קושיקשה
מוכן ב45 דק.
מנות6
ציון בריאות9
מגזין

כדורי בשר שעועית אדומה עם רוטב חריף

כדורי בשר שעועית אדומה עם רוטב חריף
כדורי בשר שעועית אדומה עם רוטב חריף (Polpette di Fagioli רוסי בסלסה פיקנטה) עשויה להיות המנה העיקרית שתבוא לכם טוב. מתאים ל-6 מנות. מחפשים מתכון ששומר על הגזרה? זה מתכון חלב חינם יש 531 קלוריות, 16 גרם חלבון ו 35 גרם של שומן למנה. זמן ההכנה הכולל ייקח כ 45 דקות. אם יש לך מרק ירקות, pancetta, ביצה, וכמה מרכיבים נוספים בנמצא, אז אפשרי לעשות זאת. כדי להשתמש בשמן canolan אתה יכול לשלב בסיום המנה העיקרית,איבודי דובדבן-משמש כקינוח. נסו מטבל שעועית לימה (סלסה di Fagioli), Polpette di melanzane (חצילים'כדורי בשר'), ו קציצות חמוציות פיקנטה (מתכונים דומים).

הוראות

1
בסיר קטן לשלב מרק ירקות, פלפל, סלרי, 3 כפות שמן זית, פלפלים צ ' ילי, רסק עגבניות, שן שום, וקמצוץ של מלח. מביאים לרתיחה. מנמיכים את החום ומבשלים כ -10 דקות.
מרכיבים שתצטרך
1/2 כוס צנוברים, קלויים1/2 כוס צנוברים, קלויים
תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות בגודל 1/4 אינץ'תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות בגודל 1/4 אינץ'
(קרוע לחתיכות, אם תרצה)(קרוע לחתיכות, אם תרצה)
פיתות, מחוממות לפי הוראות האריזה, להגשהפיתות, מחוממות לפי הוראות האריזה, להגשה
2 קישואים בינוניים, פרוסים דק לאורך2 קישואים בינוניים, פרוסים דק לאורך
3 כפות גבינת פרמזן מגוררת טרייה, בתוספת הקליפה (אופציונלי)3 כפות גבינת פרמזן מגוררת טרייה, בתוספת הקליפה (אופציונלי)
עגבניות טריות בינוניות (בערך, קלופות וחתוכות לשישיותעגבניות טריות בינוניות (בערך, קלופות וחתוכות לשישיות
לחם בן יום חתוך לקוביות (קוביות בגודל 1.5 ס"מ), ללא קרוםלחם בן יום חתוך לקוביות (קוביות בגודל 1.5 ס"מ), ללא קרום
ציוד שתשתמש בו
20 תותים טריים, ללא קליפה20 תותים טריים, ללא קליפה
2
הסר מחבת מהחום. השלך שן שום. בראון את קוביות pancetta בסיר בינוני להגדיר מעל חום בינוני גבוה, על 8 דקות.
מרכיבים שתצטרך
(קרוע לחתיכות, אם תרצה)(קרוע לחתיכות, אם תרצה)
2 קורטות נדיבות של גאראם מסאלה2 קורטות נדיבות של גאראם מסאלה
ציוד שתשתמש בו
20 תותים טריים, ללא קליפה20 תותים טריים, ללא קליפה
שרימפס מוקפץ, קלוףשרימפס מוקפץ, קלוף
3
לרוקן את רוב השומן. במעבד מזון דופק את השעועית 8 או 10 פעמים, גירוד הצדדים של הקערה פעם או פעמיים. הם צריכים להישאר די שמנמנים.
מרכיבים שתצטרך
תוספות, אופציונליתוספות, אופציונלי
ציוד שתשתמש בו
עגבניות ירושה, קצוצות, לא חובהעגבניות ירושה, קצוצות, לא חובה
2 שפופרות (16-1/2 אונקיות כל אחת) בצק עוגיות חמאת בוטנים מקורר, מרוכך2 שפופרות (16-1/2 אונקיות כל אחת) בצק עוגיות חמאת בוטנים מקורר, מרוכך
4
הסר חצי שעועית לקערת ערבוב גדולה. מחית את השעועית שנותרה, ואז לגרד אותם לתוך אותה קערה עם הגושי beans.To קערת השעועית מוסיפה את הפנצ ' טה השחומה וכ-1-כף משמנה, שמן הזית הנותר, לבן ביצה, ¼ כוס (או פחות בהתאם לרטיבות התערובת) קמח סולת וכפית מלח; מערבבים את התערובת יחד עם הידיים. אל תגזים. טופס תערובת זו לתוך שלושים 1 כף כדורים בגודל. הם יהיו דביקים, אבל להיות חרוץ.
מרכיבים שתצטרך
קמח סולתקמח סולת
גלידת וניל דלת שומן, אופציונליגלידת וניל דלת שומן, אופציונלי
3 כפות גבינת פרמזן מגוררת טרייה, בתוספת הקליפה (אופציונלי)3 כפות גבינת פרמזן מגוררת טרייה, בתוספת הקליפה (אופציונלי)
2 קורטות נדיבות של גאראם מסאלה2 קורטות נדיבות של גאראם מסאלה
תוספות, אופציונליתוספות, אופציונלי
לחם בן יום חתוך לקוביות (קוביות בגודל 1.5 ס"מ), ללא קרוםלחם בן יום חתוך לקוביות (קוביות בגודל 1.5 ס"מ), ללא קרום
ציוד שתשתמש בו
תערובת עוגה טבעיתתערובת עוגה טבעית
5
שים את קמח הסולת הנותר בקערה רדודה. קל לנצח את כל הביצה בקערה רדודה אחרת. לטבול 1 כדור לתוך הביצה, לתת עודף לטפטף משם, ואז לדלות אותו בקמח סולת מעיל קל על כל הצדדים.
מרכיבים שתצטרך
קמח סולתקמח סולת
תערובת עוגה טבעית באריזהתערובת עוגה טבעית באריזה
רצועת קליפת לימוןרצועת קליפת לימון
ציוד שתשתמש בו
2 שפופרות (16-1/2 אונקיות כל אחת) בצק עוגיות חמאת בוטנים מקורר, מרוכך2 שפופרות (16-1/2 אונקיות כל אחת) בצק עוגיות חמאת בוטנים מקורר, מרוכך
6
מעבירים לתבנית אפייה. חזור עם הנותרים balls.In גדול לא מקל או מחבת ברזל יצוק, לחמם את שמן קנולה על חום בינוני גבוה. מטגנים את הכדורים, בקבוצות, מגלגלים אותם במחבת כפי שהם מבשלים חום היטב מכל הצדדים. כ -3 עד 5 דקות לכל אצווה. הסר אותם כפי שהם מסיימים מגש מרופד מגבת נייר. מתבלים אותם במלח בעודם חמים.לחמם את הרוטב.
מרכיבים שתצטרך
פלפל צ'יפוטלה, קצוץ גספלפל צ'יפוטלה, קצוץ גס
עצם הודו וצוואר הודועצם הודו וצוואר הודו
לחם בן יום חתוך לקוביות (קוביות בגודל 1.5 ס"מ), ללא קרוםלחם בן יום חתוך לקוביות (קוביות בגודל 1.5 ס"מ), ללא קרום
ציוד שתשתמש בו
שרימפס מוקפץשרימפס מוקפץ
טורטיות קמח (25 ס"מ), חתוכות לרבעיםטורטיות קמח (25 ס"מ), חתוכות לרבעים
שרימפס מוקפץ, קלוףשרימפס מוקפץ, קלוף
7
מגישים קציצות שעועית אדומה בקערות רדודות נטופות עם חלק מהרוטב.
מרכיבים שתצטרך
1 פרוסת לחם סנדוויץ', קלוי ומפורר1 פרוסת לחם סנדוויץ', קלוי ומפורר
עצם הודו וצוואר הודועצם הודו וצוואר הודו
ציוד שתשתמש בו
2 שפופרות (16-1/2 אונקיות כל אחת) בצק עוגיות חמאת בוטנים מקורר, מרוכך2 שפופרות (16-1/2 אונקיות כל אחת) בצק עוגיות חמאת בוטנים מקורר, מרוכך

יין מומלץ: פינו נואר, ריזלינג, ורוד נוצץ

מקסיקני ניתן לזווג עם פינו נואר, ריזלינג, רוזה נוצץ. יינות לבנים חומציים כמו ריזלינג או אדומים בעלי טאנין נמוך כמו פינו נואר יכולים לעבוד היטב עם מנות מקסיקניות. רוזה נוצץ הוא זיווג בטוח מדי. יין אחד אתה יכול לנסות הוא קונצ 'ה y טורו Marques דה קאסה קונצ' ה פינו נואר. יש לו 4.6 מתוך 5 כוכבים ובקבוק עולה בערך 26 דולר.
Concha y Toro Marques de Casa Concha Pinot Noir
Concha y Toro Marques de Casa Concha Pinot Noir
צבע אדום עמוק ועדין. האף מציג ניחוחות מרוכזים של תותים ופטל. החיך מציע מרקם מעודן וטעמים מורכבים של דובדבנים, פטל, שוש עם מבנה בולט. מרגיש כל כך שופע, בסדר ועדין.יין רב-תכליתי זה משתלב היטב עם בשרים לבנים כגון ארנב, חזיר, או שליו, כמו גם עם דגים שומניים וצדפות בהכנות קלות ועדינות. גם פארס טוב עם מנות אסיאתיות כגון מוקפץ וקארי מתון.