טבעת ג'ינג'ר הדרים לילה

עבור הבצק: בקערה של מערבל דוכן עם מצורף whisk, לטאטא את חלמוני הביצה, ביצה שלמה, סוכר, חמאה, חלב חמאה.

מוסיפים כ 2 כוסות של הקמח יחד עם שמרים ומלח; לטאטא עד לחה ושילוב.

הסר את הקובץ המצורף whisk ולהחליף עם וו בצק.

הוסף את כל אבל 3/4 כוס של הקמח הנותר ללוש במהירות נמוכה במשך 5 דקות. בדוק את עקביות הבצק ולהוסיף יותר קמח במידת הצורך; הבצק צריך להרגיש רך ולח אבל לא דביק. ללוש במהירות נמוכה 5 דקות יותר או עד הבצק מנקה את הצדדים של הקערה. להפוך את הבצק החוצה על משטח עבודה מקומח קלות; ללוש ביד על 30 שניות. מעט שמן קערה גדולה.

מעבירים את הבצק לקערה, משמנים קלות את החלק העליון של הבצק, מכסים ומניחים להכפיל את הנפח, 2 עד 2 1/2 שעות.

עבור המילוי, לשלב את 8 אונקיות של סוכר, גרידת לימון, זנגביל טרי, 2 כפות זנגביל מסוכר ואת 5 אונקיות קמח בקערה בינונית.

מערבבים עד בשילוב טוב. להפריש עד מוכן לשימוש.

משמנים קלות תבנית אפייה ומניחים בצד. להפוך את הבצק החוצה על משטח מקומח קלות.

רול לתוך 12 על ידי מלבן 24 אינץ'.

מברשת 1-אונקיה של חמאה מומסת על הבצק ומפזרים את המילוי על הבצק; לחץ על המילוי קלות כך שהוא נדבק לבצק. החל בקצה הארוך הקרוב אליך, לגלגל את הבצק לתוך גליל הדוק.

מברישים את הביצה המוכה לאורך הקצה עבור חותם מאובטח. בחוזקה לצבוט את התפר לאטום גליל גליל בצד למטה.

מברשת 2 מסתיים עם קצת ביצה מוכה ולהביא יחד כדי לעצב לתוך טבעת ולחץ בחוזקה יחד.

מניחים על תבנית האפייה, מכסים בניילון נצמד ומקררים בין לילה או עד 16 שעות.

הסר את הטבעת מהמקרר, הסר את עטיפת הפלסטיק וחתוך את החלק העליון עם מספריים כל 2 אינץ'.

מניחים בתנור כי הוא כבוי. למלא מחבת רדודה 2/3 מלא מים רותחים ולהגדיר על המדף מתחת לטבעת. סגור את דלת התנור ותן לבצק לעלות עד שהטבעת נראית מעט נפוחה, כ-30 דקות.

הסר את הטבעת ואת מחבת המים הרדודה מהתנור.

מחממים התנור ל 350 מעלות F.

כאשר התנור מוכן, מניחים את הטבעת על המתלה האמצעי ואופים עד חום זהוב, או עד שהטמפרטורה הפנימית מגיעה ל -190 מעלות F על מדחום מיידי, כ -30 דקות.

בעוד הטבעת הוא אפייה, להפוך את הזיגוג על ידי שילוב של ריבה, 1-אונקיה זנגביל מסוכר, ואת המים בסיר קטן על חום בינוני. להביא לרתיחה. מערבבים ומבשלים עד הריבה נמסה היטב מעורבב עם המים, על 3 עד 5 דקות. המשך להתבשל עד מופחת מעובה מעט, על 3 עד 5 דקות.

צחצח את הטבעת החמה.

מגישים באופן מיידי.