חזיר וכופתאות צ'ייב

מערבבים את כל החומרים (למעט גבעולי כוסברה, עירית ועטיפות) בקערה גדולה, ולאחר מכן מערבבים בגבעולי כוסברה ועירית. הגדר קערה בקערת קרח גדולה יותר כדי לשמור מקורר תוך יצירת כופתאות.

מניחים כפית מעט מעוגלת של מילוי במרכז אזור עטיפה להרטיב סביב מילוי עם מים. מקפלים לשניים כדי ליצור סהר ולחץ לאטום. להרטיב פינה אחת ולהביא פינות יחד, לחיצה עליהם, כדי ליצור כופתה בצורת טורטליני. חזור עם מילוי ועטיפות שנותרו.

מבשלים כופתאות בסיר גדול של מים רותחים בעדינות עד חזיר מבושל רק, על 3 דקות.

העברה עם כפית מחוררת למגש.

כופתאות ניתן ליצור (אבל לא מבושל) 2 שעות קדימה ומקורר; או 1 חודש קדימה קפוא על מגש, ולאחר מכן הועבר שקית מקפיא. מבשלים כופתאות קפואות ב 3 או 4 קבוצות, 7 עד 8 דקות לכל אצווה.