ירקות שורש כפריים קלויים בעשן
ירקות שורש כפרי קלוי עשן יכול להיות רק המנה בצד אתה מחפש. והוא יספק כ 4 מנות. המתכון הזה מכסה %14 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. מנה אחת מכילה 273 קלוריות, 4 גר' של חלבון, ו 14 גרם שומן. מתכון זה מ Epicurious יש 1 אוהדים. זמן ההכנה הכולל ייקח כ 45 דקות. אם יש לכם גזר, פטרוזיליה שטוחה, שמן זית, וקומץ של מרכיבים אחרים הם כל מה שנדרש כדי להפוך את המתכון הזה לכל כך טעים. זוהי אפשרות טובה אם אתה מחפש תפריט ללא גלוטן 30 כולו, ותפריט טבעוני. בסך הכל, מתכון זה מרוויח ציון spoonacular די טוב של 79%. מתכונים דומים: ירקות שורש כפריים קלויים בעשן, ירקות קלויים כפריים, ו Rootin' Tootin ' שורשים קלויים - ירקות שורש קלוי בנייר.
הוראות
לזרוק את הירקות עם שמן זית ומתבלים עם מלח ופלפל לפי הטעם.
מניחים את התערובת על חתיכת 8 x 12 אינץ ' של רדיד אלומיניום כבד חובה או במחבת אלומיניום חד פעמי.
ממלאים את ארובת פחם שלך עם בריחים, להגדיר את הארובה על הסורג התחתון גריל, ואור, או להכין אש במעשן שלך. עבור גריל גז, להפוך חצי המבערים בינוני.
כאשר הגחלים מוכנים, לזרוק אותם לתוך החלק התחתון של הגריל שלך, ולהפיץ אותם באופן שווה על פני חצי. לפזר את שבבי העץ על הגחלים החמים או למקם אותם במיכל מתכת קרוב ככל האפשר למבער על גריל גז.
מניחים את הירקות בצד החום העקיף. סגור את המכסה.
עשן ב 177° במשך 45 עד 60 דקות או עד תפוחי האדמה רכים הירקות יש ניחוח טוב, מעושן.
מעבירים את הירקות למגש, טפטוף עם קצת יותר שמן זית אם תרצה, ומקשטים עם פטרוזיליה קצוצה.
עץ מוצע: דובדבן, אלון, או פקאן
קטעים מתוך 25 Essentials: Techniques for Smoking, by Ardie A. Davis, © 200
תמונות © 2009 על ידי ג ' ויס Oudkerk Pool. בשימוש על ידי רשות של העיתונות הרווחת הרווארד.