מלח הודו מלוח

בלילה לפני הצלייה, להסיר את הקרביים ואת צוואר טורקיה; לשטוף את טורקיה מבפנים ומבחוץ. בסיר מלאי גדול או דלי ליטר 5 לערבב מים עם החומרים הנותרים. מערבבים היטב עד שכל המלח מומס.

מניחים את טורקיה בכיסוי הסיר עם מכסה ומקררים בין לילה או לפחות 8 שעות.

הסר את טורקיה מן המלח, שטיפה היטב. עקוב אחר הוראות הבישול הרגילות שלך.