מתכון חמוציות סלסה קלמנטינה Frescan מוכן תוך כ 45 דקות, וזה בהחלט עצום ללא גלוטן, ללא חלב וצמחוני אפשרות לאוהבי אוכל מקסיקני. מנה אחת מכילה 705 קלוריות, 7 גרם של חלבון ו2 גרם של שומן. והוא יספק כ 1 מנות. המתכון הזה מכסה %34 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. זה עובד טוב כמו מתאבן. אם יש לכם בצל ירוק, פלפלים חלפיניו, חמוציות, וקומץ של מרכיבים אחרים הם כל מה שנדרש כדי להפוך את המתכון הזה לכל כך טעים. מתכונים דומים: קלמנטינה-סלסה חמוציות, סלסה פרסקה / סלסה מקסיקנה (Pico De Gallo), ו סלסה פרסקה.
פינו נואר, ריזלינג ורוזה נוצץ הם בחירה מצוינת למקסיקני. יינות לבנים חומציים כמו ריזלינג או אדומים בעלי טאנין נמוך כמו פינו נואר יכולים לעבוד היטב עם מנות מקסיקניות. רוזה נוצץ הוא זיווג בטוח מדי. יין אחד שאתה יכול לנסות הוא דאטון-גולדפילד אמרלד רידג ' ויניארד פינו נואר. יש לו 4.9 מתוך 5 כוכבים ובקבוק עולה בערך 58 דולר.