מתכוניםמגזין
קושימומחה
מוכן ב45 דק.
מנות8
ציון בריאות40
בלי לקטוז
מטבחיםמקסיקני
דיאטותללא לקטוז
סוגי מאכליםארוחת צהרייםמנות עיקריותמנה מרכזיתארוחות ערב
צ'יל כמו מרגריטה נבלית
לזניה קיצור דרך
שעועית ירוקה חמוצה מתוקה
לחמניות חזיר שמנתיות
זיטי וחצילים
לחם שיבולת שועל וקינמון
שעועית ירוקה נהדרת של אמא
מיני פריטטות
פילה בקר צ'יפוטלה
שעועית ירוקה חטופה
מתכונים קשורים
לזניה קיצור דרך
זיטי וחצילים
מיני פריטטות
פילה בקר צ'יפוטלה
מגזין

יסודות: חזיר טאקו בבית

יסודות: חזיר טאקו בבית
תמיד כיף שיש עוד מתכון של עיקריים, אז תנו הזדמנות ל יסודות: טאקו חזיר בבית. המתכון הזה מכסה %38 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. והוא יספק כ 8 מנות. מנה אחת מכילה עד 51 גר' של חלבון, 24 גרם של שומן, וסך הכל 668 קלוריות. גשו לסופר וקנו טורטיות קמח, פפריקה, חומץ סיידר, וכמה דברים אחרים כדי להפוך אותו היום. כדי להשתמש ב חומץ סיידר אתה יכול לשלב בסיום המנה העיקרית,עוגת חומץ כקינוח. כמה אנשים הכינו את המתכון הזה, ו-10 היו אומרים שזה פגע במקום. מתכון זה אופייני למטבח המקסיקני. הכנת המנה לוקחת כ 45 דקות. זוהי אפשרות טובה אם הנכם רגישים ללקטוז, דיאט. נסו Essentials: טאקו דגים, בית טקו בטן כבש נרפא, ו טאקו עם חזיר ברוטב ירוק (טאקו דה סרדו en סלסה ורדה) (מתכונים דומים).

הוראות

1
מחממים התנור ל 204°.
ציוד שתשתמש בו
2 כפות תערובת סוכר חום SPLENDA®2 כפות תערובת סוכר חום SPLENDA®
2
בתוך סיר ברזל יצוק אמייל גדול או תנור הולנדי, להביא את עגבניות משומר, פפריקה, מולסה דורה, ו 6 כפות חומץ להתבשל מעל חום בינוני. (המחברים ממליצים על סיר 6 ליטר, אבל מניסיוני כי הוא לא גדול מספיק כדי להחזיק את החומרים האלה בתוספת, מאוחר יותר, חזיר. אני משתמש בתנור הולנדי 9 1/2 ליטר, שהוא קצת מרווח אבל עובד בסדר. אני חושד 7 1/2 ליטרים יהיה מושלם.)
מרכיבים שתצטרך
14 כוס גבינת רומנו מגוררת14 כוס גבינת רומנו מגוררת
4 כוסות קמח חיטה4 כוסות קמח חיטה
נוזל-אונקיות מים טרייםנוזל-אונקיות מים טריים
סורגוםסורגום
פרוסות דקות של חזיר וירג'יניה או פרוסצ'וטופרוסות דקות של חזיר וירג'יניה או פרוסצ'וטו
כתף או ירך חזיר ללא עצם, עם שקע שומן עמוק (בערך)כתף או ירך חזיר ללא עצם, עם שקע שומן עמוק (בערך)
ציוד שתשתמש בו
2 ליימים, גרידה מ-1, מיץ משניהם2 ליימים, גרידה מ-1, מיץ משניהם
3
הגדר את צד עור החזיר על משטח העבודה שלך. השתמש בסכין חדה כדי לחתוך את העור מהכתף בתנועת ניסור עדינה, עובד בחזרה מן הנקודה באלכסון מול קצה הרגל שבו העור יוצר פינה (אתה יכול לשאול את הקצב שלך לעשות את זה כדי לחסוך לעצמך זמן). השאר שכבה דקה של שומן על הכתף. מתבלים את החזיר במלח ופלפל שחור.
מרכיבים שתצטרך
12 פרוסות דקות של חזיר מבושל לחלוטין (בערך12 פרוסות דקות של חזיר מבושל לחלוטין (בערך
כתף או ירך חזיר ללא עצם, עם שקע שומן עמוק (בערך)כתף או ירך חזיר ללא עצם, עם שקע שומן עמוק (בערך)
ציוד שתשתמש בו
רול פירות צהוב אחדרול פירות צהוב אחד
4
יוצקים את השמן למחבת 12 אינץ ' או מחבת sauté ולחמם מעל להבה גבוהה. כאשר השמן מנצנץ ופשוט מתחיל לעשן, לשים את החזיר במחבת, צד עור למטה, ולצרוב עד חום זהוב בכל רחבי, על 3 דקות לכל צד. מנמיכים את החזיר, צד עור למטה, לתוך הסיר עם נוזל צלימת עגבניות.
מרכיבים שתצטרך
2 בצלים צהובים, קלופים וקצוצים2 בצלים צהובים, קלופים וקצוצים
כתף או ירך חזיר ללא עצם, עם שקע שומן עמוק (בערך)כתף או ירך חזיר ללא עצם, עם שקע שומן עמוק (בערך)
טורטיות קמח טריות, להגשהטורטיות קמח טריות, להגשה
ציוד שתשתמש בו
שרימפס מוקפץ, קלוףשרימפס מוקפץ, קלוף
גב שומן חזירגב שומן חזיר
5
מוסיפים את עגבניות השזיף ואת הבצל למחבת ומבשלים, מסתובבים כל כמה דקות, עד שקליפות העגבניות משחירות והבצל מקורמל מכל הצדדים. הכנס את הירקות סביב החזיר בסיר.
מרכיבים שתצטרך
עגבניות שזיףעגבניות שזיף
1 עוף צלוי שלם שנקנה בחנות (בערך 2 פאונד)1 עוף צלוי שלם שנקנה בחנות (בערך 2 פאונד)
2 בצלים צהובים, קלופים וקצוצים2 בצלים צהובים, קלופים וקצוצים
טורטיות קמח טריות, להגשהטורטיות קמח טריות, להגשה
כתף או ירך חזיר ללא עצם, עם שקע שומן עמוק (בערך)כתף או ירך חזיר ללא עצם, עם שקע שומן עמוק (בערך)
ציוד שתשתמש בו
שרימפס מוקפץ, קלוףשרימפס מוקפץ, קלוף
גב שומן חזירגב שומן חזיר
6
מוסיפים את הנותרים 2 כפות חומץ למחבת ומערבבים עם כף עץ, מגרד את כל חזיר קרמל, עגבניות, חתיכות בצל מלמטה.
מרכיבים שתצטרך
פרוסות דקות של חזיר וירג'יניה או פרוסצ'וטופרוסות דקות של חזיר וירג'יניה או פרוסצ'וטו
2 בצלים צהובים, קלופים וקצוצים2 בצלים צהובים, קלופים וקצוצים
טורטיות קמח טריות, להגשהטורטיות קמח טריות, להגשה
כתף או ירך חזיר ללא עצם, עם שקע שומן עמוק (בערך)כתף או ירך חזיר ללא עצם, עם שקע שומן עמוק (בערך)
ציוד שתשתמש בו
אונקיות גבינת שמנת, טמפרטורת החדר (בערךאונקיות גבינת שמנת, טמפרטורת החדר (בערך
שרימפס מוקפץ, קלוףשרימפס מוקפץ, קלוף
7
יוצקים מעל החזיר.
מרכיבים שתצטרך
כתף או ירך חזיר ללא עצם, עם שקע שומן עמוק (בערך)כתף או ירך חזיר ללא עצם, עם שקע שומן עמוק (בערך)
8
מכסים את הסיר, מעבירים לתנור ומבשלים 30 דקות. למרוח את החזיר, ולאחר מכן להפוך את החום עד 300 ° F ולהמשיך לבשל, צולה כל 30 דקות, עד החזיר הוא רך, על 2 1/2 שעות. עבור בשר חזיר כל כך רך זה נופל מן העצם—סוג מתאים כריכים ברביקיו או טאקו—לבשל 1 שעה יותר במשך סך של 3 1/2 שעות.
מרכיבים שתצטרך
4 צלעות חלצי חזיר עם עצם (עובי 1-1/2 אינץ' ו-8 אונקיות כל אחת)4 צלעות חלצי חזיר עם עצם (עובי 1-1/2 אינץ' ו-8 אונקיות כל אחת)
כתף או ירך חזיר ללא עצם, עם שקע שומן עמוק (בערך)כתף או ירך חזיר ללא עצם, עם שקע שומן עמוק (בערך)
ציוד שתשתמש בו
2 כפות תערובת סוכר חום SPLENDA®2 כפות תערובת סוכר חום SPLENDA®
גב שומן חזירגב שומן חזיר
9
הסר את הסיר מהתנור ואת החזיר מהסיר.
מרכיבים שתצטרך
כתף או ירך חזיר ללא עצם, עם שקע שומן עמוק (בערך)כתף או ירך חזיר ללא עצם, עם שקע שומן עמוק (בערך)
ציוד שתשתמש בו
2 כפות תערובת סוכר חום SPLENDA®2 כפות תערובת סוכר חום SPLENDA®
גב שומן חזירגב שומן חזיר
10
תן חזיר לבשל על קרש חיתוך. מתבלים את הרוטב בסיר עם מולסה, חומץ, מלח, פלפל ופפריקה מעושנת לפי הטעם (זה בדרך כלל טעים לי די בלי תיבול נוסף).
מרכיבים שתצטרך
1 קונכיות קנלוני של 8 אונקיות (12 קונכיות), שהושרו במים חמים למשך 2 דקות1 קונכיות קנלוני של 8 אונקיות (12 קונכיות), שהושרו במים חמים למשך 2 דקות
4 קישואים קטנים, פרוסים לחתיכות של 1/4 אינץ'4 קישואים קטנים, פרוסים לחתיכות של 1/4 אינץ'
4 כוסות קמח חיטה4 כוסות קמח חיטה
פרוסות דקות של חזיר וירג'יניה או פרוסצ'וטופרוסות דקות של חזיר וירג'יניה או פרוסצ'וטו
כתף או ירך חזיר ללא עצם, עם שקע שומן עמוק (כ-2.5 ק"ג)כתף או ירך חזיר ללא עצם, עם שקע שומן עמוק (כ-2.5 ק"ג)
עצם הודו וצוואר הודועצם הודו וצוואר הודו
כתף או ירך חזיר ללא עצם, עם שקע שומן עמוק (בערך)כתף או ירך חזיר ללא עצם, עם שקע שומן עמוק (בערך)
מלח, לציפוי זכוכיתמלח, לציפוי זכוכית
ציוד שתשתמש בו
קרש חיתוךקרש חיתוך
גב שומן חזירגב שומן חזיר
11
כאשר החזיר הוא מגניב מספיק כדי להתמודד, למשוך אותו לגזרים. אני לא אשקר לכם—זה די מגעיל, כי השרירים בכתף מאוד מפורטים ו, טוב, שרירים-y. אבל אתה לא יכול לברוח מהעובדה שאתה אוכל חיה כאן, כך לחזק את עצמך עם בירה ולהגיע אליו. מקררים את חזיר משך לילה במיכל עם הרוטב.
מרכיבים שתצטרך
חזיר משךחזיר משך
עצם הודו וצוואר הודועצם הודו וצוואר הודו
1/2 פאונד חוואר קצוץ1/2 פאונד חוואר קצוץ
כתף או ירך חזיר ללא עצם, עם שקע שומן עמוק (בערך)כתף או ירך חזיר ללא עצם, עם שקע שומן עמוק (בערך)
12
כשיגיע הזמן להגיש את הטאקו, לחמם את החזיר בעדינות ברוטב שלה על גבי התנור. קוצצים את הכוסברה וחותכים את הבצל דק מאוד. לחמם את טורטיות הקמח (אני עושה את זה במחבת, בנפרד, אבל זה נהיה ממש מעייף עם כל כך הרבה טורטיות—כל רעיונות גדולים שם בחוץ על איך לחמם חבורה של טורטיות בבת אחת ועדיין יש להם טעם ולהרגיש טוב?)
מרכיבים שתצטרך
קציצות עוף צמחוניות קפואותקציצות עוף צמחוניות קפואות
1 1/2 אונקיות 100% טקילה בלנקו1 1/2 אונקיות 100% טקילה בלנקו
טורטיות קמח טריות, להגשהטורטיות קמח טריות, להגשה
עצם הודו וצוואר הודועצם הודו וצוואר הודו
כתף או ירך חזיר ללא עצם, עם שקע שומן עמוק (בערך)כתף או ירך חזיר ללא עצם, עם שקע שומן עמוק (בערך)
ציוד שתשתמש בו
שרימפס מוקפץ, קלוףשרימפס מוקפץ, קלוף
2 (14 אונקיות) פחיות, שעועית קנלוני, סחוטה2 (14 אונקיות) פחיות, שעועית קנלוני, סחוטה
13
תן לאורחים שלך לבנות טאקו משלהם, הוספת כמה שיותר כוסברה ובצל כפי שהם אוהבים. האחים לי ממליצים להשתמש 1/4 כוס חזיר ורוטב לכל טאקו.
מרכיבים שתצטרך
1 1/2 אונקיות 100% טקילה בלנקו1 1/2 אונקיות 100% טקילה בלנקו
טורטיות קמח טריות, להגשהטורטיות קמח טריות, להגשה
עצם הודו וצוואר הודועצם הודו וצוואר הודו
כתף או ירך חזיר ללא עצם, עם שקע שומן עמוק (בערך)כתף או ירך חזיר ללא עצם, עם שקע שומן עמוק (בערך)

יין מומלץ: פינו נואר, ריזלינג, ורוד נוצץ

מקסיקני בתפריט? נסה זיווג עם פינו נואר, ריזלינג ורוזה נוצץ. יינות לבנים חומציים כמו ריזלינג או אדומים בעלי טאנין נמוך כמו פינו נואר יכולים לעבוד היטב עם מנות מקסיקניות. רוזה נוצץ הוא זיווג בטוח מדי. הפינו-נואר האורגני של סטולץ עם דירוג של 5 מתוך 5 כוכבים נראה כמו התאמה טובה. זה עולה בערך 26 דולר לבקבוק.
פינו נואר אורגני של סטולץ
פינו נואר אורגני של סטולץ
הפינו הזה מראה היטב את צבעו העשיר והארומה הפרחונית של נקיק קולומביה האורגני פינו נואר (Pinot noir). הכל כדי שהיין הזה יקבל שנים של הזדקנות או ישתכר במקום.
צ'יל כמו מרגריטה נבלית
לזניה קיצור דרך
שעועית ירוקה חמוצה מתוקה
לחמניות חזיר שמנתיות
זיטי וחצילים
לחם שיבולת שועל וקינמון
שעועית ירוקה נהדרת של אמא
מיני פריטטות
פילה בקר צ'יפוטלה
שעועית ירוקה חטופה