ויניגרט דגים דורש סביב 2 שעות ו-18 דקות מההתחלה ועד הסוף. איש המערות הזה, ללא גלוטן, חלב חינם, מתכון ראשוני מגיש 1 . במנה עיקרית זו יש 4717 קלוריות, 367 גר' של חלבון, ו 356 גרם של שומן למנה. גשו לסופר וקנו מיץ לימון, מלח, מים ועוד מס' מצרכים להשלמת המתכון. כדי להשתמש ב מיץ לימון אתה יכול לשלב בסיום המנה העיקרית,עוגיות לימון עם ציפוי לימון {מחווה לרוקסן} כקינוח. עם כפית ציון של 71% המנה הזאת די טובה. אם אהבתם את המתכון הזה, אנו ממליצים לנסות גם : ויניגרט דגים, ויניגרט פיאס ונענע לשרת עם דגים, ו פילה דג עלום עם ויניגרט עגבניות.
הוראות
1
מערבבים את המים, חומץ 1/4 כוס, מיץ לימון 1/4 כוס, פלפל ועלה דפנה במחבת גדולה וחום עד ממש מתחת לנקודת רתיחה.
מרכיבים שתצטרך
שרימפס, זנב, קליפות מוסרות, ורידים נקיים
עצמות עוף עם מעט בשר עליהם (גב, צוואר, כנפיים וכו')
עם קצת בשר עליהם (גב, צוואר, כנפיים וכו')
1/4 פאונד תפוחי אדמה שעווה, חתוכים לקוביות בגודל 1/4 אינץ'
כפית אחת של תערובת תיבול סאזון
ציוד שתשתמש בו
פקורינו, בעובי של 1/4 אינץ'
2
מוסיפים פילה דגים וציד 5-7 דקות עד שנעשה, הופך פעם אחת; אל תתנו לרתיחה הנוזלית.
מרכיבים שתצטרך
פילה דגים
3
מסננים וקרירים, משליכים את עלה המפרץ וגרגירי פלפל.הפוך רוטב ויניגרט על ידי שילוב של שמן זית, חומץ 3 tbs, מיץ לימון 3 tbs, גרידת לימון, בצל, צלפים, פטרוזיליה, טרגון, מלח ופלפל בצנצנת רועד במרץ.חותכים את הדגים לחתיכות ומניחים בקערה; יוצקים את הרוטב על הדג, מכסים ומקררים לפחות 2-4 שעות.
מרכיבים שתצטרך
1 קילו שרימפס מבושלים, חצויים לאורך
כרישה אחת, נקייה וחתוכה לקוביות גדולות, רק החלק הלבן
שרימפס, זנב, קליפות מוסרות, ורידים נקיים
עצמות עוף עם מעט בשר עליהם (גב, צוואר, כנפיים וכו')
כסף ללא נעליים
בקבוק אחד (750 מ"ל) של קוט דו רון או יין אדום יבש אחר
עם קצת בשר עליהם (גב, צוואר, כנפיים וכו')
כל פלפל אדום, צהוב וכתום מתוק קצוץ
1 לב מפאלדי טרי אם אפשר
1/4 פאונד תפוחי אדמה שעווה, חתוכים לקוביות בגודל 1/4 אינץ'
3 כפות חרדל, רצוי דיז'ון
3 כוסות שבבי עץ אלון או פקאן, או 6 נתחים גדולים, מושרים במים קרים לפחות שעה אחת ועד 4 שעות
דגים ניתן לזווג עם פינו גריג ' יו, Gruener Veltliner, ו פינו נואר. דגים מגוונים כמו יין, אז קשה לבחור יינות שהולכים עם כל דג. יין לבן פריך, כגון פינו גריג ' יו או גרינר ולטלינר, יתאים לכל דג לבן בטעם עדין. דגים בשרניים, בטעם חזק כגון סלמון וטונה יכולים אפילו להתמודד עם יין אדום בהיר, כגון פינו נואר. Menage A Trois Limelight Pinot Grigio עם דירוג 4.5 מתוך 5 כוכבים נראה כמו התאמה טובה. זה עולה בערך 11 דולר לבקבוק.