כריך חומוס

עבור הקציצות: שמן קל 1 רבע גודל גיליון פאן ולשמור במקום חם. בסיר עם תחתית כבדה מעל חום גבוה, מערבבים את קמח החומוס, מלח, כמון, פלפל שחור וקיין. בהדרגה להוסיף 2 1/2 כוסות מים תוך ערבוב עם מרית עץ שטוח תחתית. הימנע הרבה גושי קמח, אבל כמה הם בסדר. תוך ערבוב כמעט כל הזמן, בהדרגה להנמיך את החום כמו התערובת מתעבה.

מוסיפים את הפטרוזיליה כאשר רוב המים נספגים. ברגע שהוא מעובה והתערובת מתרחקת מן הצדדים והתחתון של הסיר כאשר אתה מערבב אותו, זה נעשה. זה צריך לקחת 10 עד 15 דקות.

להעביר את תערובת הקציצה למחבת הסדין ולהפיץ אותו באופן שווה, מכסה את כל המחבת. (אופציונלי: גם שמן התחתון של מחבת אחרת ומניחים אותו על גבי תערובת הקציצה. לחץ בחוזקה כדי ליצור משטח חלק, אפילו, ואז להסיר.) מגניב לגמרי. עבור הדלעת: מחממים את התנור ל 350 מעלות F.

חותכים את הדלעת לחצי לאורכו ולהסיר את הזרעים.

מוסיפים את החרדל, השום, חלמונים, גרידת לימון ומיץ לימון למעבד מזון ומחית. עם ריצת היחידה, טפטוף איטי בשמן הזית עד שהכל משמש. זה צריך ליצור תחליב עבה, כמו מיונז. מגניב לגמרי. לסלט: לזרוק את הגזרים והצנוניות עם שמן וחומץ. מתבלים במלח ופלפל. שמור בטמפרטורת החדר. עכשיו לכריכים! ממלאים סיר טיגון עמוק בשמן צמחי (לחלופין להשתמש בשמן סובין אורז) ולהגדיר 350 מעלות F. (אם עדיף, אופים או גריל הקציצות כפי שהיית פולנטה.) חותכים את הלחמניות לשניים כדי לפתוח אותן, מברשת קלה עם שמן זית וטוסט אותם או על גריל או על המטגן של תנור. קח את מחבת הסדין של חומוס ולחתוך ל -12 חתיכות. עבור כל כריך, טיפה 2 של הקציצות לתוך הטיגון עד שהם פריכים ולהתחיל חום, על 4 דקות.

מורחים איולי בכל צד של הגליל, ואז מניחים ירקות סלט בכל צד. מכסים 1 צד עם סלט גזר צנון, ואז מניחים 3 עד 4 פרוסות של סקווש קלוי על גבי.

הסר את הקציצות מן הטיגון, לנקז על מגבות נייר ומלח אותם קלות.

הנח אותם מעל הסקווש וסגור את הכריך! מתכון זה סופק על ידי שפים מקצועיים כבר scaled למטה ממתכון בתפזורת המסופקת על ידי מסעדה. טבחים רשת מזון שפים לא בדקו את המתכון הזה, בפרופורציות שצוינו, ולכן, אנחנו לא יכולים לעשות כל ייצוג לגבי התוצאות. מטבחי רשת מזון מציעים זהירות בצריכת ביצים גולמיות ומבושלות קלות בשל הסיכון לסלמונלה או למחלות אחרות שמקורן במזון. כדי להפחית סיכון זה, אנו ממליצים לך להשתמש רק טרי, בקירור כראוי, נקי, כיתה א או aa ביצים עם פגזים שלמים, ולהימנע ממגע בין החלמונים או לבנים ואת הקליפה. עבור מתכונים שקוראים ביצים כי הם גלם או מבושל מספיק כאשר המנה מוגשת להשתמש ביצי פגז כי טופלו להרוס סלמונלה, על ידי פיסטור או שיטה אחרת שאושרה.;