כנפי שנחאי - צ'ילי חקיין

מערבבים קמח, מלח, פלפלים ופפריקה במדיום bowl.In עוד קערה קטנה, להקציף יחד ביצה וחלב.חותכים כל חזה עוף ל 6 חתיכות.מחממים 4 עד 8 כוסות של שמן קנולה (להשתמש בכמות הנדרשת על ידי הטיגון שלך) בטיגון עמוק ל 375 מעלות.אחד או שניים בכל פעם, טובלים כל חתיכת עוף בתערובת הביצים, ואז לתוך תערובת הלחם; ואז חוזרים על התהליך כך שכל חתיכת עוף מצופה פעמיים.כאשר כל חתיכות העוף כבר בפירורי לחם, לסדר אותם על צלחת וצינה במשך 15 minutes.As העוף נח, להפוך את רוטב ג ' ינג ' ר-הדר על ידי המסת עמילן התירס במים.

יוצקים את המים לסיר בינוני יחד עם שאר מרכיבי הרוטב ומביאים את התערובת לרתיחה מעל חום בינוני.כאשר הרוטב מתחיל לבעבע, להפחית את החום ומבשלים במשך 10 עד 15 דקות או עד עבה.

הסר את הרוטב מהחום ולתת לו להתקרר קצת.תכיני את הרוטב של חוות ווסאבי בזמן שרוטב הג ' ינג ' ר-הדר שלך רותח.כל שעליך לעשות הוא לטאטא יחד את רוטב החווה, חלב חמאה, חזרת מוכנה, ווסאבי אבקה, וצביעת מזון ירוקה בקערה קטנה.לכסות ולרגיע את זה עד הכנפיים נעשות.כאשר העוף נח ואתה מוכן לבשל, להנמיך את הכנפיים נטולות העצמות לתוך השמן ומטגנים במשך 5 עד 6 דקות או עד כל חתיכה הוא השחמה.בהתאם לגודל של הטיגון שלך, ייתכן שתרצה לטגן את העוף בקבוצות כך העוף לא צפוף מדי שם.כאשר חתיכות עוף נעשות טיגון, להסיר אותם מתלה ניקוז או צלחת מרופדת עם כמה מגבות נייר.כאשר כל העוף מטוגן, מניחים את החלקים לתוך מיכל מכוסה כגון צנצנת גדולה עם מכסה.

יוצקים את רוטב הג ' ינג ' ר-הדר על העוף במיכל, מכסים אותו, ולאחר מכן בעדינות לנער הכל מסביב עד שכל חתיכת עוף מצופה ברוטב.

יוצקים את העוף על צלחת ומגישים את המנה עם רוטב ווסאבי-ראנץ ' בצד.