לחמניות עגל עם לימון ופטריות: Involtini di Vitello al Limone

מנה אחת מכילה 752 קלוריות, 35 גרם חלבון ו 50 גרם שומן. המתכון הזה מכסה %51 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. והוא יספק כ 4 מנות. אם יש לך מלח ופלפל, בצל, יין, וכמה מרכיבים נוספים בנמצא, אז אפשרי לעשות זאת. זוהי אפשרות טובה אם אתה עוקב ללא גלוטן וקמאיות דיאט. מן ההכנה לצלחת, מתכון זה לוקח בערך 2 שעות. נסו לחמניות עגל (involtini) ו Caponata, לחמניות עגל ברוטב עגבניות - - - Braciole di Vitello, ו עגל Involtini (מתכונים דומים).

הוראות

מחממים תנור ל 425 מעלות F.

ציוד שתשתמש בו

סוכר וניל, ועוד קצת להגשה

באמצעות פטיש בשר, פאונד חתיכות העגל עד שהם 1/8 אינץ ' עבה. מתבלים במלח ופלפל ומניחים בצד.

מרכיבים שתצטרך

4 פרוסות גבינת מינסטר, חצויות

מים כדי לאפשר

1 קילו בשר עגל טחון (רצוי בגידול טבעי)

ציוד שתשתמש בו

3 כוסות פירורי לחם פנקו

במחבת סאוט 12 עד 14 אינץ', מחממים את השמן עד שרק מעשנים.

מרכיבים שתצטרך

דַק-

ציוד שתשתמש בו

עגבנייה פרוסה, אופציונלי

מוסיפים את הבצל, שום, קורנית ומבשלים על חום בינוני עד חום זהוב בהיר.

מרכיבים שתצטרך

שום גויה®

1 וחצי כפיות שום כתוש של GOYA® או 3 שיני שום טריות, קצוצות דק

1/2 ראש כרוב סבוי חתוך דק

מוסיפים את הפטריות ומבשלים עד רך ונוזל מבושל, על 10 דקות.

מרכיבים שתצטרך

1 כוס בצלצלי שאלוט, קצוצים

הסר לקערה ולאפשר להתקרר, שמירת המחבת על התנור.

ציוד שתשתמש בו

2 (14 אונקיות) פחיות, שעועית קנלוני, סחוטה

כוסות בגודל חטיף כל אחת) פודינג לימון

עגבנייה פרוסה, אופציונלי

מוסיפים את הצנוברים, אזובית, חצי פטרוזיליה, פקורינו, וביצים ומערבבים לערבב היטב.

מרכיבים שתצטרך

1 1/2 פאונד שרימפס U-12 גדול

מרז ' ורם

פקורינו

1/4 כוס שומן חזיר

פרי תות (25 עד 30 ס"מ) לפי רגל

מוסיפים את היין ורוטב העגבניות למחבת, מוסיפים את מיץ הלימון ואת ההתלהבות ומערבבים כדי לערבב. תניח בצד.

מרכיבים שתצטרך

1 בצל מתוק גדול, קצוץ גס

שרימפס, זנב, קליפות מוסרות, ורידים נקיים

(ניתן להחליף ציר עוף או ציר ירקות)

ציוד שתשתמש בו

עגבנייה פרוסה, אופציונלי

להניח את 4 חתיכות עגל החוצה ולחלק את תערובת אגוז האורן ביניהם.

מרכיבים שתצטרך

1 1/2 פאונד שרימפס U-12 גדול

1 קילו בשר עגל טחון (רצוי בגידול טבעי)

מגלגלים וקושרים אותם בנפרד ומניחים במחבת עם הרוטב.

מרכיבים שתצטרך

בקבוק רוטב חמוץ מתוק, מחולק

10 לחמניות לבנות

ציוד שתשתמש בו

עגבנייה פרוסה, אופציונלי

מניחים את המחבת בתנור ואופים 35 עד 40 דקות.

ציוד שתשתמש בו

סוכר וניל, ועוד קצת להגשה

עגבנייה פרוסה, אופציונלי

הסר, לגזור את המיתרים את חתיכות העגל ולמקם במרכז המגש. לסיים את הרוטב עם שמן זית ופטרוזיליה הנותרים, כפית את הרוטב על הבשר ומגישים.

מרכיבים שתצטרך

סטייקים של ניו יורק

1/4 כוס שומן חזיר

בקבוק רוטב חמוץ מתוק, מחולק

מים כדי לאפשר

1 קילו בשר עגל טחון (רצוי בגידול טבעי)

בסיר 3 ליטר, מחממים את שמן הזית על אש בינונית.

מרכיבים שתצטרך

סטייקים של ניו יורק

ציוד שתשתמש בו

5 ירכי עוף ללא עור וללא עצמות, חתוכות לחתיכות קטנות

מוסיפים את הבצל והשום, מבשלים עד חום זהוב רך וקל, על 8 עד 10 דקות.

מרכיבים שתצטרך

שום גויה®

1 וחצי כפיות שום כתוש של GOYA® או 3 שיני שום טריות, קצוצות דק

מוסיפים את הקורנית והגזר ומבשלים 5 דקות יותר, עד שהגזר רך למדי.

מרכיבים שתצטרך

גב שומן חזיר

1/2 ראש כרוב סבוי חתוך דק

מוסיפים את העגבניות ואת המיץ ומביאים לרתיחה, ערבוב לעתים קרובות. מנמיכים את החום ומבשלים במשך 30 דקות עד עבה כמו דגנים חמים. מתבלים במלח ומגישים. רוטב זה מחזיק 1 שבוע במקרר או עד 6 חודשים במקפיא.

מרכיבים שתצטרך

בקבוק רוטב חמוץ מתוק, מחולק

1/2 פאונד גבינת צ'דר חדה, חתוכה לקוביות