקורר, מרוכך

הפוך קדימה: עד 3 חודשים, קפוא.

סוגי שמן זית

מרכיבים שתצטרך

בקבוק אחד (750 מ"ל) של קוט דו רון או יין אדום יבש אחר

משרד החקלאות אימץ לאחרונה סטנדרטים בינלאומיים אלה לציוני שמן זית.

מרכיבים שתצטרך

בקבוק אחד (750 מ"ל) של קוט דו רון או יין אדום יבש אחר

אקסטרה-בתולה. הציון הגבוה ביותר שאתה יכול לקנות; הזיתים נלחצים ללא שימוש בכימיקלים או הוספת חום, והם עוברים את העיתונות רק פעם אחת. כדי להיות זכאי אקסטרה בתולה, השמן חייב להיות גם ללא טעם שצוין" פגמים " ויש להם פחות מ 5 חומציות אחוז.

מרכיבים שתצטרך

בלילת לחם תירס

קצפת או גלידת וניל ואגוזי פקאן קלויים נוספים, אופציונלי

Olio Nuovo. איטלקית עבור "שמן חדש", זהו שמן נוסף בתולה פחות מ 3 חודשים. ירוק מאוד, עם טעם חריף, תוסס, הוא מאבד במהירות את הנשיכה שלו, אז להשתמש בו מיד. (רוב המותגים המיוצרים בקליפורניה של olio nuovo מופיעים בסוף הסתיו, זמן קצר לאחר הקציר, ולעתים קרובות למכור במהירות.)

מרכיבים שתצטרך

קצפת או גלידת וניל ואגוזי פקאן קלויים נוספים, אופציונלי

בתולה. ציון נמוך יותר מאשר אקסטרה בתולה, קל יותר בטעם גבוה חומציות.

שמן זית. שמן בתולה מעורבב, ביחסים משתנים, עם שמן מזוקק, אשר מגיע זיתים שכבר נלחצו לפחות פעם אחת; חום או כימיקלים עשויים לשמש כדי לחלץ עוד שמן מן הדבק. נייטרלי בטעם וזול.

מרכיבים שתצטרך

בקבוק אחד (750 מ"ל) של קוט דו רון או יין אדום יבש אחר

קפה מבושל חזק וחם

בלילת לחם תירס

קצפת או גלידת וניל ואגוזי פקאן קלויים נוספים, אופציונלי

אור. שמן מעודן עם כמות קטנה של שמן בתולה, אם בכלל; עשוי להיות גם שמנים צמחיים אחרים. "אור" לא אומר נמוך בקלוריות, רק טעם קל יותר.

מרכיבים שתצטרך

קצפת או גלידת וניל ואגוזי פקאן קלויים נוספים, אופציונלי

חדור / בטעם. שמן שבו פירות או עשבי תיבול היו ספוגים. יכול גם להיות הזיתים נלחצו עם פירות או עשבי תיבול, או כי שמנים פירות או עשבי תיבול נוספו שמן לאחר לחיצה; שתי השיטות לגרום טעם אינטנסיבי יותר מאשר השרייה.

מרכיבים שתצטרך

בלילת לחם תירס

1 כף חמאה ללא מלח, מומסת, בתוספת 2 כפות לא מומסות