טעים בתוך חמש דקות או פחות: ביצים מקושקשות שמנת עם קוויאר

לטאטא יחד ביצים ומלח בקערה בינונית. ממיסים חמאה במחבת 8 אינץ ' ללא מקל על חום בינוני.

מוסיפים ביצים ומבשלים, ערבוב ברציפות עד שהם מתחילים להגדיר סביב הקצוות, על 1 דקה. להפחית את החום בינוני נמוך ולהמשיך לבשל, בעדינות ערבוב וגירוד כל הזמן עד ביצים עבים מספיק כי המרית משאיר שביל בתחתית, על 1 דקה יותר. המשך לבשל, תוך ערבוב נמרץ יותר כדי למנוע מביצים ליצור גושים גדולים עד ביצים הם רק בקושי להגדיר ולא נשאר נוזל.

מוסיפים שמנת כבדה, מערבבים לשלב, ומעבירים ביצים לצלחת ההגשה.

מגישים ביצים מיד עם טוסט, קוויאר עובר, שמנת חמוצה, בצל אדום ליד השולחן.