קושימומחה
מוכן ב3 שעות, 55 דק.
מנות4
ציון בריאות9
מגזין

זנב-שור מטובל

זנב-שור מטובל
תמיד כיף שיש עוד מתכון של מנה עיקרית, אז תנו הזדמנות ל זנב שור מטוגן. מנה אחת מכילה 2038 קלוריות, 170 גרם חלבון ו 100 גרם שומן. והוא יספק כ 4 מנות. המתכון הזה מכסה %25 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. 2 אנשים התרשמו מהמתכון הזה. אם יש לכם דמי-glace, חמאה, שמן canolanוקומץ של מרכיבים אחרים, הם כל מה שנדרש כדי להפוך את המתכון הזה לכל כך טעים. זמן הכנת המתכון כ 3 שעות ו-55 דקות. נסו שוורי יין מטוגנים, זנב-שור מטובל ביין אדום, ו זנב-שור מטובל עם ירקות סיניים (מתכונים דומים).

הוראות

1
מחממים שמן קנולה מעל בינוני גבוה בסיר גדול.
מרכיבים שתצטרך
פלפל צ'יפוטלה, קצוץ גספלפל צ'יפוטלה, קצוץ גס
ציוד שתשתמש בו
גב שומן חזירגב שומן חזיר
2
מוסיפים בצל ושום וקמח עד הבצלים מתחילים להפוך שקופים. בזמן שהם מבשלים, מתבלים את הקמח במלח ופלפל ומצפים את זנב השור, ומאפשרים לכל קמח עודף ליפול. לצרוב את שור על שני הצדדים בסיר עם בצל ושום, ולאחר מכן להסיר אותם מגש השירות. דה-זיגוג המחבת עם היין האדום.
מרכיבים שתצטרך
פפרונצ'יני, לקישוטפפרונצ'יני, לקישוט
אבקת זרעי אהבהאבקת זרעי אהבה
זנב שורזנב שור
כפית פפריקה חריפה, מעושנת במידת האפשרכפית פפריקה חריפה, מעושנת במידת האפשר
טורטיות קמח טריות, להגשהטורטיות קמח טריות, להגשה
סוכריות תירס, בייגלה נוספים ועוגיות סנדוויץ' שוקולד אובליות במילוי קרם (שלמות ומרוסקות)סוכריות תירס, בייגלה נוספים ועוגיות סנדוויץ' שוקולד אובליות במילוי קרם (שלמות ומרוסקות)
רוטב שומשום יפני מוכןרוטב שומשום יפני מוכן
ציוד שתשתמש בו
שרימפס מוקפץ, קלוףשרימפס מוקפץ, קלוף
גב שומן חזירגב שומן חזיר
3
לטאטא demi-glace ורסק עגבניות ולהוסיף עלה דפנה, פטרוזיליה ותימין. מנמיכים את החום ומחזירים זנב-שור לסיר. לכסות ולתת להתבשל עד הבשר רך (זה צריך בקלות ליפול מן העצם), על 3 שעות.
מרכיבים שתצטרך
פיתות, מחוממות לפי הוראות האריזה, להגשהפיתות, מחוממות לפי הוראות האריזה, להגשה
גב שומן חזירגב שומן חזיר
זנב שורזנב שור
1/4 כוס שומן חזיר1/4 כוס שומן חזיר
1/2 ראש כרוב סבוי חתוך דק1/2 ראש כרוב סבוי חתוך דק
4 צלעות חלצי חזיר עם עצם (עובי 1-1/2 אינץ' ו-8 אונקיות כל אחת)4 צלעות חלצי חזיר עם עצם (עובי 1-1/2 אינץ' ו-8 אונקיות כל אחת)
2 בצלים צהובים בינוניים, קלופים, חצויים וחתוכים לפרוסות בעובי 1/2 אינץ'2 בצלים צהובים בינוניים, קלופים, חצויים וחתוכים לפרוסות בעובי 1/2 אינץ'
ציוד שתשתמש בו
צרור גדול אחד של סיגליות בר (כולל הגבעולים), שטופותצרור גדול אחד של סיגליות בר (כולל הגבעולים), שטופות
גב שומן חזירגב שומן חזיר
4
הסר זנב שור לצלחת, לכסות, ולתת לנוח במקום חם. מסננים צמות נוזל לסיר אחר כדי להפוך אותו לרוטב. כפית את כל שומן עודף שעשוי להיות על פני השטח. הגבירו את החום, ואפשרו לנוזל הצלייה להצטמצם בחצי עד שני שלישים.
מרכיבים שתצטרך
זנב שורזנב שור
עצם הודו וצוואר הודועצם הודו וצוואר הודו
ציוד שתשתמש בו
גב שומן חזירגב שומן חזיר
5
שלב את החומרים גרמולטה ולהניח בצד.
6
בעוד הרוטב מצטמצם, להכין את הלחם הצרפתי קלוי. מחממים התנור ל 350 מעלות F.
מרכיבים שתצטרך
לחם צרפתילחם צרפתי
עצם הודו וצוואר הודועצם הודו וצוואר הודו
ציוד שתשתמש בו
2 כפות תערובת סוכר חום SPLENDA®2 כפות תערובת סוכר חום SPLENDA®
7
מברישים את שמן הזית על הלחם ומפזרים אבקת שום. טוסט קל בתנור.
מרכיבים שתצטרך
פרוסות חצי ירח מלפפון אנגליפרוסות חצי ירח מלפפון אנגלי
בקבוק אחד (750 מ"ל) של קוט דו רון או יין אדום יבש אחרבקבוק אחד (750 מ"ל) של קוט דו רון או יין אדום יבש אחר
1-1/2 כוסות בירה1-1/2 כוסות בירה
למריחה על טוסט אם רוציםלמריחה על טוסט אם רוצים
ציוד שתשתמש בו
2 כפות תערובת סוכר חום SPLENDA®2 כפות תערובת סוכר חום SPLENDA®
8
הסר את הרוטב המופחת מהחום וקצף בחמאה. רוטב כפית מעל זנב שור ולמעלה עם כמות קטנה של גרמולטה.
מרכיבים שתצטרך
זנב שורזנב שור
8 כוסות מרשמלו מיניאטורי, מחולקות8 כוסות מרשמלו מיניאטורי, מחולקות
עצם הודו וצוואר הודועצם הודו וצוואר הודו
ציוד שתשתמש בו
צרור גדול אחד של סיגליות בר (כולל הגבעולים), שטופותצרור גדול אחד של סיגליות בר (כולל הגבעולים), שטופות
9
מגישים עם לחם שום צרפתי קלוי.
מרכיבים שתצטרך
כפית פפריקה חריפה, מעושנת במידת האפשרכפית פפריקה חריפה, מעושנת במידת האפשר
1-1/2 כוסות בירה1-1/2 כוסות בירה

מרכיבים