קושיקשה
מוכן ב52 דק.
מנות4
ציון בריאות13
מגזין

טורטיות עוף פסטו של גורדון וגארי

טורטיות עוף פסטו של גורדון וגארי
תמיד כיף שיש עוד מתכון של hor d ' oeuvre, אז תנו הזדמנות ל גורדון וגארי של פסטו קסדיות עוף. מנה זו מכילה סביב 24 גרם חלבון 38 גרם של שומן, וסך הכל 471 קלוריות. המתכון הזה מכסה %19 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. והוא יספק כ 4 מנות. גשו לסופר וקנו שמן זית, טורטייה קמח, עלי בזיליקום ועוד מספר מצרכים לעשות את זה היום. כדי להשתמש ב המלח אתה יכול לשלב בסיום המנה העיקרית,מתכון איבודי תפוח כקינוח. מתכון זה אופייני למטבח המקסיקני. זמן הכנת המתכון כ 52 דקות. נסו קסדיות בלסמיות אפרסק, עוף וגורגונזולה עם ארוגולה פסטו, קארי העוף המלזי של גורדון רמזי, ו בס טרי מטוגן של גארי (מתכונים דומים).

הוראות

1
בכוס פלסטיק חזקה וגדולה לשים קומץ גדול של עלי בזיליקום טריים, 1 שן שום, 1/4 כוס שקדים קלויים, 1/4 כוס פרמזן מגורר, טפטוף של שמן זית, וקמצוץ של מלח ופלפל. השתמש בבלנדר טבילה כדי למזג את כל זה יחד, עד ירוק חלק ובהיר. שמור.
מרכיבים שתצטרך
1 כוס עלי בזיליקום ארוזים היטב1 כוס עלי בזיליקום ארוזים היטב
שקדים קלוייםשקדים קלויים
12 פרוסות דקות של חזיר מבושל לחלוטין (בערך12 פרוסות דקות של חזיר מבושל לחלוטין (בערך
3 כפות גבינת פרמזן מגוררת טרייה, בתוספת הקליפה (אופציונלי)3 כפות גבינת פרמזן מגוררת טרייה, בתוספת הקליפה (אופציונלי)
3 כפות גבינת שמנת מופחתת שומן3 כפות גבינת שמנת מופחתת שומן
כפית פפריקה חריפה, מעושנת במידת האפשרכפית פפריקה חריפה, מעושנת במידת האפשר
2 ו-3/4 כוסות שקדים שלמים, עם הקליפה וקלויים2 ו-3/4 כוסות שקדים שלמים, עם הקליפה וקלויים
ציוד שתשתמש בו
בלנדר טבילהבלנדר טבילה
1
מערבבים יחד את הפפריקה, פלפל וכמון בקערה עם כפית מלח. אבק את שדי העוף עם תערובת התבלינים ולשפשף פנימה. גריל על גריל חם בינוני, מסתובב מדי פעם עד עוף הוא רק מבושל דרך. תלוי כמה עבה השדיים, על 5 עד 6 דקות לכל צד.
מרכיבים שתצטרך
1 1/4 כוסות גרעיני דלעת ירוקים לא קלויים, כמו פפיטאס1 1/4 כוסות גרעיני דלעת ירוקים לא קלויים, כמו פפיטאס
1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות
נוזל-אונקיות מים טרייםנוזל-אונקיות מים טריים
כתף או ירך חזיר ללא עצם, עם שקע שומן עמוק (כ-2.5 ק"ג)כתף או ירך חזיר ללא עצם, עם שקע שומן עמוק (כ-2.5 ק"ג)
בצל לבן או צהוב בינוני, 1 חתוך לרבעים ו-1 קצוץבצל לבן או צהוב בינוני, 1 חתוך לרבעים ו-1 קצוץ
מלח, לציפוי זכוכיתמלח, לציפוי זכוכית
2 3/4 אונקיות (75 גרם) סולטנות זהובות2 3/4 אונקיות (75 גרם) סולטנות זהובות
ציוד שתשתמש בו
פתיתי ירקותפתיתי ירקות
2 שפופרות (16-1/2 אונקיות כל אחת) בצק עוגיות חמאת בוטנים מקורר, מרוכך2 שפופרות (16-1/2 אונקיות כל אחת) בצק עוגיות חמאת בוטנים מקורר, מרוכך
2
הסר מן הגריל ולתת לנוח.
ציוד שתשתמש בו
פתיתי ירקותפתיתי ירקות
3
חותכים את העוף לפרוסות 1/2 אינץ ' ולהניח בצד.
מרכיבים שתצטרך
1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות
4
להניח טורטייה על אש נמוכה על הגריל ולהפיץ שכבה דקה של פסטו על זה.
מרכיבים שתצטרך
קציצות עוף צמחוניות קפואותקציצות עוף צמחוניות קפואות
20 עד 25 עלי תרד שלמים20 עד 25 עלי תרד שלמים
אפונה טרייה קליפה או אפונה אורגנית קפואה מופשרתאפונה טרייה קליפה או אפונה אורגנית קפואה מופשרת
ציוד שתשתמש בו
פתיתי ירקותפתיתי ירקות
5
להניח את רצועות העוף על טורטייה ומפזרים פרמזן, לכסות עם טורטייה אחרת. מבשלים עד שאתה מקבל צבע על הקרקעית בזהירות להפוך אותו לבשל בצד השני. ברגע שזה נעשה, להסיר מהחום ולתת מנוחה 1 דקה.
מרכיבים שתצטרך
3 כפות גבינת שמנת מופחתת שומן3 כפות גבינת שמנת מופחתת שומן
קציצות עוף צמחוניות קפואותקציצות עוף צמחוניות קפואות
1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות
6
חותכים את הטורטייה כמו פיצה ומגישים.
מרכיבים שתצטרך
קציצות עוף צמחוניות קפואותקציצות עוף צמחוניות קפואות

יין מומלץ: פינו נואר, ריזלינג, ורוד נוצץ

פינו נואר, ריזלינג ורוזה נוצץ הם בחירה מצוינת למקסיקני. יינות לבנים חומציים כמו ריזלינג או אדומים בעלי טאנין נמוך כמו פינו נואר יכולים לעבוד היטב עם מנות מקסיקניות. רוזה נוצץ הוא זיווג בטוח מדי. צריבת קוטג ' Cashburn פינו נואר עם דירוג 4.7 מתוך 5 כוכבים נראה כמו התאמה טובה. זה עולה בערך 30 דולר לבקבוק.
לשרוף קוטג ' Cashburn פינו נואר
לשרוף קוטג ' Cashburn פינו נואר
פרחים ארומטיים בהירים, קסיס ופירות אדומים המשלימים תבלין וערות מלוחות. החיך הוא גמיש והרמוני, עם שכבות מעניינות ואלמנטים umami, מרקם עדין וגימור מאוזן יפה.