חזה החזיר של גייל סימונס

Name: חזה החזיר של גייל סימונס
Prep time: 4 h 30 min
Cook time: 4 h 30 min
Total time: 4 h 30 min
Yield: 8
Cuisine: יהודי
Ingredients: 2 קילוגרם חזה בקר לחתוך ראשון; 710 1 לב מפאלדי טרי אם אפשר מלאי בשר או מרק דל נתרן; 4 גזר, לחתוך לרוחב 1 אינץ עבה; 2 (מקיט, היקורי או אלמון) צלעות סלרי, לחתוך לחתיכות 1 אינץ; 473 1 לב מפאלדי טרי אם אפשר יין אדום יבש; 2 עלי דפנה, עדיף טריים; 4 שיני שום, טחון; 118 1 לב מפאלדי טרי אם אפשר חזרת לבנה מוכנה, סחוטה; 8 שרימפס וורידים מלח כשר ופלפל טחון טרי; 2 1 ליטר חלב מלא, בטמפרטורת החדר בצל, חצוי פרוס דק; 2 1 ליטר חלב מלא, בטמפרטורת החדר גזר לבן, חצוי לאורכו ולחתוך לרוחב 1 אינץ; 4 2 כפיות גרגירי פלפל טחונים גס 1 1/2 כפיות תבלינים מעורבים; 4 1 ליטר חלב מלא, בטמפרטורת החדר תפוחי אדמה זהב יוקון, קלופים וחותכים לחתיכות 1 1/2 אינץ

המתכון של החזיר של גייל סימונס מוכן בערך 4 שעות ו -30 דקות והוא בהחלט סופר ללא גלוטן וללא לקטוז ומתאים לאוהבי מזון יהודי. המתכון הזה מכסה %45 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. מנה אחת מכילה 711 קלוריות, 70 גרם חלבון ו 30 גרם שומן. והוא יספק כ 8 מנות. לא הרבה אנשים באמת אהבו את המנה העיקרית. זה יהיה להיט בחג החנוכה שלך. לכו לחנות ותביאו שמן צמחי, מניית בקר, תפוחי אדמה מזהב יוקון ועוד מס' מצרכים להשלמת המתכון. כדי להשתמש ב היין האדום היבש אתה יכול לשלב בסיום המנה העיקרית,עוגיות פינו נואר כקינוח. מתכונים דומים: Rarebit וולשי של גייל סימונס עם גינס וביצה מטוגנת, בריסקט עם Gremolata חזרת, ו בשר בקר עם רוטב חזרת.

הוראות

מחממים התנור ל 32

ציוד שתשתמש בו

בצל קצוץ (2 בצלים)

עונת חזה הבקר בנדיבות עם מלח ופלפל. בתוך תבשיל יצוק גדול מאוד אמייל, חום 3 כפות של שמן צמחי.

מרכיבים שתצטרך

כרישה אחת, נקייה וחתוכה לקוביות גדולות, רק החלק הלבן

1 1/2 כפיות תבלינים מעורבים

מוסיף את חזה הבקר ומבשלים על חום גבוה בינוני, מסתובב, עד השחמה בכל רחבי, על 12 דקות. באמצעות מלקחיים, בזהירות להעביר את חזה בקר כדי גיליון אפייה rimmed, צד שומן למעלה.

ציוד שתשתמש בו

קורט פתיתי פלפל אדום

4 אונקיות גבינת חלב פרה מיושן באיכות גבוהה, כגון גבינת הדגל של ביצ'ר, מגוררת

יוצקים את כל אבל 3 כפות של השומן מן התבשיל.

מוסיפים את הבצל וחצי של השום ומבשלים מעל חום מתון עד מתרכך, על 3 דקות.

מרכיבים שתצטרך

טבעות פלפל בננה קצוצות או פלפל חריף קצוץ מכל סוג

3 כוסות שבבי עץ אלון או פקאן, או 6 נתחים גדולים, מושרים במים קרים לפחות שעה אחת ועד 4 שעות

מוסיפים את הגזר, גזר לבן וסלרי ומבשלים מעל חום מתון עד להשחמה כתמים, כ 6 דקות.

מרכיבים שתצטרך

שמן זית, לקלייה

קוט דו רון או יין אדום יבש אחר

עגבניות טריות בינוניות (בערך, קלופות וחתוכות לשישיות

בינתיים, בקערה קטנה, לשלב 1/4 כוס חזרת מוכן עם השום הנותר 1/2 כף שמן צמחי.

מרכיבים שתצטרך

רוטב חזרת

1 1/2 כפיות תבלינים מעורבים

טבעות פלפל בננה קצוצות או פלפל חריף קצוץ מכל סוג

ציוד שתשתמש בו

הסוכריות של Peachie-o

מורחים את הדבק שום חזרת על הצד השמן של חזה הבקר.

מרכיבים שתצטרך

זיתי קוקטייל ממולאים בפימיינטו

טבעות פלפל בננה קצוצות או פלפל חריף קצוץ מכל סוג

קילו פטל שחור (בערך

יוצקים את היין האדום לתוך התבשיל. מביאים לרתיחה ומבשלים על חום גבוה, גירוד את חתיכות השחמה מתחתית התבשיל, 1 דקה. לדחוף את הירקות לצד של התבשיל ולהוסיף את עלי המפרץ. הגדר את חזה הבקר, צד חזרת למעלה, במרכז התבשיל.

מרכיבים שתצטרך

זיתי קוקטייל ממולאים בפימיינטו

עם קצת בשר עליהם (גב, צוואר, כנפיים וכו')

1 עוף צלוי שלם שנקנה בחנות (בערך 2 פאונד)

אבקת זרעי אהבה

יוצקים את מלאי הבשר סביב בריסקט ולהביא לרתוח על חום מתון. מכסים את התבשיל, מעבירים לתנור ומבשלים 1 שעה.

מרכיבים שתצטרך

מלאי בשר

ציוד שתשתמש בו

בצל קצוץ (2 בצלים)

לפזר את תפוחי האדמה סביב חזה בקר, לכסות ולבשל במשך כ 2 שעות ארוכות יותר, עד הבשר הוא רך מאוד. הגדל את טמפרטורת התנור ל-35

מרכיבים שתצטרך

ממרח גבינת בצל של אמבט PHILADELPHIA®

2 בצלים צהובים בינוניים, קלופים, חצויים וחתוכים לפרוסות בעובי 1/2 אינץ'

ציוד שתשתמש בו

בצל קצוץ (2 בצלים)

לחשוף את התבשיל ולצלות במשך כ -30 דקות, עד חזה החזה הוא השחמה על גבי והרוטב התעבה.

מרכיבים שתצטרך

6 שיני שום גדולות פרוסות דקות

בזהירות להעביר את חזה הבקר ללוח גילוף ולתת לנוח במשך 30 דקות. השליכו את עלי המפרץ. באמצעות כפית מחוררת, להעביר את הירקות מגש הגשה לכסות עם נייר כדי לשמור על חם.

מרכיבים שתצטרך

עם קצת בשר עליהם (גב, צוואר, כנפיים וכו')

1 עוף צלוי שלם שנקנה בחנות (בערך 2 פאונד)

ציוד שתשתמש בו

Ball® או Kerr® Pint עם מכסים ורצועות