כופתאות דגים
חלק אחד של המנה הזאת מכיל בערך 10 גרם חלבון 4 גרם של שומן, וסך הכל 88 קלוריות. המתכון הזה מכסה %5 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. והוא יספק כ 10 מנות. גשו לסופר וקנו פלפל, קורנפלור, מלח ים ועוד מס' מצרכים להשלמת המתכון. זמן הכנת המתכון כ 45 דקות. זוהי אפשרות טובה אם אתה עוקב ללא גלוטן הציון הזה לא כל כך יוצא מן הכלל. נסו תבשיל דגים עם כופתאות ארפה, מולה דגים קלה (דרום הודי בסגנון תבשיל דגים עם קוקוס), ו Escabeche de Pescado (דגים במרינדה או דגים כבושים) (מתכונים דומים).
הוראות
הפעל את הדגים דרך מטחנת בשר פעמיים; זה צריך להיות בסדר מאוד וחלק. (אתה יכול להשתמש במעבד מזון, למרות שזה יכול להיות קשה יותר לקבל עקביות חלקה ככה.)
בקערה גדולה, להכות קלות את הביצים.
מוסיפים את עמילן התירס, המלח, הפלפל והדגים ומערבבים היטב. בעדינות לקפל את הקרם לתוך תערובת הדגים, מנסה לא להוציא את הקרם.
עם כפית, טופס תערובת הכופתה לתוך כדורים קטנים.
אם משרתים את הכופתאות בכוחות עצמם, להביא סיר מים מלוחים (או מלאי דגים) לרתיחה.
מוסיפים את הכופתאות, מפחיתים את החום, ומבשלים במשך כ -7 דקות, עד מבושל דרך.
הסר עם כפית מחוררת, ומגיש עם רוטב בשמל, אם תרצה.
יין מומלץ: פינו גריג ' יו., Gruener Veltliner, פינו נואר
דגים עובדים ממש טוב עם פינו גריג ' יו, Gruener Veltliner, ו פינו נואר. דגים מגוונים כמו יין, אז קשה לבחור יינות שהולכים עם כל דג. יין לבן פריך, כגון פינו גריג ' יו או גרינר ולטלינר, יתאים לכל דג לבן בטעם עדין. דגים בשרניים, בטעם חזק כגון סלמון וטונה יכולים אפילו להתמודד עם יין אדום בהיר, כגון פינו נואר. ה-Alsace Willm Pinot Gris Reserve עם דירוג של 4.4 מתוך 5 כוכבים נראה כמו התאמה טובה. זה עולה בערך 16 דולר לבקבוק.
![Alsace Willm Pinot Gris Reserve]()
Alsace Willm Pinot Gris Reserve
צבע זהוב אינטנסיבי עם רמזים של אוקר, היין יש אף של פירות בשלים, חבושים. בפה ההתקפה היא גם גמישה ומלאה, עם הערות של דבש ותבלינים. הסופי מאזן בצורה מושלמת סוכר וחומציות.זוג זה יין לצד כבד אווז מטוגן במחבת, בשר לבן בגריל או קלוי (בשר חזיר, עגל), ארנב, עוף ברוטב שמנת, דגים מעושנים, מנות פטריות כגון ריזוטו.