קושימומחה
מוכן ב3 שעות, 55 דק.
מנות4
ציון בריאות9
מגזין

זנב-שור מטובל

זנב-שור מטובל
תמיד כיף שיש עוד מתכון של מנה עיקרית, אז תנו הזדמנות ל זנב שור מטוגן. מנה אחת מכילה 2038 קלוריות, 170 גרם חלבון ו 100 גרם שומן. והוא יספק כ 4 מנות. המתכון הזה מכסה %25 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. 2 אנשים התרשמו מהמתכון הזה. אם יש לכם דמי-glace, חמאה, שמן canolanוקומץ של מרכיבים אחרים, הם כל מה שנדרש כדי להפוך את המתכון הזה לכל כך טעים. זמן הכנת המתכון כ 3 שעות ו-55 דקות. נסו שוורי יין מטוגנים, זנב-שור מטובל ביין אדום, ו זנב-שור מטובל עם ירקות סיניים (מתכונים דומים).

הוראות

1
מחממים שמן קנולה מעל בינוני גבוה בסיר גדול.
מרכיבים שתצטרך
8 פרוסות (בעובי 1/4 אינץ') גבינה שוויצרית8 פרוסות (בעובי 1/4 אינץ') גבינה שוויצרית
ציוד שתשתמש בו
אפונה קפואה של GOYA®, מופשרתאפונה קפואה של GOYA®, מופשרת
2
מוסיפים בצל ושום וקמח עד הבצלים מתחילים להפוך שקופים. בזמן שהם מבשלים, מתבלים את הקמח במלח ופלפל ומצפים את זנב השור, ומאפשרים לכל קמח עודף ליפול. לצרוב את שור על שני הצדדים בסיר עם בצל ושום, ולאחר מכן להסיר אותם מגש השירות. דה-זיגוג המחבת עם היין האדום.
מרכיבים שתצטרך
4 פרוסות גבינת מינסטר, חצויות4 פרוסות גבינת מינסטר, חצויות
5 פאונד צלעות קצרות עם עצם5 פאונד צלעות קצרות עם עצם
זנב שורזנב שור
שום גויה®שום גויה®
1 וחצי כפיות שום כתוש של GOYA® או 3 שיני שום טריות, קצוצות דק1 וחצי כפיות שום כתוש של GOYA® או 3 שיני שום טריות, קצוצות דק
שקית גדולה אחת של צ'יפס טורטיה בטעם לייםשקית גדולה אחת של צ'יפס טורטיה בטעם ליים
רוטב שומשום יפני מוכןרוטב שומשום יפני מוכן
ציוד שתשתמש בו
עגבנייה פרוסה, אופציונליעגבנייה פרוסה, אופציונלי
אפונה קפואה של GOYA®, מופשרתאפונה קפואה של GOYA®, מופשרת
3
לטאטא demi-glace ורסק עגבניות ולהוסיף עלה דפנה, פטרוזיליה ותימין. מנמיכים את החום ומחזירים זנב-שור לסיר. לכסות ולתת להתבשל עד הבשר רך (זה צריך בקלות ליפול מן העצם), על 3 שעות.
מרכיבים שתצטרך
פיתות, מחוממות לפי הוראות האריזה, להגשהפיתות, מחוממות לפי הוראות האריזה, להגשה
גב שומן חזירגב שומן חזיר
זנב שורזנב שור
1/4 כוס שומן חזיר1/4 כוס שומן חזיר
1/2 ראש כרוב סבוי חתוך דק1/2 ראש כרוב סבוי חתוך דק
4 צלעות חלצי חזיר עם עצם (עובי 1-1/2 אינץ' ו-8 אונקיות כל אחת)4 צלעות חלצי חזיר עם עצם (עובי 1-1/2 אינץ' ו-8 אונקיות כל אחת)
מים כדי לאפשרמים כדי לאפשר
ציוד שתשתמש בו
עוגיות אוראו קצוצותעוגיות אוראו קצוצות
אפונה קפואה של GOYA®, מופשרתאפונה קפואה של GOYA®, מופשרת
4
הסר זנב שור לצלחת, לכסות, ולתת לנוח במקום חם. מסננים צמות נוזל לסיר אחר כדי להפוך אותו לרוטב. כפית את כל שומן עודף שעשוי להיות על פני השטח. הגבירו את החום, ואפשרו לנוזל הצלייה להצטמצם בחצי עד שני שלישים.
מרכיבים שתצטרך
זנב שורזנב שור
בקבוק רוטב חמוץ מתוק, מחולקבקבוק רוטב חמוץ מתוק, מחולק
ציוד שתשתמש בו
אפונה קפואה של GOYA®, מופשרתאפונה קפואה של GOYA®, מופשרת
5
שלב את החומרים גרמולטה ולהניח בצד.
6
בעוד הרוטב מצטמצם, להכין את הלחם הצרפתי קלוי. מחממים התנור ל 350 מעלות F.
מרכיבים שתצטרך
לחם צרפתילחם צרפתי
בקבוק רוטב חמוץ מתוק, מחולקבקבוק רוטב חמוץ מתוק, מחולק
ציוד שתשתמש בו
סוכר צהוב ומגוון סוכריות מתוקותסוכר צהוב ומגוון סוכריות מתוקות
7
מברישים את שמן הזית על הלחם ומפזרים אבקת שום. טוסט קל בתנור.
מרכיבים שתצטרך
פרוסות חצי ירח מלפפון אנגליפרוסות חצי ירח מלפפון אנגלי
סטייקים של ניו יורקסטייקים של ניו יורק
1 כוס פירה חם (110° עד 115°, מוכן ללא חלב וחמאה)1 כוס פירה חם (110° עד 115°, מוכן ללא חלב וחמאה)
למריחה על טוסט אם רוציםלמריחה על טוסט אם רוצים
ציוד שתשתמש בו
סוכר צהוב ומגוון סוכריות מתוקותסוכר צהוב ומגוון סוכריות מתוקות
8
הסר את הרוטב המופחת מהחום וקצף בחמאה. רוטב כפית מעל זנב שור ולמעלה עם כמות קטנה של גרמולטה.
מרכיבים שתצטרך
זנב שורזנב שור
צבעי מאכל וסוכרים צבעוניים, אופציונליצבעי מאכל וסוכרים צבעוניים, אופציונלי
בקבוק רוטב חמוץ מתוק, מחולקבקבוק רוטב חמוץ מתוק, מחולק
ציוד שתשתמש בו
עוגיות אוראו קצוצותעוגיות אוראו קצוצות
9
מגישים עם לחם שום צרפתי קלוי.
מרכיבים שתצטרך
שום גויה®שום גויה®
1 כוס פירה חם (110° עד 115°, מוכן ללא חלב וחמאה)1 כוס פירה חם (110° עד 115°, מוכן ללא חלב וחמאה)