מוס מוקה טבעוני
מוס מוקה טבעוני נטול גלוטן,, וטבעוני קינוח. מתכון זה מספק 6 מנות. עם 276 קלוריות, 9 גר' של חלבון, ו 12 גרם של שומן כל אחד. המתכון הזה מכסה %12 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. לכי לחנות וקחי טופו משי, סירופ מייפל מדרגה ב', אבקת אספרסו ועוד מס' מצרכים להשלמת המתכון. מן ההכנה לצלחת, מתכון זה לוקח בערך 4 שעות. נסו מוס מוקה טבעוני, מוס מוקה עם פלפל סצ'ואן (Mousse au Mokan et Poivre), ו עוגת מוס מוקה (מתכונים דומים).
הוראות
חותכים את הטופו לחתיכות ולנקז במסננת או על כמה שכבות של מגבות נייר במשך כ 10 דקות. בינתיים, להמיס את השוקולד במיקרוגל או על דוד כפול.
Purée טופו בבלנדר או מעבד מזון (או להשתמש בבלנדר מקל) עד שמנת, על 1 דקה. הקפד לגרד את הצדדים כמה פעמים.
מוסיף את השוקולד, קקאו, אבקת אספרסו, דבש / סירופ ווניל; תערובת עד בשילוב טוב. מקפלים במלח הים, אם משתמשים.
מעבירים לקערה גדולה (או קערות מנה בודדות), מכסים, ומקררים 3-4 שעות, או בין לילה.