המבורגרים האולטימטיביים של סלמי

Name: המבורגרים האולטימטיביים של סלמי
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: אמריקאי
Ingredients: 567 דלעת צהובה אחת, חתוכה לקוביות בגודל 2.5 ס"מ. 80% בשר טחון; 3 עלים כמה בזיליקום טרי קרוע קלות; 397 דלעת צהובה אחת, חתוכה לקוביות בגודל 2.5 ס"מ. אגוז מוסקט, טחון, ועוד, לתיבול; 1 פלפל צילי טרי, קצוץ דק; 60 1 לב מפאלדי טרי אם אפשר יין אדום יבש; 80 1 לב מפאלדי טרי אם אפשר יין אדום יבש; 2 3 תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות של 1/2 אינץ' EVOO; 4 שרימפס וורידים EVOO, לטפטוף; 237 1 לב מפאלדי טרי אם אפשר giardiniera (ירקות כבושים איטלקיים), מנוקז וקצוץ דק או פעמו במעבד מזון; 2 ציפורן גדולה שום, מגורד דק או טחון; 2 ציפורן שום, מגורד או טחון; 340 דלעת צהובה אחת, חתוכה לקוביות בגודל 2.5 ס"מ. חזיר טחון; 4 שרימפס וורידים מלח כשר ופלפל טחון טרי; 0 בצל, מגורד; 1 טורטיות קמח טריות, להגשה; 1 חתיכות טופי הית' בר אורגנו מיובש או מרזורם; 1 אוראו ממולאים כפולים אורגנו מיובש או מרזורם; 1 קומץ פקורינו מגורד; 4 שרימפס וורידים פלפל טחון טרי; 4 2 כפות חמאה מומסת פרובולון (פרוס לא דק מדי); 1 פלפל צילה טרי, קצוץ דק, או 2 כפיות פתיתי פלפל אדום; 8 2 כפות חמאה מומסת סלאמי קשה או סלאמי גנואה (פרוס לא דק מדי); 4 שרימפס וורידים מלח; 4 larges לחמניות קייזר, או 12 לחמניות קטנות למחוונים; 3 sprigs כמה טימין טרי, עלים מופשטים וקצוצים דק

המתכון "המבורגרים האולטימטיביים של סלמי" יכול לספק את התשוקה האמריקאית שלכם בכ -30 דקות . תמורת 13.25 דולר למנה , תקבלו מנה עיקרית ל-4 סועדים. מנה אחת מהמנה הזו מכילה כ -56 גרם חלבון , 81 גרם שומן , וסך הכל 1165 קלוריות . למתכון הזה מ-Foodnetwork יש 57 מעריצים. אם יש לכם אחוז בשר בקר טחון, יין, בצל ועוד כמה מרכיבים בהישג יד, תוכלו להכין אותו. עם ציון כף של 84% , המנה הזו מדהימה. פסטה לימון וגבינה עם סלמי, זיתים ותרד , צדפות ברוטב סלמי חריף , ופיצה סלמי גנואה עם בצק דק דומות מאוד למתכון הזה.

הוראות

צפו כיצד להכין את המתכון הזה.

מחממים את התנור מראש ל-350 מעלות פרנהייט.

ציוד שתשתמש בו

סוכריות מצופות שוקולד

שימו את בשר הבשר והחזיר הטחון בקערה גדולה וצקו מעל את היין. גרדו 3 עד 4 כפות בצל ישירות לקערה כדי לאסוף את הנוזלים.

מרכיבים שתצטרך

1 כפית זרעי שומר, 1/3 כף יד

טורטיות קמח טריות, להגשה

כתף או ירך חזיר ללא עצם, עם שקע שומן עמוק (בערך)

(ניתן להחליף ציר עוף או ציר ירקות)

ציוד שתשתמש בו

2 שפופרות (16-1/2 אונקיות כל אחת) בצק עוגיות חמאת בוטנים מקורר, מרוכך

מוסיפים את האורגנו, השום, הצ'ילי, הגבינה, כף פלפל וזילוף של EVOO.

מרכיבים שתצטרך

עד 6 לחמניות המבורגר, מפוצלות, אופציונלי

4-1/2 כוסות גבינת צ'דר מגוררת

כפית פפריקה חריפה, מעושנת במידת האפשר

כתף או ירך חזיר ללא עצם, עם שקע שומן עמוק (כ-2.5 ק"ג)

6 עגבניות, קלופות וקצוצות

1 כוס סוכר לבן

ערבבו עד לקבלת תערובת אחידה. צרו 4 קציצות גדולות או 12 קציצות קטנות למחבטים. צרו שקע במרכז כל קציצה כדי לעזור להן להתבשל באופן שווה ולמנוע מהן להתנפח.

מפזרים מעט מלח.

מרכיבים שתצטרך

(או או רגיל)

סדרו את פרוסות הסלמי על רשת מעל תבנית אפייה עם שוליים.

מרכיבים שתצטרך

קייל טרי מגורר

ציוד שתשתמש בו

שרימפס מוקפץ

אופים עד שהם מתרככים מעט, בערך 10 דקות.

ציוד שתשתמש בו

סוכריות מצופות שוקולד

תן להתקרר.

מחממים מחבת ברזל יצוק או פלטה כבדה על אש בינונית-גבוהה.

ציוד שתשתמש בו

שרימפס מוקפץ, קלוף

מוסיפים את הקציצות ומבשלים, תוך כדי הפיכה מדי פעם, כ-10 דקות לקציצות רגילות ו-6 דקות למחבתות. מפזרים מעל את הפרובולונה ומבשלים עד להמסה.

מרכיבים שתצטרך

פרובולון

מורחים מעט מרוטב הג'יארדיניירה על החצאים התחתונים של הגלילים ומעליהם את הקציצות. מעל מפזרים את הסלמי ומעט רוטב מרינרה מהיר. מכסים בחצאים העליונים של הגלילים.

מרכיבים שתצטרך

1 לוג (4 אונקיות) גבינת עיזים