קושיקשה
מוכן ב45 דק.
מנות6
ציון בריאות38
מגזין

חזה בקר הונגרי

חזה בקר הונגרי
המתכון ההונגרי Brisket מוכן תוך כ 45 דקות, וזה בהחלט עצום חלב חינם ומתאים לאוהבי מזון מזרח אירופה. והוא מתאים להגשה ל 6 מנות סועדים. מנה זו מכילה סביב 66 גרם חלבון 42 גרם של שומן, וסך הכל 728 קלוריות. המתכון הזה מכסה %38 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. זה יכול להיות מהנה בכל עת, אבל זה טוב במיוחד עבור חנוכה. זה עובד היטב כמנה עיקרית יקרה למדי. 1 אדם ניסה ואהב את המתכון הזה. אם יש לכם רוטב עגבניות, מים, פלפל, וקומץ של מרכיבים אחרים הם כל מה שנדרש כדי להפוך את המתכון הזה לכל כך טעים. מתכונים דומים: פשוט איטי בישול בריסקט & טאקו בריסקט לבבי, קיפלי ההונגרית השנייה, ו גולש הונגרי I.

הוראות

1
מחממים שמן בתנור הולנדי גדול על חום בינוני-גבוה; מוסיפים בצל. לבשל, ערבוב לעתים קרובות, 25 עד 30 דקות או עד בצל הם חום זהוב caramelized. מערבבים 1 כפית מלח שום ו 1/2 כפית פלפל.
מרכיבים שתצטרך
4 עד 6 לחמניות המבורגר, מפוצלות, אופציונלי4 עד 6 לחמניות המבורגר, מפוצלות, אופציונלי
טורטיות קמח טריות, להגשהטורטיות קמח טריות, להגשה
כתף או ירך חזיר ללא עצם, עם שקע שומן עמוק (כ-2.5 ק"ג)כתף או ירך חזיר ללא עצם, עם שקע שומן עמוק (כ-2.5 ק"ג)
טורטיות קמח טריות, להגשהטורטיות קמח טריות, להגשה
ציוד שתשתמש בו
2 ליימים, גרידה מ-1, מיץ משניהם2 ליימים, גרידה מ-1, מיץ משניהם
2
הסר בצל מחבת עם כף מחורצת, שומר שמן במחבת.
מרכיבים שתצטרך
טורטיות קמח טריות, להגשהטורטיות קמח טריות, להגשה
טורטיות קמח טריות, להגשהטורטיות קמח טריות, להגשה
ציוד שתשתמש בו
Ball® או Kerr® Pint עם מכסים ורצועותBall® או Kerr® Pint עם מכסים ורצועות
שרימפס מוקפץ, קלוףשרימפס מוקפץ, קלוף
3
מפזרים קמח, פפריקה, ונשאר 1/2 כפית כל מלח שום ופלפל על כל הצדדים של בריסקט.
מרכיבים שתצטרך
12 פרוסות דקות של חזיר מבושל לחלוטין (בערך12 פרוסות דקות של חזיר מבושל לחלוטין (בערך
נוזל-אונקיות מים טרייםנוזל-אונקיות מים טריים
כפית פפריקה חריפה, מעושנת במידת האפשרכפית פפריקה חריפה, מעושנת במידת האפשר
סוכריות תירס, בייגלה נוספים ועוגיות סנדוויץ' שוקולד אובליות במילוי קרם (שלמות ומרוסקות)סוכריות תירס, בייגלה נוספים ועוגיות סנדוויץ' שוקולד אובליות במילוי קרם (שלמות ומרוסקות)
4
חום שמורות שמן בתנור הולנדי מעל חום בינוני גבוה. Sear בריסקט 2 עד 3 דקות בכל צד או עד השחמה קלה.
מרכיבים שתצטרך
טורטיות קמח טריות, להגשהטורטיות קמח טריות, להגשה
ציוד שתשתמש בו
2 ליימים, גרידה מ-1, מיץ משניהם2 ליימים, גרידה מ-1, מיץ משניהם
5
מערבבים קוביית בוליון בקר ומים 1/2 כוס, ערבוב עד בויון הוא מומס.
מרכיבים שתצטרך
2 כוסות עדשים מיובשות2 כוסות עדשים מיובשות
2 כוסות שבבי עץ ספוג (מקייט, היקורי או אלמון), אופציונלי2 כוסות שבבי עץ ספוג (מקייט, היקורי או אלמון), אופציונלי
גבינת פרמזן מגוררת טרייה, בתוספת הקליפה (אופציונלי)גבינת פרמזן מגוררת טרייה, בתוספת הקליפה (אופציונלי)
6
יוצקים מעל חצאים עטינים.
7
מוסיפים בצל ורוטב עגבניות; מביאים לרתיחה. כיסוי, להפחית את החום, ומבשלים 2 1/2 שעות.
מרכיבים שתצטרך
1 בצל מתוק גדול, קצוץ גס1 בצל מתוק גדול, קצוץ גס
טורטיות קמח טריות, להגשהטורטיות קמח טריות, להגשה
8
הסר בריסקט מהתנור ההולנדי, והנח על מגש או גיליון אפייה גדול מעוטר.
ציוד שתשתמש בו
שרימפס מוקפץשרימפס מוקפץ
2 ליימים, גרידה מ-1, מיץ משניהם2 ליימים, גרידה מ-1, מיץ משניהם
9
מניחים גיליון אפייה אחר על גבי בריסקט; מניחים מחבת כבדה או פחיות גדולות על גבי גיליון אפייה. (שקילה של חזה מבושל משפר את המרקם ועושה חיתוך קל יותר למחרת.) מקררים חזה בקר בין לילה. במיכל נפרד, מכסים ומקררים בצל ומיצי פאן.
מרכיבים שתצטרך
טורטיות קמח טריות, להגשהטורטיות קמח טריות, להגשה
ציוד שתשתמש בו
שרימפס מוקפץשרימפס מוקפץ
שרימפס מוקפץ, קלוףשרימפס מוקפץ, קלוף
10
שומן רזה מתערובת בצל-עגבניות; להשליך שומן.
מרכיבים שתצטרך
2 בצלים צהובים, קלופים וקצוצים2 בצלים צהובים, קלופים וקצוצים
טורטיות קמח טריות, להגשהטורטיות קמח טריות, להגשה
11
תערובת חום בתנור הולנדי על חום בינוני-נמוך. פרוס חזה בקר על פני תבואה לפרוסות דקות.
מרכיבים שתצטרך
1 פאונד נקניקיית מייפל, בתפזורת או הוצאה ממעטפת קישורים גדולה1 פאונד נקניקיית מייפל, בתפזורת או הוצאה ממעטפת קישורים גדולה
ציוד שתשתמש בו
2 ליימים, גרידה מ-1, מיץ משניהם2 ליימים, גרידה מ-1, מיץ משניהם
12
הוסף בריסקט למחבת, ומבשל 10 דקות או עד מחומם היטב.
ציוד שתשתמש בו
שרימפס מוקפץ, קלוףשרימפס מוקפץ, קלוף
13
הערה: התבואה בבריסקט משתנה לעתים קרובות בעת חיתוך, ולכן כל הזמן למקם מחדש את חזה החזה לחתוך נגד התבואה.
מרכיבים שתצטרך
1 פאונד נקניקיית מייפל, בתפזורת או הוצאה ממעטפת קישורים גדולה1 פאונד נקניקיית מייפל, בתפזורת או הוצאה ממעטפת קישורים גדולה