כוסמת קציר טארט

כדי להפוך את הקרום, במעבד מזון, להוסיף הן קמחים ואת המלח ואת הדופק לשלב.

מוסיפים את החמאה ואת הקורנית ואת הדופק עד טופס גושים בגודל אפונה. שמור פועם תוך הוספת החומץ ולאחר מכן את המים הקרים, 1 כף בכל פעם, לעצור כאשר הבצק רק בקושי מחזיק יחד. יוצרים את הבצק לדיסק, עוטפים אותו בניילון נצמד, ומצוננים במקרר לפחות 30 דקות או עד לילה.

מחממים התנור ל 204°.

על משטח מקומח קל, לגלגל את הבצק לתוך מעגל 13 אינץ'. זה צריך להיות בערך 1/4 אינץ ' עבה.

מגלגלים את הבצק סביב המערוך ומרימים אותו למחבת טארט מחורצת בגודל 11 אינץ ' עם תחתית נשלפת. לחץ על הבצק לקצוות ולמעלה את הצדדים, כדי לוודא לתקן את כל החורים. מגלגלים בעדינות את המערוך על פני החלק העליון של מחבת הטארט כדי להסיר את הבצק הנוסף וליצור קצה נקי. לדקור את תחתית הבצק במזלג, להניח פיסת נייר קלף על גבי, ולמלא את הקליפה טארט עם משקולות עוגה (אני משתמש סלעים מהחצר—קלאסי, אני יודע).

אופים במשך 15 דקות.

הסר את הקלף ואת המשקולות ואופים עד העליון נראה כמעט יבש, עוד 10 עד 12 דקות.

הסר מהתנור ולתת מגניב.

בעוד הקרום מתקרר, להכין את המילוי. על תבנית אפייה, לזרוק את הסקווש עם 1/2 כף שמן זית, 1/2 מלח כפית, ואת אגוז מוסקט.

מורחים בשכבה זוגית ואופים עד הדלעת מתחילה חום סביב הקצוות, 20 עד 25 דקות.

הסר מהתנור ולתת מגניב.

במחבת sauté גדולה מעל חום בינוני, חם 1 כף שמן זית ואת השום. כאשר השום מתחיל לרחוש קצת ונעשה ריחני, מוסיפים את chard השוויצרי, פתיתי פלפל אדומים, וקורט של מלח. Sauté עד chard הוא נבול, על 5 דקות.

מעבירים לקערת ערבוב גדולה ומניחים בצד.

לקלף ולחצות את הבצל וחתיכה דקה. באותו מחבת השתמשת עבור chard, לחמם את הנותרים 1/2 כף שמן זית על חום בינוני.

מוסיפים את הבצל וקורט של מלח ומערבבים מדי פעם עד קרמל, על 20 דקות. כאשר הבצלים הם צבע חום בהיר נחמד, מוסיפים את חומץ בלסמי, מערבבים, ומכבים את החום. הבצלים יספגו את חומץ כפי שהם להתקרר קצת.

לסחוט כל עודף מים מן chard השוויצרי ולחזור לקערה. בקערה נפרדת, לטאטא את הביצים עד מעורבב היטב, ולאחר מכן להוסיף את chard. לקערה עם chard, להוסיף שלושה רבעים של הסקווש, מחצית הגבינה, הבצל, וכמה טחנות של פלפל שחור. בעדינות לערבב הכל יחד לשפוך לתוך מחבת טארט.

מורחים לשכבה זוגית. לפזר את הדלעת הנותרים וגבינה על פני החלק העליון.

אופים בתנור עד הביצה הוא רק להגדיר ואת החלק העליון הוא השחמה, 24 עד 28 דקות.

הסר את הטארט מהתנור ולאפשר לו להתקרר במשך 5 עד 10 דקות לפני חיתוך לפרוסות והגשה.

זה יכול להיעשות גם במחבת springform אם אין לך מחבת מחורץ טארט. בגלל מחבתות springform רבות הן על 9 אינץ ' סביב, הקרום יהיה קצת עבה, כדי להיות בטוח ללחוץ על הבצק בעדינות את הצדדים של המחבת בשכבה אפילו, בדיוק כפי שהיית מחבת טארט. המילוי יהיה גם טיפה יותר עמוק, אז להוסיף כמה דקות לזמן האפייה הסופי.